he escuchado este rollo de sushi llamado por muchos nombres diferentes, Fried California sushi roll, California crunch roll, playboy roll, tempura roll, dragon roll, etc. Así que para aquellos que buscan un rollo con cangrejo de imitación, pepinos, aguacates, queso crema opcional luego sumergido en empanado crujiente y frito luego cubierto con mayonesa picante y salsa de anguila, entonces este es ese rollo y ha llegado al lugar para aprender cómo hacerlo!,
El Sushi es como hacer sándwiches, puede agregar o sacar lo que desee de acuerdo con sus preferencias personales. El punto principal de este rollo que lo hace único es que está rebozado y frito a la perfección crujiente crujiente en el exterior! Si estás buscando un rollo de sushi no frito, te sugiero que eches un vistazo a mi California Crunch Sushi Roll aquí, que te da el crujido sin el sabor frito.,
Así que vamos a entrar en cómo hacer de este rollo! Es bastante simple y voy a enumerar las instrucciones sobre cómo rodar a continuación con la receta. Es importante que este rollo esté completamente cerrado con arroz en los extremos para que nada se caiga o se desmorone cuando se fríe este rollo, de nuevo Voy a repasar cómo obtener un rollo de sushi enrollado firmemente y cómo cerrar en los lados para que pueda freír sin ningún problema., Para la masa necesitará huevos, sriracha (opcional), salsa de soja y panko migas de pan, así como aceite para freír su rollo.
me gusta usar aceite de canola o aceite de maíz para freír este rollo, sin embargo, puede utilizar aceite de cacahuete o de cualquier otro freír el aceite que prefiera utilizar. No lleno mi sartén con un montón de aceite porque este rollo es fácil de voltear de un lado al otro, así que solo añado aproximadamente 1-2 pulgadas en la sartén o lo suficiente para cubrir aproximadamente la mitad del rollo.,
vamos a cocinar este rollo a aproximadamente 350-360 F. por lo que los exteriores se vuelven agradables y dorados y crujientes, no estamos tratando de cocinar nada en el rollo real, por lo que la parte de freír es rápida y fácil de hacer, solo 2-3 minutos por lado o hasta que el panko se ponga bonito y dorado, entonces está hecho y puede sacarlo del aceite.,
lo que necesita para hacer este rollo de Sushi frito de California:
hace 1-2 rollos, dependiendo del tamaño de nori wrap, compra
- ~1-2 tazas cocidas 1-2 envolturas nori de algas marinas – las envolturas varían ligeramente en tamaño por marca, *trate de elegir un tamaño de envoltura más pequeño o corte las envolturas a ~3/4 del tamaño con tijeras si usa una envoltura grande.,
- ~3 palitos de cangrejo de imitación
- ~1/2 aguacate – cortado en rodajas finas
- ~1/2 pepino – cortado en rodajas finas
- ~ 2 onzas de queso crema – opcional
- 1 huevo grande
- 1/2 a 1 cucharadita de sriracha – opcional (depende de la preferencia de especias)
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 taza de panko>
- aceite para freír – maíz, canola, cacahuete o cualquier aceite de fritura preferido
- ~1 cucharada de anguila o salsa de ostras – se puede encontrar en la isla de comida asiática.,
- cebollas fritas-opcional
- ~2 cucharadas de mayonesa picante
instrucciones
- prepare todos sus rellenos cortándolos en tiras finas y largas.
- coloque un pedazo de envoltura de plástico sobre su alfombra de sushi.
- Añadir arroz de sushi cocido.
- coloque otro pedazo de envoltura de plástico sobre la parte superior y presione hacia abajo o extienda el arroz con un rodillo hasta que esté en un rectángulo lo suficientemente grande como para colocar la envoltura de nori y aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
- retire la envoltura de plástico de la parte superior.
- agregue el envoltorio nori en la parte superior con el lado brillante hacia arriba.,
- Añadir imitación de carne de cangrejo, aguacate, pepino un poco de mayonesa picante y salsa de anguila o Ostra.
- tire de ambos lados de la envoltura de plástico subyacente para que el rollo vaya juntos.
- Use la alfombra de sushi, una toalla o sus manos para presionar el rollo en un cilindro largo y empacar arroz alrededor de los extremos para que todo el papel esté cerrado.
- En un plato rectangular para hornear que se ajuste al rollo de sushi, agregue el huevo, sriracha y la salsa de soja y bata juntos.
- enrolle el rollo en las migas de pan panko.
- caliente aproximadamente 1-2 pulgadas de aceite en una sartén a aproximadamente 350 F. A 360 F. grados.,
- coloque el rollo de sushi en la sartén y cocine durante 2-3 minutos por lado o hasta que el exterior esté dorado, retire del aceite y sobre una toalla de papel o un wrack de enfriamiento para que el exceso de aceite pueda escurrirse.
- agregue la mayonesa picante, la salsa de anguila o ostra y las cebollas fritas opcionales.
- corte el rollo usando un cuchillo afilado o serrado, goteado en vinagre de arroz o agua entre cada rebanada para que no se ponga pegajoso y arruine su rollo.
* para hacer su propia mayonesa picante, agregue 2 cucharadas de mayonesa a 1-2 cucharaditas de sriracha dependiendo del picante deseado y mezcle hasta que quede suave.,
*salsa opcional que me gusta usar en la parte superior de mis rollos a veces: 1 cucharadita de salsa de ostras a 2 cucharadas de salsa de soja y una gran pizca de azúcar, mezclar hasta que el azúcar se disuelva.,
Echa un vistazo a mis otras recetas de sushi aquí:
- rollo de sushi de salmón Ahumado RECETA AQUÍ
- Pimienta camarones rollo de sushi RECETA AQUÍ
- Baja en carbohidratos sushi picaduras RECETA AQUÍ
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Frito California Rollo de Sushi
ingredientes
- 1-2 tazas de arroz de sushi cocido refrigerado
- 1-2 hojas de envolturas de Nori de algas marinas: las envolturas varían ligeramente en tamaño por marca *intente usar una envoltura más pequeña o corte las envolturas a ~3/4 del tamaño con tijeras si usa una envoltura grande.,
- 1/2 pepino – cortado en rodajas finas
- 2 onzas de queso crema – aproximadamente 2 onzas – opcional
- 1 huevo
- 1 cucharadita sriracha – opcional agrega un poco de calor
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 taza de migas de pan panko
- aceite para freír maíz, canola, maní o cualquier aceite de fritura preferido
- 1 cucharada de anguila o salsa de ostras – se puede encontrar en la isla de comida asiática.,
- cebollas fritas a la francesa – opcional
- 2 cucharadas de mayo picante
Instrucciones
-
Preparación de todas sus empastes por rebanar en delgadas y largas de las tiras.
-
coloque una envoltura de plástico o papel pergamino sobre su alfombra de sushi.
-
Agregar cocido de arroz de sushi.,
-
coloque otro pedazo de envoltura de plástico o papel pergamino sobre la parte superior y presione hacia abajo o extienda el arroz con un rodillo hasta que esté en un rectángulo lo suficientemente grande como para colocar la envoltura nori y aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
-
retire la envoltura de plástico o el papel pergamino de la parte superior.
-
agregue la envoltura nori en la parte superior con el lado brillante hacia arriba y el lado áspero hacia abajo.,
-
agregue carne de cangrejo de imitación, aguacate, pepino, queso crema, un poco de mayonesa picante y salsa de anguila o Ostra.
-
tire de ambos lados de la envoltura de plástico subyacente para arriba para que el rollo vaya junto.
-
Use la alfombra de sushi, una toalla o sus manos para presionar el rollo en un cilindro largo y empacar arroz alrededor de los extremos para que todo el papel esté cerrado.,
-
en un plato rectangular para hornear que se ajuste al rollo de sushi, agregue el huevo, sriracha y salsa de soja y bata juntos.
-
enrolle el rollo en las migas de pan panko.
-
caliente aproximadamente 1-2 pulgadas de aceite en una sartén a aproximadamente 350 F. A 360 F. grados.,
-
coloque el rollo de sushi en la sartén y cocine durante 2-3 minutos por lado o hasta que el exterior esté dorado, retire del aceite y sobre una toalla de papel o un wrack de enfriamiento para que el exceso de aceite pueda escurrirse.
-
agregue la mayonesa picante, la salsa de anguila o ostra y las cebollas fritas francesas opcionales.,
-
corte el rollo usando un cuchillo afilado o serrado, goteado en vinagre de arroz o agua entre cada rebanada para que no se vuelva pegajoso y arruine su rollo.