fácil receta paso a paso para miel caramelo maíz – sin jarabe de maíz o termómetros necesarios! Y cómo convertirlo en «Moose Munch» casero agregando chocolate a la mitad, lo que lo convierte en un regalo perfecto o comida de fiesta para las vacaciones – o cualquier día.
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esta receta de maíz de caramelo casero está hecha con miel en lugar de jarabe de maíz y es súper fácil de hacer, ¡pero todos pensarán que te esclavizaste! Encontré la versión original de jarabe de maíz de la receta de maíz caramelizado en un libro de cocina Vintage Farm Journal heredado de la abuela de Brian en Kansas, pero sabía que valía la pena adaptarlo debido al tiempo de cocción de 5 minutos y excelentes resultados.
y cuando Convertí el maíz de caramelo en una imitación de Harry & David Moose Munch, se convirtió en el regalo de Navidad más popular que damos a nuestra familia y amigos., Para hacerlo lo más cerca posible de la versión h& D que nos gustó tanto, descubrí cómo cubrir a fondo un poco del maíz de caramelo con chocolate, y luego mezclarlos para que pueda elegir los diferentes maíz de caramelo o chocolate de un tazón (en lugar de rociar el maíz de caramelo con chocolate). Y es tan bueno.
tuve que compartirlo con ustedes por dos razones:
- Todo el mundo me dice que su familia se pelea por este Moose Munch popcorn y tienen que asegurarse de que esté distribuido equitativamente para mantener la paz.,
- solo puedo hacer esto una vez al año o me lo comeré todo en una sentada, a-hem.
cualquier cosa que sea buena merece un lugar en la alineación de Navidad, ¿verdad?
actualización: o alineación de cumpleaños! Es tan amado que lo he regalado como regalos de cumpleaños por lo que no es necesario compartir.
dado que algunas personas evitan hacer maíz caramelizado (ya sabes, jarabe caliente, termómetros de dulces y todo eso), voy a guiarte a través de los pasos para que puedas ver lo fácil que es, realmente.,
Aquí hay dos cosas que usted no encontrará en mi receta:
- jarabe de maíz
- candy termómetros
Así que ahora realmente no hay excusas. Excepto por la parte del azúcar y la mantequilla, pero no nos preocuparemos por eso ahora, ¿de acuerdo?
línea de tiempo para regalar o servir
para hacer el Moose Munch para un regalo, deberá hacer la receta de maíz caramelizado y dejar que se enfríe por completo. Luego una mitad se cubrirá con chocolate derretido y que tendrá que enfriar completamente antes de mezclar los dos de nuevo juntos, que toma muchas horas (lo dejo durante la noche)., Por lo tanto, tendrá que planear hacer esto unos días antes de servir o regalar.,pper (asegúrese de obtener uno con un interruptor de encendido y apagado)
haga fácilmente maíz con caramelo de miel
prepare las palomitas de maíz/h3>
1., Revienta las palomitas. Uso un air popper porque es fácil. Puedes hacerlo como quieras.
2. Luego extiéndelo en una sartén grande para asar engrasada. Lo más importante a recordar, sin embargo, Acerca de este paso es dejar todos los granos sin estallar y parcialmente reventado en el recipiente cuando se transfieren las palomitas de maíz a la sartén. Haz esto transfiriendo las palomitas de maíz con tus manos o una cuchara, no solo tirándolas en la sartén. Tus dientes (y los dientes de tu familia) te lo agradecerán.
3. Coloque la sartén de palomitas de maíz en un horno de 250 grados para calentar mientras hace el caramelo.,
haga el revestimiento de caramelo de miel fácil
4. Coloque la mantequilla, los azúcares y la miel en una cacerola grande a fuego medio para fundirla. Consejo: Utilice una cuchara de madera en este punto para que pueda permanecer en la sartén durante el proceso de cocción y no se caliente.
5. Revuelva hasta que comience a ver algunas burbujas suaves en la superficie, similares a la imagen de arriba a la izquierda (realmente traté de obtener una imagen de esto, pero la luz y la cámara no cooperaban, aunque creo que está cerca).
6. Cuando vea las suaves burbujas, configure un temporizador durante 5 minutos.
7., Continuar removiendo durante los 5 minutos completos. La mezcla comenzará a hervir un poco más fuerte, pero nunca se volverá loca, similar a la foto de la parte superior derecha.
consejo: siempre hago el caramelo en un gran 4-qt. cacerola para darle todo el espacio que pueda necesitar. No he tenido escamas o desbordamientos con esta receta, aunque debes tener cuidado porque está caliente y se quemará en este punto (no es que no te habrías dado cuenta de eso, solo quiero cubrir todas las bases).
8. Cuando el temporizador se apaga (ver? no hay termómetro!,) retire la sartén de palomitas de maíz del horno y vierta la mezcla de caramelo sobre el maíz reventado. Mezclar con una cuchara grande de acero inoxidable en la sartén hasta que la mayoría de las palomitas de maíz se cubre uniformemente.
9. Colocar la sartén en el horno. Hornee durante 15 minutos, revuelva la sartén de maíz caramelizado nuevamente y luego regrese al horno durante otros 10-15 minutos. Prepara un espacio en el mostrador con dos trozos grandes de papel encerado o pergamino.
10. Vierta inmediatamente el maíz caramelo caliente sobre el papel encerado, extendiéndolo sobre el papel para que se enfríe. Enfriar completamente y luego romper en trozos tan pequeños como sea posible.,
Ta-da, usted ha hecho el maíz de caramelo de miel más fácil! En serio no vas a creer lo bueno que es esto y lo fácil de hacer.
Puedes usarlo como este, un maravilloso maíz caramelizado, o puedes tomar la mitad y cubrirlo con chocolate para una versión casera de Harry & David’s Moose Munch Gourmet popcorn (¡por mucho menos!).
Hacer la Miel Caramelo de Maíz en Moose Munch
1. Divida el maíz caramelizado enfriado por la mitad. Coloque una mitad en un recipiente hermético. Coloque la otra mitad en un tazón grande.
2. Derretir 12 oz., de chispas de chocolate (puede usar cualquier chocolate que desee: leche, semi-dulce, chocolate negro o incluso una combinación), vierta sobre el maíz caramelo en el tazón y mezcle bien hasta que la mayor parte del maíz esté cubierto. Nueva variación: también he convertido esto en» Peppermint Crunch Caramel Corn » al recubrir el maíz caramel con chocolate blanco de calidad y espolvorear bastones de caramelo triturados sobre él mientras el chocolate todavía está húmedo para que se pegue.
3., Esparce el maíz de caramelo cubierto de chocolate sobre el papel encerado y usa un par de tenedores para separar las piezas tanto como puedas para que sea más fácil distribuir el maíz de chocolate con el maíz de caramelo simple.
4. Déjalo reposar hasta que se endurezca por completo (normalmente lo dejo reposar toda la noche, cubierto con plástico o papel encerado).
5. Cuando el chocolate esté firme, mézclalo con el maíz dulce y envuélvelo en bolsitas o recipientes.
recomiendo que la bolsa es tan rápido como usted puede.,
¿Cuánto tiempo dura este caramelo de miel de maíz mantener?
he hecho estas semanas antes de regalar y ha estado bien guardado en bolsas herméticas a temperatura ambiente. Sorprendentemente, esto también se congela bien-me enteré por accidente después de almacenar una bolsa de golosinas llena de galletas y Moose Munch en el congelador cuando no pudimos entregarlo. Todo estaba perfecto cuando se descongeló.
espero que usted y sus seres queridos a disfrutar de esta receta tanto como nosotros!,
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maíz de caramelo de miel &Moose Munch variation
para la variación Moose Munch (Ver notas para la variación de menta):
- 12 onzas de chips de chocolate (semidulce u oscuro) u otro chocolate real de calidad aproximadamente 2 tazas
- complementos opcionales como nueces o pretzels rotos
instrucciones
haga el maíz caramelo:
-
calentar el horno a 250 grados., Haga estallar las palomitas de maíz y extiéndalas en una cacerola grande, engrasada para asar. Ponga la sartén en el horno para que se mantenga caliente y crujiente (también ayuda a extender el caramelo caliente de manera uniforme en las palomitas de maíz calientes).
-
Combine la mantequilla, los azúcares, la miel y la sal en una cacerola grande. Coloque a fuego medio y revuelva mientras la mezcla se derrite y comienza a burbujear suavemente. Establezca un temporizador durante 5 minutos y revuelva constantemente mientras la mezcla hierve suavemente.
-
al final de 5 minutos, retirar del fuego., Saca la sartén de palomitas del horno y vierte la mezcla de caramelo sobre las palomitas, revolviendo para cubrir las palomitas de manera uniforme.
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vuelva al horno durante 25-30 minutos, revolviendo una vez a la marca de 15 minutos y nuevamente cuando esté listo (una pieza retirada con una cuchara debe estar crujiente hasta la mordida).
-
mientras se cocina el maíz caramelo, prepare un área de enfriamiento en un mostrador con dos grandes trozos de papel encerado (o pergamino).,
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vierta inmediatamente el maíz caramelo caliente en el papel encerado y extiéndalo uniformemente para enfriar, rompiendo las piezas más grandes con un tenedor para que haya piezas más pequeñas para cubrir con el chocolate.
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Hacer Alce Munch Variación:
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Dividir la enfría el caramelo de maíz en la mitad. Coloque una mitad en un recipiente hermético y la otra mitad en un tazón grande.,
-
derrita el chocolate y viértelo sobre el maíz caramelo en el tazón; revuelva para cubrir bien. Si usa cualquier ingrediente opcional, espolvoree o revuelva con el chocolate.
-
extienda el maíz caramelizado cubierto de chocolate sobre el papel encerado y use un par de tenedores para separar las piezas tanto como sea posible. Estás buscando piezas recubiertas individualmente que se mezclen con el maíz de caramelo simple. Dejar enfriar completamente (por lo general espero toda la noche para estar seguro).,
-
Cuando el chocolate esté firme, lanzamiento de la llanura de caramelo de maíz con chocolate o caramelo de maíz. Bolsa para regalos o almacenar en un recipiente hermético durante un máximo de dos semanas (incluso he congelado esto durante unas semanas y todavía era bueno!).
notas
Peppermint CRUNCH Caramel Corn Variation:
- cubra la mitad del maíz caramelizado con chocolate blanco (en lugar de chocolate semi dulce o con leche).,
- espolvoree bastones de caramelo triturados sobre el maíz caramelizado recubierto de chocolate blanco antes de que se seque.
- mezcle con maíz caramelo sin recubrimiento y embolse como de costumbre.
Nutrición
Esta receta ha sido actualizada-fue publicada originalmente en diciembre de 2011.,
puede disfrutar de estas otras golosinas navideñas (o cualquier día):
Mini Almond Joy Brownies
barras de trufa espresso
cuadrados de nueces rociadas de chocolate
galletas integrales recortadas
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