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cebollas rojas (moradas):
durante la mayor parte del año, encontrará cebollas rojas de almacenamiento en el supermercado, que son picantes y picantes. En los meses de verano, a menudo encontrará cebollas rojas frescas, que son mucho más suaves, y carecen de un poco de “onion-yâ€? sabor que encontrarás en sus primos amarillos y blancos. Lo hacen mucho mejor crudo que cocido. Si encuentra el sabor de las cebollas rojas crudas (y realmente cualquier otro tipo de cebolla) demasiado fuerte, puede remojar las cebollas rojas en agua durante 30 minutos-1 hora., mejor para: ensaladas, sándwiches, hamburguesas, encurtidos, salsas. cebollas amarillas :la cebolla estándar de oro y generalmente la más barata en el mercado. Si está usando una receta que no especifica qué tipo de cebolla usar, una cebolla amarilla es su mejor opción. Las cebollas amarillas son particularmente resistentes, y su sabor complejo y picante. También tienen más azufre que otros varietales de cebolla, por lo que son mucho más picantes, difíciles de comer crudos y más propensos a hacerte llorar. La cebolla amarilla se conservan por mucho tiempo.,
ideal para: platos que se cocinan durante mucho tiempo a fuego lento, como sopas, incluida la sopa de cebolla francesa, caldo, risotto, salsas y guisos. Cualquier cosa sautéed, tambià © n. cebollas blancas: de todos los tipos principales de cebolla, las cebollas blancas son las menos comunes. Más afiladas que las cebollas amarillas, las cebollas blancas crujientes y limpias son excelentes crudas y cocidas. Puedes cocinar cebollas blancas como lo harías con cebollas amarillas. Las cebollas blancas tienen una vida de almacenamiento ligeramente más corta que las cebollas amarillas, pero no deben mantenerse en la nevera. mejor para: comida mexicana, salsas blancas, ensaladas de pasta, crudo en ensaladas, en Chile y ensaladas de papa.,
cebollas dulces:
tienden a ser más grandes, y tienen una piel más delgada, que otros tipos de cebollas. Algunos son tan dulces que en realidad se pueden comer como una manzana. Es posible que haya visto cebollas dulces llamadas Vidalia, Walla Walla y, menos comúnmente, cebollas dulces de Texas y cebollas Maui. La cebolla dulce es mucho menos picante, y sí, más dulce, que la cebolla amarilla. Se descomponen rápidamente y no son muy complejos, por lo que es mejor no usarlos en lugar de las cebollas amarillas regulares como sabor aromático. A diferencia de otras cebollas, las cebollas dulces se echan a perder rápidamente y deben almacenarse en la nevera., mejor para: gratinados, verduras asadas, aros de cebolla. También son excelentes crudos en ensaladas y sándwiches. Mi favorito? En la parrilla con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta!