hemos hablado antes sobre cómo el azúcar en los alimentos integrales (como las frutas y verduras) es necesario y saludable. La aclaración que no se hace lo suficiente por los medios de comunicación o por los profesionales de la salud es la diferencia entre el azúcar en su estado natural y el azúcar que se ha extraído de su paquete natural.
en este NutritionFacts.org video, El Dr. Michael Greger explora la investigación sobre cuánta fruta podemos comer en un día. También hemos resumido sus puntos principales a continuación.,
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En un estudio, los científicos encontraron que la adición de arándanos para las comidas puede mitigar el efecto de los alimentos de alto índice glicémico. Pero, ¿cuántas bayas necesita comer para beneficiarse?
si comes un tazón de cereal azucarado para el desayuno por sí solo, se crean tantos radicales libres en dos horas que tu cuerpo entra en deuda oxidativa., Los antioxidantes en su sangre caen por debajo de donde estaba antes del desayuno. ¿Cuántas bayas necesita comer con el cereal para obtener un efecto positivo? Un cuarto de taza de bayas no ayuda mucho, pero media taza sí.
¿Qué pasa con la fruta para diabéticos tipo 2?
La mayoría de las recomendaciones dietéticas para diabéticos tipo 2 sugieren comer alimentos ricos en fibra, incluyendo frutas. Esto se debe a que la fruta es saludable y se ha demostrado que mejora la función arterial y reduce el riesgo de cáncer., Sin embargo, algunos profesionales de la salud restringen la cantidad de fruta que recomiendan porque les preocupa el contenido de azúcar de la fruta.
Pero ¿qué dice la investigación? En un estudio, los diabéticos tipo 2 se clasificaron en dos grupos. A un grupo se le dijo a comer un mínimo de dos piezas de fruta al día, y el otro le dijo a comer no más de dos piezas de fruta al día. No hubo efectos positivos o cambios de peso en el grupo que había reducido su consumo de fruta. (Nota del Editor: tampoco hubo efectos positivos sobre la HbA1c o la circunferencia de la cintura en el grupo de frutas reducidas.,)
Por lo tanto, la ingesta de fruta no debe restringirse en pacientes con diabetes tipo 2.
fruta en cualquier cantidad
la literatura nueva y emergente ha demostrado que las dosis bajas de fructosa de alimentos naturales enteros pueden beneficiar el control del azúcar en la sangre. Por lo tanto, tener un pedazo de fruta con cada comida podría disminuir, no aumentar la respuesta de azúcar en la sangre. ¿Pero qué hay de la toxicidad de la fructosa? El umbral de toxicidad de la fructosa puede ser de alrededor de 50 gramos. El problema es que esa es la cantidad de fructosa que consume un adulto promedio en un día., Eso significa que la mitad de todos los adultos probablemente están por encima del umbral de toxicidad por fructosa, y los adolescentes actualmente tienen un promedio de 75 gramos.
¿Es Ese el límite para los azúcares añadidos o para toda la fructosa? Si no queremos más de 50 gramos y hay unos diez gramos en una pieza de fruta, debemos limitar nuestro consumo de fruta a cinco piezas al día? Según la Harvard Health Letter: «los problemas nutricionales de la fructosa y el azúcar vienen cuando se agregan a los alimentos. La fruta, por otro lado, es beneficiosa en casi cualquier cantidad.»
¿Qué significan casi? ¿Podemos comer diez frutas al día?, ¿Qué tal veinte?no tenemos que adivinar. En realidad ha sido puesto a prueba. En un estudio, diecisiete personas comieron 20 porciones al día de fruta. A pesar del contenido extraordinariamente alto de fructosa de esta dieta (aproximadamente 200 gramos por día, o la cantidad en 8 latas de refresco), los investigadores no informaron efectos adversos (y posibles beneficios en realidad) para el peso corporal, la presión arterial, la insulina y los niveles de lípidos después de tres a seis meses.,
más recientemente, Jenkins y sus colegas pusieron a las personas en una dieta de 20 porciones de fruta al día durante unas semanas sin efectos adversos sobre el peso, la presión arterial o los triglicéridos y una asombrosa caída de 38 puntos en el colesterol LDL.
hubo un efecto secundario, sin embargo. Sus hábitos de baño se volvieron muy regulares.