proporcionar un gran servicio en un restaurante no se trata solo de garantizar que el cliente reciba su comida a tiempo o sonreír mientras toma su pedido. También se trata de las pequeñas acciones que toma a lo largo de su tiempo en el lugar.
Todo el mundo ha tenido una mala experiencia mientras cenaba fuera, ya sea que el servidor fuera torpe o grosero, la comida no estaba del todo bien o el ambiente estaba un poco apagado., Como servidor, es su trabajo asegurarse de que sus clientes tengan una experiencia increíble, de principio a fin, y ahí es donde entra en juego la buena etiqueta.
entonces, ¿qué es exactamente la etiqueta y qué consejos básicos lo ayudarán a brindar a los clientes la mejor experiencia posible?
la etiqueta es un poco como un código de conducta; acciones y comportamientos que reflejan lo cortés y profesional que es un individuo o lugar.,
Las pautas de etiqueta cambiarán de un lugar a otro; es probable que sean un poco más informales en un pub local que en un restaurante de alta cocina. Pero hay una serie de consejos básicos que se esperan en todos los ámbitos-y estamos aquí para ayudarle a recordarlos!
1. Ponga una sonrisa en su dial
es la regla número uno del servicio al cliente: sea lo más cálido y acogedor posible al saludar o hablar con los clientes.,
nadie quiere tratar con un servidor gruñón, y uno de los elementos más memorables de la experiencia de un cliente es el servicio proporcionado. Sé alegre, pero no lo finjas demasiado – algunos clientes verán a través de eso.
mantenga la luz de chit chat
Aquí es donde su mejor juicio debe estar en pantalla. ¿El cliente parece que quiere chatear, o simplemente debe sentarlos y dejarlos en paz?
si quieren chatear, mantén las preguntas ligeras: cómo ha sido su día, cómo está el clima afuera. Trata de no meterte demasiado en la conversación.,
lávate el cabello
bien, eso es solo una broma. Su apariencia física es casi tan importante como su comportamiento al representar el lugar. Ya sea que tengas un uniforme formal o que uses el clásico combo de jeans negros y camisetas, es importante que luzcas presentable.
no hay necesidad de exagerar; solo asegúrese de planchar su camisa, lucir limpio y ordenado, tener el cabello largo atado hacia atrás y no solo haberse puesto un par de chanclas para venir a trabajar.,
ponga sus cucharas en orden
para muchos lugares, el establecimiento de la mesa se producirá antes de que un cliente se siente. Algunos lugares solo ofrecerán cubiertos básicos y platos laterales, mientras que otros tendrán un servicio de plata completo configurado.
al colocar los cubiertos, los tenedores van a la izquierda, los cuchillos y cucharas a la derecha. Si usted tiene múltiplos, recuerde que el invitado comenzará desde el exterior y trabajar su camino en. Si su mesa está equipada con copas de vino o cubiertos adicionales y el huésped no los necesita, retírelos después de tomar el pedido del cliente.,
5. Conoce tu menú
recuerda; este es tu hogar! Asegúrese de conocer el menú y los especiales, y puede explicar los platos a los clientes cuando sea necesario. Asegúrese de que usted está a través de los ingredientes clave para asesorar a los clientes con alergias o preferencias de dieta en platos adecuados.
si no está seguro, hágale saber educadamente al cliente que va a confirmarlo por ellos, y vaya y tenga una charla rápida con el chef.,
a la izquierda, a la izquierda
si trabajas en un restaurante de alta cocina, es probable que te guíen en tu entrenamiento inicial de camarero de Restaurante sobre la mejor etiqueta de servicio para ese lugar en particular.
como regla general, debe apuntar a servir desde la izquierda: es decir, cambiar los cubiertos, colocar los alimentos y servir bebidas.
la teoría detrás de servir desde la izquierda es que la mayoría de los clientes serán diestros, por lo que será menos probable que interrumpa sus movimientos mientras sirve.,
Compruebe la colocación de su mano
Cuando se trata de verter una copa de vino, colocar cubiertos o colocar platos de comida, la forma en que sostiene un artículo es mucho más importante de lo que puede pensar. Ningún cliente quiere terminar con sus huellas dactilares en su vaso o tenedor!
sostenga las copas de vino por el tallo mientras vierte, y si tiene las habilidades, vierta mientras sostiene el fondo de la botella. Coloque los cubiertos sosteniendo las asas y trate de tocar solo el borde de un plato o tazón.
8., Mantener un ojo hacia fuera
no hay nada peor que cenar en un restaurante y no ser capaz de llamar la atención de un servidor para pedir otra bebida o la factura.
tan pronto como se sienta un cliente o grupo, recuerde que usted está a cargo de su bienestar mientras están en su lugar; sea atento pero no dominante, y asegúrese de que sepan que usted es accesible y disponible.
Chill out on clearing up
Cuando trabajas en un establecimiento ocupado, es fácil pensar en términos de lo que debe venir a continuación, pero eso no es lo que piensan sus clientes.,
no comience a limpiar los platos hasta que todos en la mesa hayan terminado, y siempre pregunte si el cliente quiere otra bebida o postre cuando comience a limpiar.
10. Money, money, money
nunca es una buena forma de sacar la factura antes de que el cliente la solicite. Incluso si sus platos están limpios y parecen estar amamantando a sus bebidas finales, no lo entreguen.
si su lugar paga la factura en el bar o en la recepción, asegúrese de informar a sus clientes al final de su comida, pero asegúrese de que no hay prisa.,
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