la ensalada mediterránea de garbanzos secreta de mi familia está cargada ¡y un aderezo picante de ajo y Lima! Una receta de la dieta mediterránea que es un ganador cada vez
esta ensalada es tan abundante y satisfactoria que puede ser independiente como su propia comida vegana con un lado de berenjena asada o frita. Se puede servir con pollo, salmón o cualquier plato de su elección., Lea a través de consejos importantes y ver el video de cómo hacer a continuación!
Mediterránea Ensalada de Garbanzos
al Crecer, mi familia pasaba las vacaciones en Alejandría, la segunda ciudad más grande y probablemente mi lugar favorito en el Mediterráneo.
las concurridas calles de Alejandría son el hogar de vendedores y pequeños locales de comida, muchos de los cuales dedicados a la comida diaria de falafel y habas, junto con un extenso menú de ensaladas y acompañamientos «campesinos».
y de ahí vino la inspiración de la ensalada de garbanzos de hoy: Alejandría., Una ensalada simple y nutritiva que está llena de sabor y sabe tan Mediterránea como puede ser.
garbanzos, verduras picadas crujientes, hierbas frescas como el eneldo y el perejil, y una pizca de za’atar a un ponche serio y hacer que esta ensalada abundante y satisfactoria, puede estar solo como una comida!
pero, a menudo maridaré esta ensalada vegana de garbanzos con berenjena asada o frita. La berenjena es opcional, y no tienes que hacerla, pero piensa que agrega un poco de algo especial.
La única manera de que esta ensalada se obtiene mejor es vestirse con el picante de ajo y limón!,
ingredientes
lo bueno de esta ensalada de garbanzos es que está hecha de ingredientes simples y frescos. Esto es lo que hay en él:
1. Garbanzos-los garbanzos son la base de la ensalada y reemplazan la lechuga tradicional o las verduras. Este ingrediente estrella es nuez, carne y lleno de proteínas. Es lo que le da a esta ensalada su volumen. Simplemente uso garbanzos de una lata aquí para ahorrar tiempo
2. Verduras frescas: los tomates Roma y los pepinos ingleses se cortan en cubitos, por lo que son de un tamaño similar a los garbanzos. Esto hace que sea fácil de comer todo en un bocado., Las cebollas rojas se cortan finamente en medias lunas y le dan a la ensalada un estallido de sabor.
3. Hierbas frescas-el eneldo y el perejil son las hierbas clave aquí. El eneldo está cargado con un sabor a limón brillante y el perejil es terroso y picante. Creo que el eneldo puede ser la hierba más infrautilizada, pero el eneldo realmente hace que esta ensalada cobre vida.
4. Especias-Za’atar es la mezcla de especias de elección para esta ensalada de garbanzos. Está hecho de tomillo silvestre y semillas de sésamo tostadas – nuez, terroso y ligeramente cítrico., Se espolvorea sobre la ensalada y la berenjena, si estás agregando eso, y realmente agrega profundidad y eleva el sabor.
5. Aderezo para ensalada de garbanzos-ya que tenemos tantos sabores audaces sucediendo, todo lo que necesitamos es un aderezo ligero y simple hecho de ajo picado fresco, jugo de lima, sal, pimienta y un aceite de oliva virgen extra de alta calidad. Elijo usar AOVE de cosecha temprana. Extremadamente sabroso, pero no dominará la ensalada.
6. Berenjena (opcional) – la berenjena se puede asar en el horno o freír suavemente en aceite para agregar un poco más a esta ensalada., Crujiente en los bordes, y cremosa en el interior, berenjena puede ser una gran adición al lado de esta ensalada brillante.
cómo hacer ensalada de garbanzos: paso a paso
Esta receta de ensalada vegana de garbanzos se prepara al estilo mediterráneo y tiene dos componentes principales: la ensalada de garbanzos y la berenjena (la berenjena es opcional, como se mencionó anteriormente.)
Paso 1 Preparar berenjena (opcional)
Si va a agregar berenjena junto a la ensalada de garbanzos, comience por cortar y salar la berenjena. Déjelo solo durante 20 a 30 minutos para extraer la humedad y el amargor.,
secar la berenjena y freír en aceite de oliva virgen extra a fuego medio / medio-alto (o asar según esta receta. Si se fríe, es una buena idea dejar que la berenjena descanse sobre algunas toallas de papel para drenar el exceso de aceite. Dar una pizca de Za’atar.
Consejo: puedes hacer la porción de berenjena de esta ensalada una noche antes. Enfriar completamente y guardar en la nevera hasta que esté listo para usar.
Paso 2: Preparar la ensalada
cortar los pepinos, tomates y cebollas rojas. Añadir a una ensaladera, a continuación, añadir perejil fresco y eneldo., Agregue el resto de za’atar (mantenga la sal y la pimienta a medida que se agregan en el aderezo, siempre puede ajustar el condimento más tarde.)
Y hacer que el ajo-limón y rociar sobre la berenjena y el resto de la ensalada y mezcle bien.
para una manera divertida de servirlo, agregue la ensalada y las rodajas de berenjena en un buen plato grande.
algunos consejos
hay algunos consejos importantes para hacer la mejor ensalada mediterránea de garbanzos., Esta ensalada simple es bastante difícil de estropear, pero estos son solo algunos consejos simples que tengo para ti.
1. Escurrir y enjuagar bien los garbanzos. Ya que estamos usando garbanzos enlatados en esta receta, para obtener el mejor sabor de sus garbanzos enlatados, asegúrese de escurrirlos y enjuagarlos bien. Colocarlos en un colador y agua corriente sobre ellos durante un minuto en el fregadero lavará el líquido salado y, a veces, metálico. Usted se quedará con un garbanzo mucho mejor sabor.
2. Dos maneras de preparar la berenjena (si se usa., Aunque la berenjena es totalmente opcional, si elige incluirla, hay 2 maneras de prepararla. Al igual que con esta receta, elijo freír la berenjena en la estufa.
pero también puede hornear o asar en el horno calentado a 400 grados F para una versión ligeramente más saludable. Requiere menos aceite y puede ser más fácil para usted.
3. Guarde la ensalada de garbanzos y berenjenas por separado. Si se prepara con anticipación o si tiene sobras, lo mejor es mantener la ensalada de garbanzos y la berenjena cocida en recipientes separados en la nevera para que la berenjena no se humedezca demasiado.,
¿son los garbanzos lo mismo que los garbanzos?
sí, los garbanzos y los garbanzos son las mismas cosas, aunque suenen sin relación. Sin embargo, los garbanzos no son frijoles, en realidad se consideran legumbres, un tipo de semilla o vaina de una planta. Solo un pequeño dato divertido para el día.
Los garbanzos han sido un ingrediente popular y amado en el Medio Oriente durante más de 10,000 años. ¿Puedes creerlo? Las diferencias de nombre varían según el idioma y la cultura. Los garbanzos son el término español, mientras que los garbanzos son el término común en inglés.,
¿los garbanzos enlatados son saludables?
hay muchos beneficios de los garbanzos enlatados y son saludables. Los garbanzos enlatados son rápidos y fáciles porque ya están cocidos. No se requiere remojo durante la noche. Simplemente escurrir y están listos para ir.
Los garbanzos enlatados contienen tanta proteína, carbohidratos y grasa saludable como los garbanzos secos. Tienen muchas vitaminas A, C y E, mucha fibra y minerales importantes como el hierro y el potasio.,
Consejo: Si desea obtener los garbanzos enlatados más saludables y seguros posibles, busque variedades bajas en sodio o sin sodio, para asegurarse de no consumir demasiada sal. Los garbanzos enlatados pueden contener niveles bastante altos de sodio. Encontrar una opción orgánica que se empaqueta en un BPA libre también puede asegurarse de que no está consumiendo productos químicos peligrosos que pueden salir de latas de aluminio.
¿puedes preparar esta ensalada por adelantado? Y cuánto tiempo durará?
hacer esta simple ensalada de garbanzos antes de tiempo o para aquellos que quieren preparar la comida no podría ser más fácil.,
si desea el componente de berenjena, puede cocinar la berenjena una noche de antelación. Enfriar completamente y guardar en la nevera en su propio recipiente.
Preparar la ensalada de garbanzos. Y si planea comerlo al día siguiente, también puede agregar el aderezo. Pero me parece mejor agregar el aderezo más tarde, especialmente si está usando la ensalada para el almuerzo un par de días seguidos.
Puede servir la ensalada mediterránea de garbanzos en recipientes de preparación de comidas y guardarla en la nevera durante unos 3 días.,
cómo servir ensalada de garbanzos
Esta es una maravillosa comida vegetariana independiente, particularmente con la berenjena agregada.
para una divertida cena vegetariana, mi familia comerá esta ensalada con acompañamientos como hummus de ajo asado, baba ghanoush y falafel. Es un placer para la multitud y muy divertido para comer. Usted puede apilar su pita con todos sus ingredientes favoritos y hace un bocado tan delicioso.
también puede comer la ensalada de garbanzos como entrante de su comida o convertirla en un plato saludable que combine bien con pollo, brochetas de salmón o incluso shawarma de pollo.,
mira el video para ver cómo lo hago:
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Descripción
la ensalada de garbanzos mediterránea secreta de mi familia está cargada de verduras crujientes, hierbas frescas y un aderezo picante de ajo y Lima! Una receta de la dieta mediterránea que es un ganador cada vez
consejos y videos proporcionados en el post., 3 tomates Roma, cortados en cubitos
para la vinagreta de ajo:
- 1-2 dientes de ajo, picados
- 1 Lima grande, jugo de
- ⅓ taza de aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana
- sal+pimienta
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instrucciones
- preparar berenjena (opcional) colocar la berenjena en rodajas en una bandeja grande y espolvorear generosamente con sal., Deje reposar durante 30 minutos (la berenjena «sudará» su amargura mientras se sienta. Ahora alinee otra bandeja grande o bandeja para hornear con una bolsa de papel cubierta con una toalla de papel y colóquela cerca de la estufa.
- cocinar berenjena (opcional). Sécala. Caliente de 4 a 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio / medio-alto hasta que brille pero no se fume. Freír la berenjena en el aceite en lotes (hacer esto con cuidado y no apiñar la sartén). Cuando las rodajas de berenjena se vuelvan doradas por un lado, voltéelas y fríalas por el otro lado., Retire las rodajas de berenjena con una espátula ranurada y colóquelas en la bandeja forrada con toallas de papel para escurrir y enfriar.
- Una vez enfriado, montar la berenjena en un plato para servir. Espolvorear con 1 cucharada de Za’atar.
- preparar ensalada de garbanzos. En un tazón mediano, combine los tomates, los pepinos, los garbanzos, las cebollas rojas, el perejil y el eneldo. Añadir el resto de Za’atar y mezclar suavemente.
- Prepare el aderezo. En un tazón pequeño, bata el aderezo. Rocíe 2 cucharadas del aderezo para ensalada sobre la berenjena frita; vierta el aderezo restante sobre la ensalada de garbanzos y mezcle.,
- añadir la ensalada de garbanzos a la fuente de servir con la berenjena.
notas
- Con qué servirla: esta ensalada servirá hasta 6 personas como entrante de una comida, o de 3 a 4 personas como plato principal con berenjena o su pollo favorito, salmón o su pescado o carne favoritos.
- instrucciones para asar la berenjena: si prefiere hornear la berenjena, coloque las rodajas de berenjena en una sola capa en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Rocíe generosamente con aceite / aceite de oliva,y ase durante 20 minutos más o menos en un horno calentado a 400 grados F., Date vuelta a mitad de camino.
- recomendado para esta receta nuestro Za’atar totalmente natural, y aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana para un aderezo exquisito para ensaladas.
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- Categoría: Ensalada
- Método: Tiró
- tipo de Cocina: Mediterránea
palabras clave: Mediterránea ensalada de garbanzos, ensalada de garbanzos