¿quién no quiere un pedazo de pastel de queso? El pastel de queso es uno de los postres más famosos y deliciosos. Mucha gente piensa que el pastel de queso se originó en el norte de Europa, y que viajó a América con la migración Europea y se estableció en Nueva York, de ahí el famoso pastel de queso horneado de Nueva York.
pero los antiguos griegos tenían su versión del pastel de queso mil años antes de que Nueva York siquiera existiera como ciudad.,
en la antigua Grecia, el pastel de queso se dio a los atletas en los primeros Juegos Olímpicos en 776 aC para proporcionarles energía.
tarta de queso estilo New York con fresa. Crédito de foto
El pastel de queso también se usó en la antigua Grecia como pastel de bodas. Las novias griegas hornearon y sirvieron pastel de queso a los amigos de su nuevo esposo como un gesto de hospitalidad. Esta tradición de hacer pasteles de boda continúa incluso hoy en día.
la primera receta de tarta de queso griega más antigua registrada fue hecha por el escritor Ateneo en 230 D. C. Esta es la receta griega más antigua que se conoce., La receta en sí era bastante simple: machacar el queso hasta que esté suave mezclarlo en una sartén de latón con miel y harina de trigo de primavera, calentar el pastel de queso «en una masa», dejar enfriar y luego servir.
mosaico de Pompeya
Cuando los romanos conquistaron Grecia, modificaron la receta del pastel de queso agregando queso triturado y huevos, y lo sirvieron caliente. Llamaron a su pastel de queso «libuma» y lo sirvieron en ocasiones especiales. Finalmente, la receta se extendió al norte y al este de Europa., Los lugareños comenzaron a experimentar, con cada región utilizando sus ingredientes nativos para poner su propio giro único en la tarta de queso.
tarta de queso al horno con frambuesas y arándanos. Crédito de foto
cuando se imprimió el primer libro de cocina en 1545, el pastel de queso se describió como un alimento dulce a base de harina.
a finales del siglo XIX en Nueva York, se inventó el queso crema, que rápidamente se convirtió en el tipo de queso más popular utilizado para pasteles de queso.,
a través de los años, los ingredientes y el proceso de cocción han evolucionado, y ahora hay innumerables recetas de cómo preparar el pastel de queso, pero todo el mundo todavía debe este regalo divino a los griegos.