fecha de Inicio: 11 de febrero de 2016 fecha de publicación: 11 de febrero de 2016 tipo de comunicación: actualización de la información Subcategoría: nutrición fuente de retiro: Health Canada tema: información importante de seguridad, Seguridad Alimentaria audiencia: público general Número de identificación: RA-57088
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¿el lavado de los alimentos promueve la seguridad alimentaria?, La respuesta es que algunas cosas deben lavarse y otras no. Como sociedad, asociamos el lavado con la limpieza. Lavamos la ropa, los platos y nosotros mismos. Por lo tanto, puede parecer que tiene sentido lavar la carne y las aves de corral para que sean más limpias y seguras, pero este no es el caso. Sí, las frutas y verduras deben lavarse; pero no debe lavar la carne, las aves, el pescado, los mariscos o los huevos.
los siguientes consejos le ayudarán a asegurarse de mantener su comida limpia y segura.,
carne y aves de corral:
- No lave la carne, las aves de corral, el pescado o los mariscos crudos antes de cocinarlos porque el agua utilizada en el lavado podría salpicar y propagar las bacterias de la carne a otros alimentos, manos, ropa, superficies de trabajo y equipos de cocina.
- algunas bacterias no se podían eliminar de la carne o las aves de corral, incluso si se lavaban muchas veces.
- La única manera de garantizar que la carne y las aves de corral sean seguras para comer es cocinarlas a una temperatura interna adecuada.
- También es importante limpiar adecuadamente todas las superficies y utensilios que se han utilizado para preparar la carne.,
remojo de aves de corral:
- Algunas personas optan por remojar las aves de corral en agua salada, comúnmente conocida como salmuera. Esta es una preferencia personal y no tiene un impacto en la seguridad alimentaria.
- Mantenga las aves de corral en el refrigerador mientras las empapa.
- asegúrese de evitar la contaminación cruzada al remojar y retirar las aves del agua.
Lavado De huevos:
- No lave los huevos porque puede eliminar la capa protectora que se aplica durante el procesamiento comercial.
- Los huevos frescos de granja no son diferentes., Los huevos se ponen con una capa natural en la cáscara llamada «floración», que ayuda a evitar que las bacterias impregnen la cáscara.
lavar las frutas y verduras:
- lavar las frutas y verduras bien bajo agua fresca, fresca y corriente, incluso si planea pelarlas. Esto ayuda a eliminar cualquier residuo de pesticida superficial y prevenir la propagación de cualquier bacteria que pueda estar presente.
- Use un cepillo limpio para productos agrícolas para fregar artículos que tengan superficies firmes (por ejemplo, naranjas, melones, papas, zanahorias, etc.).).,
- no es necesario usar productos de limpieza o jabón para lavar frutas y verduras frescas.
evite la contaminación cruzada:
- Use una tabla de cortar para productos agrícolas y una separada para carne cruda, aves, pescado y mariscos.
- coloque las frutas y verduras peladas o cortadas en un plato o recipiente limpio separado para evitar que se contaminen de forma cruzada.
- Use toallas de papel para limpiar las superficies de la cocina o cambie los paños de cocina diariamente para evitar el riesgo de contaminación cruzada y la propagación de bacterias., Las esponjas deben evitarse, ya que son más difíciles de mantener libres de bacterias.
- lave las tablas de cortar, los platos y las encimeras con agua tibia y jabón antes y después de su uso, así como entre la preparación de diferentes alimentos.
- desinfecte las encimeras, las tablas de cortar y los utensilios antes y después de preparar los alimentos. Use un desinfectante de cocina (como se indica) o una solución de lejía (5 mL de lejía de cloro sin perfume a 750 mL de agua). Enjuague bien todos los artículos con agua.
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