aunque la carne molida redonda se puede llamar carne molida, la carne molida no se puede llamar carne molida redonda a menos que esté hecha de carne entera cortada. La carne molida redonda se considera una opción más saludable en general debido al contenido de grasa natural en los cortes redondos de carne de res. La carne molida puede ser igual de saludable, pero el empaque debe designar que es carne magra. Para más diferencias, sigue leyendo.,
Cortes
El término «carne molida» puede referirse a cualquier corte de carne de res que es cero. Se compone de 73 por ciento de carne magra y 27 por ciento de grasa en la mayoría de los casos. Si el porcentaje de grasa no está definido en la etiqueta, este es el porcentaje que debe esperar. Aunque hay otros porcentajes que la carne molida se puede mezclar para hacer una carne molida más magra. La ronda molida está hecha de solo cortes redondos de carne, que incluyen, ronda inferior, ojo de Ronda, talón de Ronda, nudillo y Punta redonda.,
utiliza
la carne molida que no se define como extra magra perderá más peso en la cocción que la molida redonda porque la grasa se cocina. Ambos son casi iguales en ternura, sin embargo. Molido redondo se utiliza mejor en sopas, guisos o espaguetis, no como una hamburguesa empanada porque puede conseguir un poco seco de la falta de contenido de grasa. Añadir molido redondo a los platos con otros líquidos ayuda a compensar la falta de humedad en la grasa.
porcentaje de grasa
En general, la carne molida redonda es más baja en grasa que la mayoría de la carne molida., Molido redondo tiene 90 por ciento de carne magra y 10 por ciento de grasa, a menos que se indique lo contrario en la etiqueta. La excepción es si obtienes carne molida magra adicional que es 95 por ciento de carne magra. Esta carne molida solo incluye un 5 por ciento de grasa de cualquier corte de carne de res, sin embargo, normalmente se usa solomillo y redondo para obtener este porcentaje bajo en grasa.
seguridad
la carne molida puede derivarse de muchas vacas diferentes y muchos cortes de carne diferentes. Por lo general, es el corte y la carne sobrante que no se puede utilizar para cualquier otra cosa de cualquier corte de carne de res., Debido a las múltiples fuentes, hay más oportunidades para que los trozos malos de carne se incluyan en la misma cantidad de carne molida. Aunque toda la carne molida es inspeccionada por el USDA en un estado Base terminado, se sugiere que la carne molida se cocine a al menos 165 grados Fahrenheit, mientras que la carne molida redonda se puede considerar una pieza muscular completa de carne de res y se puede comer medio a medio raro, cocinado a una temperatura mínima de 140 grados Fahrenheit.