La Cosecha es uno de los mayores gastos de producción. La rentabilidad depende de desarrollar una forma eficiente de cosechar un paquete de alta calidad.
un sistema de transporte de ayuda a la cosecha que permite a los trabajadores recoger continuamente aumenta la eficiencia de la mano de obra alrededor de tres veces. Estos dispositivos implican un gran compromiso financiero y probablemente serán utilizados principalmente por los productores más grandes que producen brócoli año tras año., Los cultivadores occidentales utilizan equipos altamente especializados para la cosecha de brócoli y ayudas mecanizadas para la clasificación y el boxeo. (Ver descripción en el cuadro.)
Las cosechadoras deben juzgar el diámetro de la cabeza y seleccionar solo aquellas cabezas que cumplan con los criterios del comprador de la cosecha. Las cabezas que están malformadas o sueltas porque han pasado la madurez óptima deben omitirse.
el tallo debe cortarse a la longitud adecuada para el cliente. Una longitud de tallo común para el corte de Corona Oriental es de 1 1/2 a 2 pulgadas. Algunos clientes prefieren un tallo más corto, y algunos aceptarán un tallo más largo., Un tallo más largo da como resultado un mayor rendimiento para el cultivador.
para racimos el tallo será considerablemente más largo. Después de cortar, las hojas deben ser recortadas, ya sea tirando o cortando con un cuchillo. Un guante que protege contra los cortes del cuchillo, pero aún así permite suficiente destreza es un elemento de seguridad útil.
Las Coronas generalmente están dispuestas en filas en la caja para una apariencia ordenada, hematomas minimizados y un mejor enfriamiento. Una caja estándar contiene 21 a 22 libras de coronas, aunque el peso nominal es de 20 libras. El número exacto de cabezas dependerá de los requisitos del cliente.,
El brócoli empacado en el campo debe llevarse a la instalación de enfriamiento rápidamente. A las temperaturas de la cosecha de verano, la calidad puede disminuir sustancialmente en tan solo una hora.
este video de YouTube de Georgia Farm Bureau muestra las actividades de cosecha y poscosecha de un productor comercial de brócoli.