Este post apareció originalmente en una edición de What’s the Difference?, un boletín semanal para los curiosos y confundidos por el escritor neoyorquino Brette Warshaw. Eater publicará todas las ediciones que analizan las diferencias relacionadas con los alimentos, aunque esas apenas arañan la superficie de las curiosidades del mundo (y del boletín): regístrate para obtener ¿Cuál es la diferencia? en su bandeja de entrada o ponerse al día en el archivo completo.,
¿Cuál es la Diferencia entre….
Huevos libres de jaula, criados en pastizales, en libertad y orgánicos?
a menos que tenga un gallinero en su patio trasero, o el acceso y presupuesto para huevos frescos de granja todos los días, probablemente esté pasando algún tiempo en el pasillo de huevos del supermercado. Y si estás pasando tiempo en el pasillo de huevos del supermercado, probablemente estés familiarizado con el asalto de calificadores y descriptores: ¡sin jaula! ¡Sin Hormonas! ¡Campo libre! Local! – eso te espera allí., Esto es lo que todos significan, y cómo navegar por ellos de manera eficiente — para que pueda llegar al resto de su lista de compras.
libre de jaula, un término regulado por el USDA, significa que los huevos provienen de gallinas que, en pocas palabras, no están enjauladas: pueden «vagar libremente por un edificio, habitación o área cerrada con acceso ilimitado a alimentos y agua dulce durante su ciclo de producción, pero no tienen acceso al aire libre.»Teniendo en cuenta que la jaula convencional es de 8 ½ por 11 pulgadas, o del tamaño de un pedazo de papel, esto parece un mejor estilo de vida, pero también hay desventajas., Según All About Eggs de Rachel Khong, las instalaciones libres de jaulas tienen más violencia gallina a gallina y menor calidad del aire que las instalaciones que usan jaulas.
Free-range, otro término del USDA, significa que los huevos provienen de gallinas que tienen algún tipo de acceso al aire libre. Sin embargo, esto no significa que las gallinas realmente salgan al aire libre, o que el espacio al aire libre sea más que un área pequeña y cercada; simplemente implica que existe una puerta que un granjero podría abrir en algún momento.,
criado en pastos no es un término regulado por el USDA; sin embargo, si el cartón dice «criado en pastos» y también incluye sellos que dicen «humano certificado» y/o «aprobado para el bienestar Animal», significa que a cada gallina se le dieron 108 pies cuadrados de espacio al aire libre, así como espacio de granero en interiores. Esto es más o menos lo más cercano al ambiente bucólico de la granja e-I-E-O que obtendrá cuando se trata de productores de huevos a gran escala, por lo que si está buscando apoyar esas prácticas, preste atención a esas etiquetas.,
para que los huevos sean locales, deben proceder de una manada situada a menos de cuatrocientas millas de la instalación de transformación o dentro del mismo estado. Y para que los huevos sean orgánicos, la única estipulación es que deben provenir de gallinas alimentadas con una dieta orgánica. Cantidad de espacio por gallina, acceso al aire libre-ninguno de estos se especifica o requiere, aunque muchos huevos orgánicos también son al menos de corral.
cuando se trata de huevos Etiquetados con alimentación vegetariana, vale la pena señalar que los pollos son en realidad omnívoros; les encantan los gusanos y los insectos y las larvas y otras cosas que se arrastran., Sin embargo, en el sentido de la producción a gran escala, no necesariamente están haciendo Totales30: están recibiendo subproductos animales alimentados, como harina de plumas o arena de pollo. Así que dependiendo del contexto, la alimentación vegetariana puede ser en realidad el menor de los dos males.
sin hormonas significa que a la gallina no se le administraron hormonas, lo cual no es particularmente encomiable, teniendo en cuenta que las hormonas y los esteroides ya están prohibidos por la FDA., Ningún antibiótico añadido es otro término gracioso, porque muy pocas gallinas reciben antibióticos, y las que sí terminan siendo «desviadas del consumo humano» de todos modos.
entonces, dada toda esta información what ¿qué deberías comprar? Las cajas de cartón selladas con el sello certificado Humane o Animal Welfare Approved son buenas apuestas, ambas administradas por grupos de terceros. Cuando se trata de marcas, vital Farms, family Homestead, Oliver’s Organic, Happy Egg Co. y Pete y Gerry tienen una reputación particularmente buena, así como los huevos libres de jaula de Safeway y los huevos orgánicos de Kirkland en Costco.,
* ¿Cuál es la diferencia entre los huevos libres de jaula, de pastoreo, criados en pastos y orgánicos?