La Pizza es uno de los alimentos más importantes del planeta. Puede que no todos estemos de acuerdo en si la piña es o no un topping aceptable, pero hay un consenso generalizado entre los comedores de que alguna combinación de masa, queso y salsa es una receta para el éxito.
A Veces Tu amor por la pizza puede hacerte pensar en abandonar la entrega y hacer la tuya. Una vez que tenga los implementos de cocina adecuados para cocinar adecuadamente una pizza, no es necesariamente tan desafiante., Pero hay una cosa crucial a tener en cuenta antes de comenzar a cargar el queso y los ingredientes en su pizza perfecta: la salsa de pizza y las salsas de pasta como la marinara no son iguales.
Hay una diferencia principal entre los dos tipos de salsas a base de tomate que está directamente relacionada con los diferentes métodos de preparación. La salsa de Pasta de un frasco se cocina (generalmente asada lentamente), y la salsa de pizza se cocina sin cocer, con ingredientes que se combinan durante un período de horas.
parece extraño, pero comienza a tener sentido una vez que lo piensas., Para hacer una pizza, usted está poniendo una salsa entre la masa sin cocer y el queso sin calentar para crear el delicioso producto terminado. Por el contrario, una salsa de pasta como La marinara se agrega al producto terminado de una pasta cocida (a menos que esté haciendo lasaña, pero esa es una historia diferente).por lo tanto, poner una salsa marinara ya cocinada en su pizza antes de que entre en el horno sería un poco redundante. Y de hecho, afecta la calidad del producto terminado. Al cocinar la salsa solo una vez, se queda con un sabor de tomate más fresco y sabroso una vez que su pastel está fuera de un horno caliente.,
por el contrario, dado que una pizza se cocina a temperaturas bastante altas (piense en 400ºF-500ºF o más), verter una salsa de pizza en su plato de espaguetis hervidos hará que las cosas se sientan un poco mal hechas, ya que una salsa de pasta normal está destinada a tener sus sabores adecuadamente desarrollados en el momento del empaque.
obtener la receta: salsa de Pizza estilo Nueva York
Hay otras diferencias que entran en juego también. Las salsas de tomate destinadas a la pasta suelen tener un mayor contenido de agua., Esto se debe a que, mientras que una salsa de pizza tiene una mayor concentración de pasta de tomate, una salsa de pasta a menudo convertirá la pasta de tomate en un «puré de tomate» al combinarla con agua. Una salsa de pizza tiene un mayor grosor gracias al uso de pasta de tomate sin diluir.
La Salsa de Pizza tiende a ser algo más simple en términos de ingredientes. Si bien ambos tienen tomates de una forma u otra, los complementos de una salsa para pizza a menudo se limitan a cosas como ajo, orégano, albahaca y aceite de oliva. Esos ingredientes luego se mezclan en la salsa que hace que su pizza sea lo que es., Por otro lado, una salsa de pasta asada a fuego lento tiene espacio para muchos otros ingredientes. Junto con esos ingredientes, una marinara ocasionalmente puede incluir complementos como aceitunas y cebollas. Amplíe la definición de salsa de pasta más allá de la marinara y encontrará pimientos, sal, azúcar e incluso carnes en la salsa. Cuando se trata de pizza, vas a querer cubrir ese tipo de ingredientes independientemente de la salsa, confiando en tus ingredientes para hacer el trabajo.,
así que si has aprendido una cosa hoy, es que no debes tirar ese frasco de marinara sobre la masa y esperar que una hermosa y deliciosa pizza salga del horno. La salsa de Pizza y las salsas de pasta son cosas diferentes por una razón, y no solo porque las compañías de alimentos están tratando de estafarlo para que compre más salsa de la que necesita. Armados con este conocimiento crucial, les insto a salir y hacer una pizza de la que todo el mundo pueda estar orgulloso.