he estado haciendo mi propia crema de coco durante aproximadamente un mes y déjenme decirles, amigos. Es un cambio total de juego. Claro, puedes comprar latas de crema de coco, pero esas no tienen nada en esta versión casera, sin mencionar que pagarás por una lata pequeña de crema tanto como el costo de hacer 3 tazas de esta versión con mejor sabor y mejor textura., Puede hacer esta crema de coco endulzada o sin azúcar(solo omita los dátiles y la vainilla), pero la versión endulzada es increíble servida con un tazón de bayas, o encima de casi cualquier postre. Me recuerda al helado de vainilla. Es suave como la seda, se derrite en la boca y tiene la cantidad perfecta de dulzura gracias a mi edulcorante natural favorito en los últimos tiempos, Medjool dates.
¿ya estás convencido?
el proceso es simple, aunque requiere una licuadora de alta velocidad y un ingrediente ligeramente inusual: la lecitina de girasol., Este ingrediente secreto evita que la grasa se solidifique en una masa dura para que la crema sea suave y deliciosa. Guardo una botella en mi despensa siempre, ya que es algo que uso para leches de coco y postres crudos. Una botella durará mucho tiempo., Este es el tipo que he estado usando:
Actualización – muchos de ustedes han dicho que el enlace a la lecitina de girasol no funciona – la marca que uso es ahora alimentos lecitina líquida de girasol, 16 onzas
puedes usar cualquier tipo de fecha para endulzar esta crema, pero yo prefiero Medjool. Dado que generalmente son más suaves y menos resistentes que otros dátiles, se mezclan con la crema más fácilmente y no dejan pequeños trozos flotando alrededor.,
puedes usar esta crema como lo harías con cualquier crema batida, pero estad atentos porque tengo un increíble postre súper limpio que lo usa muy pronto!,Su crema:
- 8 tazas de coco en copos sin azúcar, envasados
- 7 dátiles medjool, sin hueso
- 1 cucharada de vainilla
- 2 cucharaditas de lecitina de girasol
- agua caliente
- coloque los dátiles, la vainilla y la lecitina de girasol en la base de una licuadora de alta velocidad., Agregue el coco a la licuadora, golpeando ligeramente para nivelar.
- vierta agua caliente en la licuadora hasta que cubra el coco.
- cubrir con la tapa y dejar reposar durante 20 minutos.
- mezcle el coco y el agua, lentamente trabajando a alta velocidad, durante 2 minutos.
- vierta la mezcla en una bolsa de leche de nuez colocada dentro de un tazón grande.
- exprima tanto líquido como sea posible fuera de la bolsa y en el recipiente. Deseche los sólidos (o guarde para batidos, galletas, panes, etc.).
- vierta el líquido en un recipiente de vidrio grande (lo uso para frascos de cuarto de galón de vidrio).., Usted debe tener alrededor de 6 tazas de líquido, total. Cubra los frascos y colóquelos en la nevera.
- deje los frascos en el refrigerador durante 3 días, sin tocar. En el transcurso de esos tres días, el agua se va a separar de la leche de coco y la crema espesa se va a recoger en la parte superior. Al final de tres días tendrá frascos que son mitad agua (en la parte inferior), y mitad crema(en la parte superior).
- saque la crema de la parte superior y utilícela como desee. Deseche el agua.
- mantenga la crema refrigerada y úsela en unos pocos días.
