¿Qué significa comer Halal o Kosher de alimentos?
Muchas personas están interesadas en estas tradiciones dietéticas por varias razones. Echemos un vistazo.
los alimentos Halal y Kosher son aquellos que están permitidos por las leyes religiosas islámicas y judías respectivamente. Halal significa legal o permitido Y, aunque Halal puede referirse a cualquier cosa que esté permitida por el Islam, se usa con mayor frecuencia para referirse a hábitos alimenticios permisibles y generalmente se asocia con comer carne., Kosher describe los alimentos que Se Permiten para el consumo de acuerdo con la ley dietética judía (llamado Kashrut).
curiosamente, hay muchas similitudes entre Halal y Kosher, especialmente en las opciones de carne. La carne de cerdo está prohibida por ambas religiones, al igual que los anfibios, las aves rapaces y la mayoría de los insectos. Además, ambas religiones prohíben el consumo de sangre.
otra similitud es que el animal debe ser matado rápidamente y de una manera que minimice el dolor. Toda la sangre debe ser drenada, y el animal debe ser examinado para asegurarse de que es apto para el consumo., Además, solo se pueden usar animales sanos, lo que significa que un animal enfermo o el llamado «ganado deprimente» sería rechazado por el carnicero antes de ser matado.
en cuanto al procesamiento, los alimentos halal están listos para el mercado de acuerdo con los mismos estándares que cualquier otro alimento. Los alimentos Kosher pasan por un proceso que incluye una inspección de los órganos y remojo en agua salada antes de su envasado. Las carnes también se salan por dentro y por fuera para eliminar los últimos restos de sangre., Hay alguna evidencia de que esta limpieza con agua salada puede reducir los riesgos de salmonella y tal vez eliminar otros microbios dañinos de la carne. Sin embargo, otros estudios han encontrado que debido a que esta agua está fría, las bacterias podrían permanecer en la carne hasta que se cocine.
cabe señalar que la certificación Halal y Kosher no significa que el alimento esté libre de microbios dañinos o productos químicos contaminantes. Sin embargo, debido a que hay una inspección para asegurarse de que la carne está en condiciones de comer, hay precauciones. Además, los mataderos Kosher y Halal en los EE.UU., se inspeccionan con frecuencia para garantizar que el producto cumpla con los estándares gubernamentales.
otros estudios han demostrado que la «hemorragia» del animal sacrificado puede proporcionar una protección adicional contra organismos potencialmente infecciosos que podrían residir en la sangre.
entonces, ¿comer según Halal o Kosher es más saludable? Está de acuerdo en que el enfoque está en mantener las leyes religiosas en lugar de las precauciones basadas en la ciencia contra la enfermedad. Sin embargo, muchas personas creen que los pasos adicionales que se toman para preparar la carne la convierten en una opción preferible., Además, sepa que hay movimientos hacia las carnes orgánicas Halal y Kosher. Y hay quienes creen que simplemente tomarse el tiempo para discernir más sobre lo que come incita a elegir una nutrición más saludable en general.
Por supuesto, si realmente te preocupa cómo se tratan los animales, la mejor opción es ir vegetariano. Muchos musulmanes y judíos observantes prefieren esta opción, pero noten que aún deben observar otras leyes dietéticas de su fe., Por ejemplo, los platos vegetarianos preparados con alcohol no serían Halal, y tanto los judíos observantes como los musulmanes solo comen comidas –vegetarianas o no – que se preparan en cocinas donde se practican sus leyes dietéticas.¿Kosher o Halal? Es su elección y, en este caso, si trae salud espiritual junto con salud física, puede ser la elección correcta para usted.
Esta información no pretende sustituir la atención médica profesional. Siempre siga las instrucciones de su profesional de la salud.