Charlotte es una corrupción de la antigua palabra inglesa charlyt que significa «plato de natillas».»Hay muchas dudas en torno a los orígenes del nombre» charlotte.»Los platos de carne que se conocían como charlets eran populares en el siglo 15.
la Historia de Charlotte Russe:
Siguiente información es de la Enciclopedia Americana de Alimentos y Bebidas, por John F. Mariani, 1999
«Charlotte Russe., Un postre francés (supuestamente creado por Marie-Antonin Careme) hecho en molde con dedos de dama y crema bávara. . . Si bien esta confitura es conocida y hecha en los Estados Unidos, una versión simple que consiste en un cuadrado de bizcocho cubierto con crema batida (a veces con chispas de chocolate) y una cereza al maraschino también se llamó «charlotte russe». . ., Este era un artículo estándar en las ciudades orientales, particularmente entre los judíos estadounidenses urbanos (algunos de los cuales pronuncian el artículo «charely roose» o «charlotte roosh»), que lo hacían en casa o lo compraban en una pastelería, donde se colocaba en un soporte de cartón con volantes cuyo centro se empujaba hacia arriba para revelar más pastel a medida que se consumía la crema batida.»
18th Century-the Charlotte Russe Cake is said to have been invented by the French Chef Marie Antoine Careme (1784-1833), who named it in honor of his Russian employer, ZAR Alexander I. the word «russe» means Russian in French.,
algunos historiadores dicen que la palabra Carlota se refiere a la cuñada del zar Alejandro, La Reina Carlota, princesa Carlota de Mecklemburgo-Strelitz (1744-1818), que era la esposa de Jorge III, rey de Gran Bretaña y Escocia.
tipos de Charlotte Russe:
Apple Charlotte-es un postre con costra dorada hecho al hornear una compota de manzana gruesa en un molde forrado con pan con mantequilla. Este postre fue creado originalmente como una forma de utilizar las sobras o el pan rancio., Algunos historiadores piensan que este plato dulce tomó su nombre de la Reina Charlotte, conocida como partidaria de los cultivadores de manzanas.
Charlotte Malakoff-tiene un forro de ladyfingers y un relleno central de una mezcla de soufflé de crema, mantequilla, azúcar, un licor, almendras picadas y crema batida. Está decorado con fresas.
Charlottes fríos – están hechos en un molde forrado de dedo de la mariquita y rellenos con una crema bávara. Para charlottes congelados, una mousse de soufflor congelado reemplaza la crema bávara.