transporte de mercancías perecederas
hoy en día, los mercados y consumidores son más exigentes de servicios de calidad en todas las áreas, incluido el transporte o la mercancía. El transporte de mercancías es un esfuerzo complicado y más cuando se trata de productos que son sensibles, como los productos perecederos.
mantener el pescado o la fruta de otros países en excelentes condiciones para cuando lleguen a la mesa del consumidor no es una tarea fácil., Requiere un complejo sistema de calidad a lo largo de todo el proceso logístico, desde el origen hasta el punto final de distribución.
un bien perecedero es cualquier producto en el que la calidad se deteriora debido a las condiciones ambientales a través del tiempo, como carne y subproductos cárnicos, pescado y Mariscos, Productos lácteos, frutas y verduras, flores, productos farmacéuticos y químicos.,
debido a sus características químicas y/o fisiológicas, estos productos tienen una vida útil corta; son más susceptibles a daños severos e irreparables durante el transporte, especialmente si la temperatura no se mantiene constante. Estos productos deben manejarse con la máxima precaución y eficiencia para conservarlos y mantenerlos en excelentes condiciones cuando lleguen al consumidor final. Para que esto suceda, los factores clave a tener en cuenta son el tiempo, el aislamiento y la temperatura de retención.,
la mayoría de las pérdidas ocurren entre la poscosecha y la distribución del producto. Estos daños afectan al consumidor final y crean grandes pérdidas para las empresas que los venden.
como se mencionó anteriormente, el principal problema a la hora de transportar mercancías perecederas es respetar al máximo la cadena de frío, ya que garantiza que las propiedades de sus productos se mantienen intactas en todo momento.,
vehículos para el transporte de mercancías a temperaturas controladas
los siguientes tipos de vehículos de transporte fueron creados para mantener los productos perecederos a la temperatura ideal:
- isotérmico: tiene paredes aislantes, puertas, techo y suelo, lo que limita el intercambio de calor entre el exterior y el interior de la furgoneta.
- refrigerado: tiene una fuente de frío no mecánica que puede reducir la temperatura interior y mantenerla para una temperatura exterior promedio de 30ºC a-20ºC.,
- congelador: dispone de un mecanismo de producción en frío para reducir la temperatura interior del espacio vacío y mantenerla a una temperatura constante entre-12ºC y-20ºC.
el transporte de mercancías perecederas está regulado por el » Acuerdo sobre el transporte internacional de productos alimenticios perecederos y sobre el equipo especial que se utilizará para dicho transporte (tratado ATP)», que establece normas que garantizan condiciones óptimas para el transporte de alimentos para el consumo.
¿Cuál es la mejor manera de transportar mercancías perecederas?,
los productos perecederos se exportan principalmente de México a los Estados Unidos por tierra, mientras que los productos exportados a Europa y Asia se transportan por aire u océano. Lea más sobre estas opciones a continuación!!
Transporte de Mercancías Perecederas por la Tierra
- Por Camión. Los camiones que transportan mercancías perecederas tienen diferentes sistemas de frío, que pueden o no estar mecanizados (a menudo se usa hielo o hielo seco).
- Por Ferrocarril., Los vagones de tren deben tener un revestimiento aislante, así como un sistema especial para refrigeración, carga y descarga. El hielo seco se utiliza a menudo para mantener las mercancías frías.
transporte de mercancías perecederas por vía aérea
esta es la mejor opción para el transporte de mercancías perecederas. Cada aeropuerto cuenta con una zona especial para el manejo de mercancías perecederas donde se puede controlar la temperatura mediante cámaras frigoríficas y congeladores., Estas áreas cuentan con puntos de Inspección Aduanera que están vigilados en todo momento por personal altamente calificado y especializado, que aseguran que las mercancías se mantengan a la temperatura óptima en todo momento.
los productos más comúnmente transportados por aire son:
- productos frescos (frutas, verduras,carnes, lácteos, etc.)
- productos congelados (frutas, concentrados, pulpas de frutas, etc.),)
transporte de mercancías perecederas por mar
las mercancías se transportan en buques refrigerados que están totalmente equipados con sistemas para hacer circular el aire correctamente. También puede enviar en contenedores refrigerados (comúnmente conocidos como refrigeradores). Por lo general, los operadores logísticos están a cargo de la consolidación o desconsolidación.
antes de transportar mercancías perecederas, se proporciona una «hoja de requisitos de temperatura» para indicar la temperatura a la que el producto debe mantenerse en el contenedor refrigerado.,
los productos más comúnmente transportados por el océano son:
- productos frescos (frutas, verduras, carnes, etc.)
- productos congelados (frutas, concentrados, pulpas de frutas, carnes, etc.)