por Food Republic
Tienes una hermosa visión de una multitud de tus personas favoritas bebiendo pequeñas tazas de ponche de huevo en tu fiesta navideña. Eso está muy bien hasta que llega la hora final, cuando te das cuenta de que puede que no sepas exactamente cómo servir ponche de huevo a un montón de gente. No es momento de improvisar.
Daisy Ryan, directora asistente de bebidas en McGuire Moorman Hospitality, con sede en Austin, Texas, sirve ponche de huevo en Nochebuena en el restaurante Jeffrey’S., Todos los asistentes disfrutan de una copa (o dos), y eso es mucho nog, francamente. Aquí están sus consejos para llevar a cabo esta bebida clásica de vacaciones, destinada a ser disfrutada en gran formato, con estilo.
el ponche de huevo es en realidad mejor cuando se sienta durante al menos 24 horas. Algunas personas incluso van tan lejos como para servir ponche de huevo» envejecido». Como una buena sopa, los sabores se unen mejor. Habrá un par de pasos adicionales que tiene que tomar el día de servir, pero la mayor parte del trabajo se hará.
¿Qué hace que nuestra receta única
yo uso esta receta para Nochebuena en Jeffrey’s., Es una receta clásica aparte de usar jarabe de arce como edulcorante. Además, la mayoría de las recetas de ponche de huevo generalmente requieren solo bourbon o ron, pero la nuestra usa tanto como coñac, lo que creo que lo hace más lujoso. Debido a que el ponche de huevo es tan rico y decadente, creo que volverse demasiado loco con los sabores lo hace poco atractivo.
esencial para hacer ponche de huevo para una gran fiesta
Comprar mejores ingredientes. Al hacer el ponche, me gustaría primavera para los productos lácteos locales, aunque un poco más caro en su supermercado. Dado que los lácteos son más de la mitad de esta bebida, tendrá un sabor aún mejor., Definitivamente querrá un tazón de ponche grande y un cucharón para servir su ponche de huevo. Es hermoso y práctico porque el cucharón también se puede usar como una forma de remover la bebida durante toda la noche, ya que cualquier cosa que contenga lácteos (o jugo para el caso) comenzará a separarse del alcohol.
ir todo de lujo! Creo que el blanco Nevado del ponche se ve más festivo en un tazón de plata o cristal tallado. Puedes encontrar juegos de ponche vintage a un precio muy justo en Etsy o eBay, ya que la abuela de todos tenía uno durante los años 50 y 60., Si su tazón de ponche no viene con vasos de ponche con mango pequeño (la mayoría lo hace), cuanto más pequeño sea el recipiente, mejor, ya que es claramente una bebida rica.
manténgalo frío. Usted quiere colocar el recipiente dentro de otro recipiente con hielo o colocar varios cubos de hielo grandes en la bebida. Los cubitos de hielo pequeños se derretirán demasiado rápido y no te servirán de mucho. Si tienes un molde de pastel Bundt, puedes hacer un anillo de hielo muy bonito para colocar en el centro del tazón e incluso congelar rodajas decorativas de naranja o palitos de canela dentro de él.,
cómo decorarlo y presentarlo
transfiere el ponche de huevo a tu ponche de cristal o plata y decora simplemente con nuez moscada rallada. Busque una superficie vacía para colocar el tazón y los vasos para que todos los vean. Por lo general, Rodeo El tazón con arcos de árboles de Navidad o guirnaldas, pero las naranjas, caquis y granadas también son una decoración encantadora. ¿Por qué no lanzar una poinsettia allí también?,
Ponche De Huevo de Nochebuena de Jeffrey
hace 25
ingredientes
- 12 huevos grandes, separados
- 1 taza de azúcar súper fina
- jarabe de arce de 1/2 GRADO A
- 4 tazas de leche entera
- 6 tazas de crema espesa, más un poco más para decorar
- 1 taza de Bourbon de Cuatro Rosas
- 1/2 taza El Dorado 8 RON
- 1/2 taza Pierre Ferrand xo coñac
- resma batida, nuez moscada para decorar
direcciones
- batir las yemas en un recipiente muy grande hasta que estén espesas y pálidas. Batir lentamente en el azúcar. Batir en la leche y 2 tazas de crema.,
- mezcle bourbon, ron y coñac. Cubra y refrigere por hasta 1 día.
- justo antes de servir, batir las claras hasta que se formen picos rígidos. Doble las claras en ponche de huevo.
- batir el resto de 1 taza de crema hasta que se formen picos rígidos, y doblar en ponche de huevo.
- alternativamente, puede doblar la mitad de la crema batida en ponche de huevo y cubrir con la mitad restante.
- espolvorear con nuez moscada y servir.