fideos fritos crujientes – si no puedes resistirte a esos fideos dorados y crujientes que vienen como un lado para sopas y ensaladas en restaurantes, te va a encantar este método simple para hacerlos en casa! En solo cinco sencillos pasos, puedes hacer tus propios fideos fritos crujientes y crujientes en casa y disfrutarlos cuando quieras.
estos noods son adictivos, así que ten cuidado., Podrían haberse ido a los cinco minutos de salir de la freidora.
pero son tan buenos en todo!! Úsalos como una cobertura crujiente en la sopa manchow, sopa caliente y agria o incluso una sopa de wonton, o como una mezcla cuando mezcles una ensalada de pollo chino crujiente para el almuerzo. O haga su plato chino favorito y use estos como base en lugar de fideos regulares.
la cosa con estos fideos fritos crujientes es que no es tan simple como hervir los fideos y luego freírlos., Hay un método específico que debes seguir para poder obtener fideos que se vean así where donde cada fideo está separado, perfectamente crujiente y de color marrón dorado y te estoy mostrando cómo.
Paso # 1 Selecciona tus fideos
esto no es una ciencia. Simplemente elija su huevo favorito o fideos hakka regulares. Esto funcionará con cualquier fideo Lo Mein o incluso Ramen. Pero no elegiría una variedad más gruesa de fideos como fideos Udon o incluso fideos de arroz.
Paso #2 hierve los fideos
hierve los fideos en agua salada con una cucharadita de aceite hasta que estén al dente., Al dente significa que los fideos deben cocinarse de manera que estén firmes cuando se muerdan. La regla que sigo es restar 30 segundos del tiempo de cocción mencionado en el paquete. En este caso, mi paquete sugirió que cocinara estos durante 3 minutos en agua hirviendo, así que los cociné durante 2,5 minutos. De esa manera siempre evitarás cocinarlos en exceso, porque recuerda que volverán a cocinarse cuando los fríes.
Paso #3 Escurrir los Fideos
una Vez que los fideos estén cocidos, inmediatamente escurrimos en un colador y lavar con agua fría., Este es un paso muy importante porque cuanto más tiempo los deje en el agua de cocción, más tiempo continuarán cocinando. Lavarlos en agua fría elimina las sales y el almidón adicionales y evita que se peguen.
Paso # 4 sécalos en una hoja
Una vez que los fideos estén completamente escurridos, extiéndelos en una bandeja para hornear o papel pergamino y déjelos secar durante 30 minutos. Esto elimina cualquier humedad adicional y ayuda a freír uniformemente. Además, no salpican tanto cuando fríes los fideos.,
Paso # 5 espolvoréalos con harina de maíz
Una vez que los fideos estén secos, espolvoréalos y mézclalos con harina de maíz. La harina de maíz se encarga de cualquier humedad adicional y evita que se peguen al actuar como una capa adicional. El almidón también los hace extra crujientes cuando se fríen.
Paso # 6 fríe los fideos
caliente el aceite en una sartén amplia como una sartén de hierro fundido o sartén hasta que el aceite comience a brillar (aproximadamente 350F / 180C)., Si no tiene un termómetro, inserte un palillo o el tallo de un cucharón de madera en el aceite. El aceite debe comenzar a brillar alrededor de los bordes del cucharón o palillo y ahí es cuando sabes que está listo. Asegúrate de que el fuego sea medio alto (si es demasiado bajo, los fideos absorberán el aceite y si es demasiado alto se freirán desde el exterior sin cocinar desde el interior), y agrega lentamente los fideos al aceite. No se llene, sólo extendió uniformemente. Fríe estos durante 2-3 minutos hasta que estén un marrón dorado profundo desde el exterior., Y luego sacarlos en un poco de papel de seda para deshacerse de cualquier aceite extra.
déjelos enfriar completamente antes de guardarlos en un recipiente hermético o utilícelos inmediatamente. Estos se pueden almacenar hasta 10 días en un recipiente hermético.
Y eso es todo! Usted tiene su propio lote de fideos fritos crujientes caseros listos para ser utilizados. Me gusta hacer un lote grande y usarlos para sopas, ensaladas o para servir con salteados chinos.,
Servir con esto:
- Sopa Caliente y amarga
- Pollo Manchow Sopa
- Crujiente de Pollo Chino Ensalada
- Tofu Crujiente Brócoli salteado
- Sweet Chili Tofu salteado
- Una bandeja de Verduras con Fideos y Manchuria Stir Fry
Cómo hacer Crujiente de Fideos Fritos en casa
Ingredients
- 1 packet Lo Mein or Hakka Noodles 150 g
- 1 tablespoon Salt
- 2 tablespoons Cornflour
- 1 – 1 1/2 cup Canola Oil or any neutral flavored vegetable oil
Instructions
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Boil the noodles with salt and a teaspoon of oil till al dente., Mi regla general es hervir los fideos durante 30 segundos menos que las instrucciones del paquete.
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Inmediatamente escurrimos en un colador y lavarlas bien con agua fría.
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una vez que estén completamente drenados, extiéndalos en una capa uniforme sobre una hoja o papel pergamino y déjelos secar durante 30 minutos.
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Después de 30 minutos, espolvorear los fideos con harina de maíz y mezcle bien.,
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caliente el aceite en una sartén o sartén de hierro fundido hasta que comience a brillar (350F/ 180C). Puedes dejar caer un pequeño trozo de fideos en el aceite para comprobar si está lo suficientemente caliente. Si no hay movimiento en el aceite cuando sueltas los fideos, no está lo suficientemente caliente.
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mantenga el calor a medio alto y agregue un puñado de fideos al aceite, extendiéndolos. Freírlos durante 2-3 minutos hasta que estén dorados., Haga esto en lotes para que la temperatura del aceite no baje significativamente una vez que agregue los fideos.
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escúrrelos en un poco de papel de seda y déjelos enfriar completamente antes de usarlos. Puede almacenarlos en un recipiente hermético durante un máximo de 10 días.