configurar una parrilla de gas para fumar puede ser muy fácil, especialmente si la parrilla está equipada con una caja de humo incorporada; sin embargo, hay una manera de crear humo incluso sin una caja de humo incorporada.
1. Primero, comience a remojar las astillas de madera en agua (verifique la cantidad que necesitará en la receta). Deben remojarse en agua durante al menos 30 minutos o de lo contrario es probable que se enciendan en el fuego y le den más llama que humo.
2., Comience la parrilla precalentando la parrilla durante 10-15 minutos en alto y luego cepille las rejillas de cocción limpias con un cepillo de parrilla de acero inoxidable.
3. Agregue astillas de madera a su caja de fumadores. Con pinzas de mango largo, abra la tapa de la caja del ahumador. Tome algunas de las astillas de madera empapadas con las pinzas, deje que el exceso de agua se drene y deje caer las astillas de madera en la caja del fumador.
Extienda las astillas de madera para que cubran la parte inferior de la caja, exponiendo directamente tantas astillas como sea posible al quemador de abajo.,
continúe agregando tantas astillas de madera como la receta sugiere. Cierre la tapa de la caja del ahumador.
cierre la tapa de la parrilla y espere unos minutos a que el humo salga de la parrilla. Ahora es el momento de reducir el calor del quemador dedicado debajo de la caja del ahumador a medio o bajo para que la madera Arda lentamente.
4. Empieza a fumar tu comida. Coloca la comida en el Centro de la rejilla de cocción, sobre el quemador(es) no encendido (s). Cierre la tapa tan pronto como sea posible y deje que la comida se cocine.,
controlar la temperatura de una parrilla de gas no es una cuestión de abrir y cerrar los respiraderos, es simplemente una cuestión de girar las perillas. En la mayoría de los casos, ajustará uno o dos de los quemadores principales durante la cocción, aunque si desea fumar a temperaturas muy bajas (por debajo de 250°F), apague todos los quemadores principales y use solo el quemador dedicado debajo de la caja del ahumador para el calor.
tenga en cuenta que la mayor parte del humo se acumulará alrededor de la caja del fumador. Cuanto más cerca esté su comida de la caja del fumador, más sabor a humo absorberá.
