buscando Cómo congelar La berenjena – fácilmente! Con fotos paso a paso, receta, direcciones, ingredientes y costos en 2021? Desplácese hacia abajo en esta página y siga los enlaces. Y si usted trae a casa algunas frutas o verduras y quiere lata, congelar, hacer mermelada, salsa o encurtidos, consulte esta página para obtener instrucciones simples, confiables e ilustradas de enlatado, congelación o conservación. Hay un montón de otros recursos relacionados, haga clic en el desplegable de recursos de arriba.,
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cómo congelar La berenjena-fácilmente! Con fotos paso a paso, receta, direcciones, ingredientes y costos
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si le gusta la berenjena congelada, como la berenjena parmesana, en el invierno, imagínese lo bueno que sabría si hubiera elegido una berenjena firme y fresca usted mismo y luego congelarlas rápidamente en casa! También es una de las formas más simples de poner una verdura para el invierno., He aquí cómo hacerlo, instrucciones completas en sencillos pasos y completamente ilustrado. La berenjena sabrá mucho mejor que cualquier cosa que haya tenido en una tienda. Y esta página tiene un buen resumen sobre cómo cultivar berenjenas en su propio jardín.
instrucciones para congelar berenjena
ingredientes
- berenjena fresca – cualquier cantidad. Me imagino que uno de tamaño mediano berenjena por porción (que no hierva)
- jugo de limón (1/2 a 1 taza)
Equipo
- 1 olla Grande de agua hirviendo
- 2 tazones grandes, uno lleno de agua fría y hielo.,
- 1 cuchillo afilado
- sellador de alimentos al vacío o bolsas de congelador Tipo «Ziploc» (la versión de bolsa de congelador es más pesada y protege mejor contra las quemaduras por congelador.
instrucciones
Paso 1-Obtener YER berenjena!
comience con berenjena fresca, tan fresca como pueda. Si hay un retraso entre la cosecha y la congelación, colóquelo en el refrigerador o colóquelo con hielo. Coseche antes de que las semillas maduren y cuando el color sea aún uniformemente oscuro. Algunas variedades y tamaños se congelan mejor que otros., Al igual que muchas verduras, las berenjenas se vuelven blandas después de congelarse y desprenden agua a medida que las paredes celulares se rompen. Las variedades negras tradicionales resisten un poco mejor que los tipos chinos y Tailandeses morados, pero en muchos platos (como el baigan bharta Indio) no importará. 
Paso 2: Lavar la berenjena!
estoy seguro de que puedes averiguar cómo enjuagar la berenjena en agua fría.
Paso 3 – pelar y cortar la berenjena
simplemente tome un cuchillo afilado y corte de ambos extremos (aproximadamente 1/4 de pulgada, o la mitad del ancho del dedo meñique de una mujer promedio)., A continuación, pelar la berenjena – un pelador de verduras ordinaria funciona mejor.
Paso 4-Cortar la berenjena
cortar rodajas de 1/3 de pulgada de espesor.
Prepare rápidamente ,( si lo deja sentado cortado durante más de media hora, comenzará a decolorarse). Haz suficiente berenjena para escaldar una a la vez.
Paso 5-prepare las ollas
prepare la olla de agua hirviendo (aproximadamente 2/3 llena) y agregue 1/2 taza de jugo de limón a cada galón de agua. También obtener un tazón grande de hielo y agua fría listo para recibir la berenjena después de escaldar.
Paso 6-escaldar la berenjena.,
todas las frutas y verduras contienen enzimas y bacterias que, con el tiempo, descomponen los nutrientes destructivos y cambian el color, el sabor y la textura de los alimentos durante el almacenamiento congelado. la berenjena requiere un breve tratamiento térmico, llamado escaldado, en agua hirviendo o vapor, para destruir las enzimas antes de congelarse. Cocine (blanquee) la berenjena durante 4 minutos.
Comience a contar el tiempo de escaldado tan pronto como se coloca la berenjena en agua hirviendo. Cubra el hervidor de agua y hervir a alta temperatura durante el período de tiempo requerido., Puede usar la misma agua escaldada varias veces (hasta 5). Asegúrese de agregar más agua de vez en cuando para mantener el nivel del agua a la altura requerida.
Paso 7 – enfriar la berenjena
Retire las berenjenas del agua hirviendo con una cuchara ranurada y colóquelas en 
agua helada para enfriar durante unos 5 minutos (hasta que esté fría).
enfriarlos rápidamente evita que se cocinen demasiado. Siga agregando más hielo según sea necesario.,
escurrir bien (2 o 3 minutos)
Si planea hacer parmesano de berenjena más tarde, Ahora puede rebozar las rebanadas, cubrirlas con pan rallado envolver en papel encerado y proceder al paso 7.
Paso 7-Bolsa de la berenjena
me encantan los FoodSavers (ver esta página para más información) con su vacío 
sellado! No me pagan, pero estas cosas realmente funcionan. Si no tienes una, las bolsas ziploc también funcionan, pero es difícil sacar tanto aire de las bolsas. retire el aire para evitar que se seque y se queme en el congelador., Consejo: si no tiene un sellador de alimentos al vacío para congelar los alimentos, coloque los alimentos en bolsas Ziploc, cierre la cremallera superior pero deje espacio suficiente para insertar la punta de una pajita para refrescos. Cuando la paja esté en su lugar, elimine el aire succionándolo. Para quitar la paja, presione la paja cerrada donde se inserta y termine de presionar la bolsa cerrada mientras retira la paja.
si desea rebanadas para freír más tarde; Empaque las rebanadas escurridas con envoltura de plástico entre las rebanadas. Eso ayudará a evitar que se peguen entre sí.,
Nota:
si la berenjena está muy húmeda, después de escurrirla, simplemente colóquela en la bolsa de ahorro de alimentos y congélela (sin sellar y en posición vertical) en su congelador. Luego, varias horas más tarde o al día siguiente, cuando se congela, se puede sellar sin desorden!
Paso 8-Hecho!
Pop en el congelador, en el estante de congelación rápida, si usted tiene uno!
consejos:
- cosechar la berenjena en su máxima madurez (firme, no flácida o vieja)
- procesar rápidamente después de la cosecha, O mantener refrigerada en la nevera o con hielo hasta entonces.,
- esta página tiene una receta de berenjena eneldo de limón y calabaza de verano
preguntas frecuentes
- ¿cuánto tiempo se pueden congelar? depende de qué tan frío esté su congelador y cómo los empacó. Más frío (congelación profunda) son mejores que los compartimentos libres de heladas, que en realidad ciclo por encima de la congelación (así es como se derriten el hielo). El envasado al vacío también da como resultado una mayor capacidad de almacenamiento. Las bolsas más gruesas también ayudan a prevenir quemaduras en el congelador.
En general, hasta 9 meses en una bolsa ziploc en un congelador ordinario, y 14 meses en una congelación profunda en una bolsa envasada al vacío., Después de eso, los frijoles no te enfermarán; simplemente no sabrán tan bien.
variedades de berenjena
fruta ovalada grande
fruta alargada
fruta Ornamental
huevo de Pascua (52 días; blanco pequeño, del tamaño de un huevo, con forma, que se vuelve amarillo en la madurez; ornamental comestible)
comentarios y consejos de los visitantes
- congelación en un estante de galletas: «gracias por toda la gran información en este sitio., Re: berenjena congelada-después de escaldarla y secarla un poco, la pongo en una rejilla sobre una bandeja para galletas en el congelador antes de empaquetarla en tamaño de porción y sellarla en selladora al vacío. Hice lo mismo con mis judías verdes – congelar primero y luego sellar.(Este es mi primer año usando el sello de vacío, así que puede que me esté pasando un poco por la borda!) Gracias por todos los consejos. Lorraine »