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El nacional sopa de Marruecos, esta receta de harira es una total explosión de sabor. No es de extrañar que sea una sopa tan popular, es francamente increíble y sorprenderá a sus papilas gustativas!,
me he asociado con Lindsay para traerte este post
Érase una vez que tenía planes de publicar mis recetas para los platos nacionales de los países de todo el mundo. No todos ellos(195 es mucho!), solo mis favoritos. Todavía es un objetivo y ya tengo algunos en mi blog, pero va a tomar un tiempo. Hoy voy a añadir otro plato a esa alineación. Redoble de tambores…… la sopa Nacional de Marruecos: Harira! Y no encontrarás una receta de harira más sabrosa en ningún lugar. Esto es harira en esteroides sabor!
¿cuándo se come Harira con más frecuencia?,
aunque se come durante todo el año, harira es el alimento más comúnmente consumido durante el mes de ayuno de Ramadán. El gerente general de uno de los hoteles y restaurantes más legendarios de Marrakech señaló que «el noventa y nueve por ciento de los marroquíes comen harira todos los días durante los 29 o 30 días del Ramadán.»¡Eso es mucha gente comiendo mucho harira!
Harira a Marruecos es como Boeuf Bourgignon a Francia en que es tanto un nombre familiar como cualquier otra cosa. Todos los niños y adultos en Marruecos están familiarizados con harira y se sirve en prácticamente todos los hogares del país., No me extraña que sea la sopa Nacional de Marruecos.
¿Qué es el Harira tradicional?
es una sopa de garbanzos y lentejas que se hace con carne de res o cordero. Hay tantas versiones de harira como cocineros, pero tradicionalmente es una sopa muy simple y bastante ligera (es decir, que consiste en más caldo que sustancia) porque generalmente se come como entrante para preparar el cuerpo para una comida más grande a seguir. Su simplicidad también se extiende a su método de cocción en el que la mayoría de todo es simplemente lanzado en la olla a la vez – sin freír, sin saltear, sin dorar, sin agregar ingredientes en secuencia., Debido a que la sopa es bastante acuosa, tradicionalmente se agrega harina o maicena al final para crear una consistencia ligeramente más espesa.
¡La receta» definitiva » de Harira!
quería aumentar las cosas varias muescas: más complejidad de sabor y más volumen para una sopa general más abundante y satisfactoria que se puede disfrutar como entrante o como plato principal.
así que si estás buscando una receta de harira con una profundidad de sabor notablemente deliciosa que hará que tus papilas gustativas canten, esto es todo.
¿Qué son los Limones en Conserva?, Un «ingrediente secreto» para el máximo impulso de sabor!
Este harira pide limones en conserva. Si nunca has experimentado limones conservados te estás perdiendo – a lo grande. El sabor que aportan puede describirse mejor como limón concentrado sin la acidez. El proceso de preservación crea más complejidad de sabor y los limones conservados son fabulosos tanto en platos salados como dulces.
Muchas tiendas especializadas los llevan, pero la buena noticia es que son extremadamente fáciles de hacer. Todo lo que necesitas son limones y agua y un poco de paciencia.,
¡echa un vistazo a nuestra receta de limones en conserva caseros!
¿Qué es Harissa?
se parece mucho a «harira» pero no es una sopa, es un condimento. Vamos a añadir algo a nuestra harira para añadir más sabor, más profundidad, un poco de color y solo un toque de «kick».»Harissa es una pasta de Chile que se usa en Marruecos y en todo el Medio Oriente y se compone de chiles, ajo, aceite de oliva y una variedad de especias sabrosas.
mientras que se puede comprar en tiendas especializadas, nada supera el sabor de hecho en casa.,
¡echa un vistazo a nuestra receta de Harissa casera!
Cocina Marroquí: una de las cocinas más diversificadas del mundo
debido a que Marruecos ha sido altamente interactivo con otras naciones durante siglos, influenciado por muchas otras culturas, la comida marroquí es considerada una de las cocinas más diversificadas del mundo. El arte, la arquitectura, la música y la literatura del país también reflejan estas diferentes influencias., El intrincado detalle de la arquitectura y el arte de Marruecos y los colores brillantes que adornan los productos en sus mercados también se refleja en la reflexiva complejidad de su cocina.
la comida marroquí siempre ha estado entre mis favoritas y una vez que hayas probado esta sopa creo que te sentirás de la misma manera.
Listo para hacer parte de esta famosa Moroccon sopa?
¡entonces comencemos!,
esta sopa requiere poco en el camino del trabajo de preparación y todo se puede hacer con mucha antelación, como picar la carne, las cebollas, el apio y el ajo y cortar las aceitunas.
por un lado, las aceitunas son una parte intrínseca e inseparable de la cocina marroquí. Por esa razón, y porque aportan un sabor maravilloso, pensé que era más que apropiado incluirlos en la sopa Nacional de Marruecos. Mejoran el sabor y la textura de una manera que solo las aceitunas pueden.
para nuestra harira utilizamos la línea Naturals de aceitunas verdes y negras de Lindsay., Estas aceitunas se conservan con sal marina y agua filtrada, nada más. A diferencia de la mayoría de las aceitunas verdes que tienen un sabor fuerte y potente, las aceitunas verdes naturales tienen un sabor mantecoso muy suave y suave que redondea maravillosamente los otros sabores en nuestra harira. Incluso si no eres un fan de las aceitunas verdes tradicionales, creo que cambiarás de opinión Una vez que las pruebes.
Calentar el aceite en una olla a fuego medio-alto y dorar la carne. Transfiera la carne a un plato y reserve., Deja los pedacitos dorados en la olla, esos van a darle a nuestra harira un sabor tremendo.
agregue las cebollas y cocine hasta que estén suaves y translúcidas y se doren, 6-8 minutos.
añadir el apio, el ajo y el jengibre y cocinar durante otros dos minutos.
añadir los tomates, pasta de tomate, especias, limón en conserva y harissa.
deje que la mezcla hierva a fuego lento durante un par de minutos y luego regrese la carne a la olla con los garbanzos y las lentejas.,
Añadir el caldo, llevar a ebullición, tapar y cocer a fuego lento durante una hora.
añadir el arroz, cubrir y continuar a fuego lento durante otros 30 minutos.
agregue las aceitunas, el cilantro y el perejil y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
agregue sal y pimienta al gusto y más harissa si lo prefiere más picante.
Esta sopa sabe mejor al día siguiente, ya que los aromas han tenido tiempo para profundizar., Sin embargo, tenga en cuenta que las lentejas y el arroz absorberán más del líquido, por lo que tendrá que agregar un poco de caldo para diluirlo.
alternativamente, si planea hacer este plato por adelantado, siga las instrucciones para cocer a fuego lento la sopa durante una hora y luego al día siguiente puede agregar el arroz y cocer a fuego lento durante los 30 minutos restantes.
ya sea que lo comas inmediatamente o como sobras te va a encantar esta sopa!,
adorne la harira con un poco de cilantro picado y hojas de apio y con una rodaja de limón por porción para exprimir un poco de jugo de limón si lo desea.
Harira se sirve tradicionalmente con una porción de dátiles secos.
¡disfruta!
Asegúrese De revisar Nuestra Harira Video!
¡dos ganadores elegidos al azar recibirán cada uno este kit de productos premium Lindsay!,
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Felicitaciones a nuestros dos ganadores, Stephanie y Fran!
Pin Me!
MEJOR Harira (Marroquí de Garbanzos & Sopa de Lentejas)
Kimberly Killebrew
1 1/2 cucharaditas de cúrcuma molida
instrucciones
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calentar el aceite en una olla a fuego medio alto y dorar la carne., Transfiera la carne a un plato y reserve. (Deja los pedacitos dorados en la olla, esos van a darle a nuestra harira un sabor tremendo.)
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agregue las cebollas y cocine hasta que estén suaves y translúcidas y se doren, 6-8 minutos. Agregue el apio, el ajo y el jengibre y cocine durante otros dos minutos. Agregue los tomates, la pasta de tomate, las especias conservadas de limón y harissa (si se usa) y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante un par de minutos.,
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Devolver la carne a la olla con los garbanzos y las lentejas. Añadir el caldo, llevar a ebullición, tapar y cocer a fuego lento durante una hora. Agregue el arroz, cubra y continúe cociendo a fuego lento durante otros 30 minutos.
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agregue las aceitunas, el cilantro y el perejil y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Agregue sal y pimienta al gusto y más harissa si lo prefiere más picante.,
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Decorar con algunos de cilantro fresco picado y hojas de apio. Si lo desea, sirva la harira con rodajas de limón para rociar con un poco de jugo de limón. El Harira se sirve tradicionalmente con una porción de dátiles secos.
Video
Notas
alternativamente, si planea hacer este plato por adelantado, siga las instrucciones para hervir a fuego lento la sopa durante una hora y luego al día siguiente puede agregar el arroz y hervirlo a fuego lento durante los 30 minutos restantes.
nutrición
divulgación: gracias a Lindsay por patrocinar este post y gracias a mis lectores por apoyar a las marcas que amo que ayudan a hacer posible el Gourmet atrevido.,
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