al estudiar la caña de azúcar y el azúcar, hemos analizado su biología, sus orígenes, su propagación a Occidente, su asociación con el trabajo forzado, cómo se procesaba en los viejos tiempos y cómo los ingleses desarrollaron un gusto por ella. (Ir aquí para el índice del proyecto.)
ahora veremos el azúcar en América. Una vez más he utilizado estos recursos para mis hechos y comprensión de la historia, ya que ciertamente no soy un experto y agradezco sus comentarios.
Jamestown, Virginia fue fundada en 1607., La caña de azúcar fue traída allí en 1619, pero los colonos no pudieron hacerla crecer.
como era un país nuevo, los Estados Unidos comenzaron su producción de azúcar al final del juego frente a las fuerzas de Inglaterra, Francia y Portugal. Sin embargo, tenían sus propias islas de azúcar en Puerto Rico, Cuba, Hawai y Filipinas.
Alrededor de la época de la Guerra Civil americana, llegamos a la mitad del azúcar de Cuba y la mitad de Louisiana. Después de la Guerra Civil Americana (que puso fin a la esclavitud), los dueños de esclavos Cubanos querían poner fin a la esclavitud, pero querían ser compensados por España por cada esclavo liberado., España se negó, y esto llevó a la Guerra de los diez años. Esto no terminó liberando a Cuba (eso fue en 1898) de España, pero sí terminó con la esclavitud en Cuba en 1886.
después de esto, EE.UU. importó el 82 por ciento de todo el azúcar Cubano, por lo que los intereses azucareros en Cuba quedaron controlados por los intereses estadounidenses. Finalmente, 2/3 del azúcar cubano fue controlado por intereses estadounidenses.
en los Estados Unidos, fueron los productores de azúcar que huían de la Revolución Haitiana los que hicieron rentables las plantaciones de azúcar de Luisiana.
en Hawaii como se otorgaron arrendamientos de tierras para cultivar caña de azúcar, los nativos hawaianos fueron desplazados., El riego para el cultivo de caña de azúcar desvió los arroyos de sus tierras, por lo que muchos hawaianos más jóvenes emigraron a California.
los marines estadounidenses, actuando por los intereses del azúcar, depusieron a la Reina Lili’uokalani. Hawai se anexó a los Estados Unidos principalmente para que los plantadores de azúcar pudieran tener libre acceso al mercado estadounidense.
en la Feria Mundial de St. Louis de 1904, Miss Louisiana fue tallada de un terrón de azúcar de cinco pies. Jell-O creó nuevos fans. Fairy Floss, también conocido como cotton candy, también fue introducido.,
en la década de 1800 en los EE.UU., las tiendas de comestibles tenían molinos portátiles para moler grumos de azúcar moscovado en gránulos.
en 1858 se inventó el tarro de albañil y el enlatado despegó. El enlatado requería azúcar blanco, lo que aumentaba la demanda.
la locura del helado también aumentó la demanda de azúcar a mediados de 1800.
Milton Hershey, el tipo del chocolate, construyó una ciudad fábrica llamada así por sí mismo. Luego en 1916 lo duplicó en Cuba y compró más de 100,000 acres de caña de azúcar y construyó la refinería más grande del mundo.,
ahora el azúcar se ve desafiado por el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, que es más barato de producir y transportar. En los EE.UU. (al momento de escribir mi libro fuente) se tarda solo 1,4 minutos de trabajo para comprar una Libra de azúcar.