Cold brew no es solo una excelente bebida para disfrutar en verano, sino una excelente manera de hacer un concentrado sin amargo que se mantendrá hasta una semana en la nevera. En esta guía, voy a mostrarte cinco recetas y responder a todas tus preguntas de Cold brew.
Cómo hacer cerveza fría
#1: Rápido y fácil cerveza fría receta
Este es un rápido y fácil receta para empezar., Use una prensa francesa, un tarro de albañil o un recipiente grande de Tupperware para preparar su café.
- café 125g, medio molido
- 1 litro (4 tazas) de agua, preferiblemente filtrada
- algún tipo de filtro: tela, papel o metal
- coloque su café en su cervecería de su elección y vierta sobre el agua. Darle un revolver a fondo para asegurarse de que todo el café está completamente saturado.
- Colocar sobre la tapa y dejar reposar durante 18 horas a temperatura ambiente o 24 horas en la nevera.
- decanta tu Cold brew a través del filtro de tu elección.
- Refrigerador.,
- Cuando quieras una taza, vierte sobre un montón de hielo para enfriar y diluir. Agrega la leche si quieres.
así de simple es hacer un café frío de gran sabor.
la relación café / agua utilizada fue de 1:8. Siéntase libre de escalar hacia arriba o hacia abajo. Recomiendo hacer al menos un litro como Cold brew coffee felizmente mantener hasta una semana en la nevera. También es mucho más, por lo que definitivamente querrás hacer mucho a la vez.,
si está utilizando un filtro de papel, asegúrese de enjuagar con agua hirviendo antes de filtrar el café para no impartir ningún sabor de papel en su cerveza fría.
#2: hot bloom cold brew recipe
la segunda receta tiene un paso extra, pero vale la pena el problema. Comienza el café con una pequeña cantidad de agua caliente. Al hacerlo, se crea una cerveza fría que es mucho más compleja en sabor.,
- café 125g, medio molido
- 250ml (1 taza) agua hervida, preferiblemente filtrada
- 750ml (3 tazas) agua fría mezclada con hielo
- algún tipo de filtro: tela, papel o metal
- coloque su café en su cervecería de su elección. Llevar 250ml de agua a ebullición y dejar enfriar durante 30 – 60 segundos.
- vierta el agua caliente y encienda el temporizador durante un minuto. Dale un buen revuelo al café molido para asegurarte de que todo esté saturado, concentrándote más en las áreas donde veas burbujas de CO2.,
- Después de un minuto, vierte 750 ml de agua helada y dale otro REVOLVER.
- dejar 18 horas a temperatura ambiente o 24 horas en la nevera.
- decanta tu Cold brew a través del filtro de tu elección.
- Refrigerador.
- cuando quieras un vaso, vierte sobre un montón de hielo para enfriar y diluir. Agrega la leche si quieres.
de nuevo esta receta utiliza una proporción de café a agua de 1: 8. El agua caliente utilizada para florecer el café estaba en una proporción de 1: 2.,
asegúrese de preparar su mezcla de hielo / agua antes de comenzar su preparación, ya que desea detener la extracción de hot bloom inmediatamente después de un minuto. El volumen total de agua fría mezclada con hielo debe ser de 750ml.
Puede Variar el tiempo que deja el café en remojo. Remojar durante 12 horas le dará una cerveza más ligera, más ácida, mientras que 24 horas dará lugar a una cerveza más pesada, más intensa.
siéntase libre de jugar con las proporciones de café a agua también. Tenga en cuenta que es posible que desee hacerlo un poco más fuerte si le gusta disfrutar de su cerveza fría con leche.,
#3: Receta de dos minutos de cerveza fría
dos minutos de cerveza fría AeroPress. Sí, eso es, sólo dos minutos! Esto es genial si quieres una taza de cerveza fría en un apuro.
- café 30g, finamente molido
- Agua 120ml (4oz), temperatura ambiente
- añadir el café a su AeroPress
- añadir en su agua y agitar vigorosamente durante 60 segundos.
- Press.
- diluir con hielo o agua helada.,
La clave para los dos minutos cerveza fría es en el conmovedor como se acelera drásticamente el proceso de extracción.
si está elaborando cerveza con los filtros AeroPress de papel regulares, puede usar el AeroPress de la manera tradicional, ya que la baja cantidad de agua combinada con la alta cantidad de café finamente molido no permitirá que pasen cantidades significativas de agua.,
sin embargo, si está utilizando un filtro de metal, deberá voltear el AeroPress al revés (invertido), ya que los orificios más grandes en el filtro de metal definitivamente permitirán que el agua pase.
#4: Nitro cold brew recipe
Nitro cold brew es un café frío que está infundido con nitrógeno. Es más suave y más rico que el brebaje frío estándar y tiene una dulzura agradable que el nitrógeno imparte. Nitro Cold brew es delicioso y sin duda impresionará a amigos y familiares.
- proceda como para la receta #1 o #2, la que más le guste., Filtre su cerveza fría con un filtro de papel para evitar obstruir su dispensador de nitro.
- llene su dispensador nitro hasta la línea max con su café Cold brew.
- Atornille la tapa y conecte el cargador de gas.
- Agitar vigorosamente durante 30 segundos.
- sosteniendo el dispensador boca abajo: tire del gatillo y vierta en el lado del vaso.
- tómese un momento para disfrutar viendo cómo se asienta la bebida. Disfrutar.
#5: receta de concentrado extra de Cold brew
otra gran razón para hacer Cold brew es como una base para hacer café caliente en un instante., Calentar café caliente que se ha enfriado en el microondas no sabe bien. Una gran solución es hacer un concentrado de cerveza fría extra fuerte que se puede diluir como y cuando con agua recién hervida. Es más rápido y sabroso que instantáneo.
- café de 125 g, medio molido
- 500 ml (2 tazas) de agua
- algún tipo de filtro: tela, papel o metal
- coloque su café en su cervecería de su elección y vierta sobre el agua. Darle un revolver a fondo para asegurarse de que todo el café está completamente saturado.,
- Colocar en la tapa y dejar actuar durante 18 horas a temperatura ambiente o 24 horas en la nevera.
- decanta tu cerveza fría a través de un filtro.
- Refrigerador.
- Cuando quieras una taza, diluye en una proporción de cerveza fría a agua recién hervida a 1:1 – 1: 2. Use un poco menos si agrega leche.
esta receta utiliza una proporción de café a agua de 1: 4, que es muy fuerte. Es necesario hacerlo extra concentrado para permitir una dilución pesada.
A mucha gente le encanta el olor del café, pero no puede soportar la amargura., Además, muchas personas tienen una sensibilidad al ácido. Cold brew produce café que es libre de amargos y ligeramente más bajo en acidez.
Disfrutando de este artículo? Asegúrese de revisar nuestra enorme lista de recetas de café instantáneo aquí en once cafés.
¿Qué tipo de café que es mejor para cerveza fría?
una buena opción para la Cold brew es un café Sudamericano como un Brasileño o Colombiano., Cold brew produce un café apagado y de sabor más redondeado que se presta a cafés grandes y audaces con sabores como el chocolate y los frutos secos.
como tal, se recomienda no usar Cafés con sabores funky como los de África, es decir, los cafés Etíopes y Kenianos.
debido a cómo el agua fría infunde y extrae el café, muchos de los aromáticos que se encuentran en los cafés africanos se perderían, así que guárdelos para el café helado.
¿qué grind es mejor para la Cold brew?
un molido medio es perfecto, pero puedes experimentar con un molido medio-grueso si encuentras los sabores un poco confusos.,
La mayoría aconsejan moler grueso para la cerveza fría debido a cuánto tiempo el café empina. Sin embargo, el agua fría tiene que trabajar muy duro para extraer el café molido, así que pruebe un molido que sea un poco más fino.
Usted puede utilizar bastante muchany moler tamaño que te gusta para Cold brew como el agua solo es capaz de extraer tanto de los granos debido a cómo el agua fría reacciona withground café.
según los estudios, el café finamente molido no hace que el tiempo de cocción sea más rápido utilizando preparaciones tradicionales de elaboración en frío.,
¿Cuál es la mejor relación para el café Cold brew?
no hay reglas duras y rápidas con las proporciones de café Cold brew, pero un buen punto de partida es 1: 8. A la mayoría de las personas les gusta diluir el brebaje frío con hielo y/o leche, por lo que es necesario hacerlo concentrado para permitir la dilución más adelante.
haga un concentrado extra fuerte Si va a diluir su cerveza fría con agua recién hervida (receta #5). No quieres una taza caliente de café.
las dos primeras recetas de este artículo tienen una proporción de café a agua de 1:8, y la tercera y Quinta recetas tienen una proporción de 1:4., Estos son solo una guía para empezar.
la forma más sencilla de obtener su cerveza fría de la manera que te gusta es seguir la primera receta e ir desde allí. La primera receta es una forma sin emociones de hacer cerveza fría y le da una gran base para adaptarse a su gusto.
¿Cuál es la mejor manera de filtrar la cerveza fría?
mi método preferido es usar un filtro de tela. La tela evita que la mayoría del café molido pase, pero permite que los aceites inherentes al café pasen sin filtrar, dando un gran cuerpo que va tan bien con la leche.,
la única otra opción que uso es un filtro de papel. El papel le dará una taza muy limpia con absolutamente ningún sedimento de café molido. Obtendrá una claridad en el sabor, pero es una compensación por su cuerpo más delgado.
si no tiene nada más, entonces está perfectamente bien usar un filtro de metal. De hecho, hacer Cold brew en una prensa francesa es una excelente manera de hacerlo.
sin embargo, una gran cantidad de sedimento molido de café estará en el fondo de su vaso cuando se utiliza un filtro de metal., Esto no es un problema a menos que desee combinar su cerveza fría con leche como la agitación para mezclar látigos hasta el sedimento de café molido.
si está mezclando con leche, y no tiene más remedio que usar un filtro de metal, deje su cerveza fría unos minutos después de remover para permitir que el café molido se asiente en el fondo del vaso.
¿tiene que refrigerar la cerveza fría durante la preparación?
no es necesario refrigerar la cerveza fría mientras se prepara, pero puede hacerlo si le preocupa la higiene.,
solo tenga en cuenta que la refrigeración de la mezcla de cerveza fría mientras se está preparando ralentizará la extracción aún más, por lo que es posible que deba preparar durante unas horas más.
cualquiera que elija, simplemente tome nota de cuánto tiempo lo dejó empinar para tener un punto de referencia si desea hacer cualquier alteración la próxima vez.
¿debe guardarse la Cold brew en la nevera después de prepararla?
Sí. Una vez que haya elaborado y filtrado su cerveza fría, debe mantenerla refrigerada para evitar la formación de moho.
¿cuánto tiempo el Cold brew permanece fresco?,
almacenado correctamente en el refrigerador en un recipiente hermético, el café Cold brew será bueno hasta por una semana.
no diluya la bebida que se almacena en la nevera ya que esto acortará la vida útil. Diluir como y cuando se disfruta de una taza.
¿puedes beber cerveza fría con leche?
la leche es un excelente acompañamiento para el café Cold brew y uno que recomiendo encarecidamente. La Cold brew puede carecer de un poco de dulzura y complejidad, por lo que los azúcares naturales de lactosa en la leche le dan un gran impulso. Pssst, a veces incluso añado un poco de azúcar también.,
si desea agregar azúcar a su cerveza fría, le recomiendo disolver el azúcar en una pequeña cantidad de agua hirviendo antes de agregar.
¿el frío preparar el café tiene más cafeína?
La cafeína es más soluble en agua caliente que en agua fría. Por lo tanto, si tuviera que preparar dos cafés en la misma proporción exacta de café a agua, uno con agua caliente y otro con agua fría, la cerveza más caliente contendría más cafeína.,
sin embargo, la Cold brew se elabora a una proporción tan alta de café a agua que, libra Por Libra, contiene más cafeína.
¿el café Cold brew es más fuerte que el café normal?
Cold brew coffee se hace utilizando una alta proporción de café a agua que resulta en una fuerte taza de café. En proporciones de entre 1:4 – 1: 8, es típicamente más alto que la mayoría de los cafés de filtro.
sin embargo, la Cold brew generalmente se diluye en hielo y/o leche, lo que reduce la concentración a una concentración normal de café Estilo Filtro.,water ratio
Despite what you may have read online, cold brew and regular coffee contain almost the same levels of acidity., La confusión sobre sus supuestos bajos niveles de acidez se debe a su acidez titulable (acidez percibida).
¿puedes calentar la cerveza fría?
no es una buena idea calentar café frío debido a la acumulación de ácido quínico. Si crees que querrás calentar tu cerveza fría de vez en cuando, intenta hacer la receta # 5.
al hacer un concentrado de café fuerte, puede tomar ser diluido con agua recién hervida para hacer una taza rápida de café caliente que es más rápido que instantáneo.
¿Cuál es la diferencia entre el café helado y la cerveza fría?,
Cold brew se hace mediante la infusión de agua fría o a temperatura ambiente con todo el café en una infusión (inmersión total) brewer durante un máximo de 24 horas.
el café helado se elabora con agua caliente que luego se combina con hielo para enfriar y diluir instantáneamente. Por lo general, se prepara utilizando una cervecera de percolación (verter-over) con una mayor proporción de café a agua para dar cuenta de la dilución.
El café helado es mucho más complejo en sabor con muchos más aromáticos y sabores. Es el tipo preferido de café frío dentro de la industria del café de especialidad debido a su mayor complejidad.,
uno de los inconvenientes del café helado sobre la cerveza fría es que el café puede ser amargo a menos que use un café especial de buena calidad. También debe consumirse dentro de varias horas de preparación.
El café Cold brew a veces se prefiere en los cafés debido a su conveniencia. Los lotes grandes se hacen con Toddy brewers para que se pueda servir rápidamente a los clientes.
El café helado es mucho más intensivo, ya que cada taza tiene que prepararse individualmente para el cliente, lo que ralentiza las ganancias y reduce los beneficios.,
beneficios del café Cold brew
los posibles beneficios para la salud de cold brew incluyen:
aumente su metabolismo
levante su estado de ánimo
reduzca su riesgo de enfermedad cardíaca
reduzca su riesgo de diabetes tipo 2
reduzca su riesgo de enfermedad de Parkinson y Alzheimer
vivir más tiempo
fuente: Healthline.com
muchas personas disfrutan de la cerveza fría debido a su falta de amargor y su menor acidez percibida.,
otro beneficio de cold brew es que, libra Por Libra, contiene más cafeína que el café elaborado regularmente.
Cold brew es excelente para tomar café de grifo – ¡es más rápido que instantáneo! Es una gran bebida para regalar a tus amigos y familiares, ya que la mayoría la encuentra una novedad debido a que no se da cuenta de lo fácil que es prepararla.
eche un vistazo a nuestros 50 sencillos consejos para hacer su café aún más sabroso.