¿Qué sucede cuando un chef personal y un auto-proclamado foodie decide abandonar los lácteos? Una mujer explica por qué finalmente se despidió de Camembert y cream, y descubrió algunas sorpresas agradables.
La Salud y el bienestar tocan a cada uno de nosotros de manera diferente. Esta es la historia de una persona.
como joven millennial que vive en la ciudad de Nueva York, comer bien y priorizar mi salud ha sido más fácil decirlo que hacerlo.,
ya sea que estuviera tomando una rebanada de pizza a altas horas de la noche o quedándome con una pinta de Ben and Jerry’s, no siempre me puse primero de la manera que sabía que debía. A pesar de ser propietario de un restaurante vegano, chef privado y autoproclamado gourmet, tuve mis problemas con la comida.
en última instancia, me di cuenta de que miro a la comida para mantener mi salud, mi felicidad y mi sustento. Descubrí que tener una mejor comprensión de lo que pongo en mi cuerpo en última instancia me ayudó a formar una mejor relación con mi salud — y la comida en general.
así es como decidí dejar los lácteos.,
la reacción típica cuando se le dice a alguien que elimine algo de su dieta, algo que ama, a menudo es decepción y negación. Nuestros hábitos alimenticios están tan arraigados y reformar esos hábitos puede ser un desafío, pero la forma en que manejamos ese desafío es lo que nos ayuda a desarrollarnos.
En el último año, dejé de comer productos lácteos. ¡Renuncié a mi Amado Ben y Jerry!
Fue difícil? Requirió un poco de ensayo y error, pero no fue tan difícil como cabría esperar. ¿Valió la pena? Absolutamente., He visto cambios significativos en mi piel, cabello, digestión, estado de ánimo, energía general e incluso Peso. Mis jeans ajustados me están agradeciendo, junto con cada parte de mi cuerpo.
Aquí hay cinco razones clave por las que decidí cambiar a una dieta sin lácteos. Y si está interesado en hacer el cambio usted mismo, he incluido mi plan de comidas descargable de 7 días sin lácteos en la parte inferior, lleno de deliciosas recetas y todo lo que necesita para comenzar.
el Acné
he tenido acné durante años. Desde que estoy libre de lácteos, mi piel nunca ha estado más clara. El acné es una condición inflamatoria., El aceite queda atrapado en los poros, haciendo que las bacterias crezcan en los folículos. Luego causa inflamación, que se convierte en acné.
los lácteos son una de las principales causas de aceites en el cuerpo y ayudan a que crezca la inflamación. Muchos factores pueden agravar el acné: los lácteos no siempre son la causa. Experimentar con la dieta vale la pena intentarlo y un viaje al dermatólogo también puede ayudar a descartar problemas más graves.
digestión
mi digestión se hizo mucho más consistente — no más hinchazón o problemas intestinales malhumorados. Cuando su cuerpo no puede descomponer la lactosa, los gases y la hinchazón suelen ser el resultado., Si consume demasiada lactosa, puede inflamar su intestino grueso y se puede desarrollar diarrea.
Un consejo: no compre leche pasteurizada a temperatura ultra alta que nunca se estropee. Eso no es natural y probablemente no es algo que quieras poner en tu cuerpo.
pérdida de peso
eliminar los lácteos puede ayudar con la pérdida de peso. La leche, el yogur natural y otros productos lácteos sin azúcar contienen lactosa, un azúcar natural, mientras que otros productos lácteos pueden contener azúcar agregada.
Si está tratando de perder grasa obstinada del vientre, eliminar todo el azúcar realmente puede ayudar., Si bien la pérdida de peso no era un objetivo de salud personal para mí, ahora Estoy en el día 4 sin azúcar en absoluto.
tiroides
Los productos lácteos forman moco y se ha encontrado que la proteína en los lácteos aumenta la inflamación en partes vitales del cuerpo, como la glándula tiroides y el tracto digestivo.
desde que corté los lácteos, he notado mejoras en mi metabolismo y en mis niveles de energía, lo que puede estar relacionado con la salud de la tiroides. También bebo jugo de apio recién exprimido diariamente con el estómago vacío para ayudar a alcalinizar mi cuerpo y como medida preventiva para problemas de tiroides.,
Candida
los lácteos son algunos de los alimentos que debe evitar si tiene o está en riesgo de tener un crecimiento excesivo de Candida. Se ha demostrado que los lácteos causan inflamación, lo que puede promover el crecimiento de bacterias intestinales poco saludables vinculadas a algunas enfermedades o afecciones crónicas, como el intestino permeable.
la leche que consumimos es pasteurizada y homogeneizada, y generalmente se agregan vitaminas sintéticas. Estos aditivos antinaturales pueden causar un crecimiento excesivo de la levadura vinculada a la Candida. Los alimentos que causan inflamación, como los lácteos, cuando causan problemas en el tracto digestivo, pueden provocar diarrea, dolores de cabeza y fatiga.,
finalmente, algunos consejos sobre cómo pasé por el proceso de abandonar los lácteos mientras nutría mi cuerpo y me permitía disfrutar de una deliciosa comida.
- encontrar versiones sin lácteos de mis alimentos favoritos. Es más fácil que nunca encontrar productos sin lácteos en la mayoría de las tiendas, y como chef privado, uno de los menús más solicitados que preparo es sin lácteos, por lo que ya tenía algunas recetas creativas.
- Mantener una mente abierta. Algunos de los intercambios favoritos de mis clientes sin lácteos incluyen corteza de pizza de coliflor, queso de anacardo y leche de almendras., Si no está seguro de cómo comer algunos de sus alimentos favoritos sin lácteos, pruebe primero uno o dos pequeños cambios, como leche de almendras en su granola, y luego gradualmente introduzca los productos más pronunciados. Te sorprenderá lo deliciosas que son muchas de estas opciones.
- incorporar alimentos ricos en nutrientes. Agregar alimentos como brócoli, col rizada, hojas de diente de León y espinacas en su dieta diaria puede ayudar a mantener los nutrientes clave que su cuerpo necesita, como la vitamina D, el calcio y las proteínas. Hay muchos alimentos aparte de los lácteos que podemos consumir para proporcionar los nutrientes necesarios., De hecho, solo tres nueces de Brasil al día pueden ayudar a alcalinizar el cuerpo y calmar cualquier inflamación no deseada.
solo recuerde que la transición a una dieta sin lácteos puede ser tan gradual como desee para su salud y estilo de vida. Si te gusta saltar con ambos pies primero como suelo hacer, aquí hay algunos intercambios de cocina que hice y recomiendo:
- deshazte de la leche de vaca y llena tu nevera con leche de almendras o leche de coco. Asegúrate de que no estén endulzados si quieres evitar el azúcar añadido.
- Por doloroso que pueda ser, tire todo el helado., Pruebe una opción más saludable como So Delicious o Halo Top almond milk ice cream.
- abastecerse de levadura nutricional. Es naturalmente bajo en sodio y calorías, además de que está libre de grasa, azúcar, gluten y vegano.
- incorporar frutos secos como anacardos y nueces de Brasil para ayudar con la proteína necesaria.
- Carga tus frutas y verduras frescas favoritas – ¡siempre!
- Para todos mis amantes del queso: pruebe el queso de anacardo crudo, que no solo está lleno de nutrientes, sino que también es amigable con las calorías.,
- y por último, pero no menos importante, mi cosa favorita: tener mucha agua de coco a mano para hidratarse durante todo el día.
El queso es a menudo el sacrificio más difícil para las personas que abandonan los lácteos. Es un alimento básico todos los días, y alimentos como el pesto con infusión de parmesano, los paninis con queso, la cremosa lasaña de ricotta y la siempre popular pizza lo hacen en nuestras barrigas más de lo que nos gustaría admitir. Pero considere los posibles beneficios para la salud antes de decir: «¡no puedo renunciar al queso!»
con un poco de preparación de la comida y algunos cambios creativos, se vuelve sin esfuerzo. Y en mi experiencia, vale la pena.,
solo recuerde, hable con un profesional médico antes de dejar de consumir lácteos. Los lácteos son importantes para la salud ósea y proporcionan muchos nutrientes que son vitales para la salud y el mantenimiento de su cuerpo. Un nutricionista o un médico pueden ayudarte a decidir qué es lo mejor para ti.
si estás interesado en abandonar los lácteos, he creado un plan de comidas sin lácteos de 7 días para que sea súper fácil. Descargar aquí.
Julia Chebotar es una educadora de alimentos naturales, chef, entrenadora de salud y experta en bienestar., Ella cree que un estilo de vida saludable tiene que ver con el equilibrio y anima a sus clientes a consumir productos orgánicos y estacionalmente vibrantes. Julia ayuda a los clientes a crear hábitos que tienen un gran impacto en la salud, el peso y la energía. Facebook,Instagram, y su página web, conéctate con ella.