Este queso ricotta vegano sin nueces y sin lácteos es maravillosamente delicioso, tan fácil de hacer y tan saludable., Es un gran reemplazo para la ricotta Láctea y combina bien con tantas recetas que requieren ricotta tradicional. Una vez que pruebes esto, nunca volverás a la versión Láctea.
Cuando pienso en el queso ricotta pienso en lasagnas, raviolis, calzones, Canelones y manicotti, todos rellenos de delicioso y cremoso queso ricotta.
así que entiendo totalmente por qué la ricotta es una cosa tan difícil de renunciar cuando se hace la transición a una dieta más basada en plantas. De hecho, mi amor por todas las cosas queso es lo principal que me impide ir 100% vegano.,
Recientemente, me puse a crear una nueva receta de lasaña vegana. (¡Ve a ver si aún no lo has visto!) Ahora algunas recetas veganas lasagana simplemente dejan fuera el queso por completo. Pero seamos honestos, nadie quiere eso.
así que me puse a crear mi propia sustitución veggie-friendly. Y ahora te presento a-mi queso ricotta vegana!
bien, no es realmente queso. Pero tiene esa consistencia cremosa y sabor ligeramente picante de ricotta, y hace una buena sustitución vegana para el queso ricotta en muchas recetas diferentes que de otra manera estarían fuera de los límites.,
(Si quieres algunas ideas de sustitución veganas más fáciles, coge mi hoja de trucos aquí. Se puede utilizar para vegan-ize casi cualquier receta.)
Esta receta de queso ricotta vegano es:
- Super saludable: alta en proteínas de origen vegetal, vitamina A, vitamina C y vitaminas B energizantes.
- Nut-Free-perfecto para personas con alergias a los frutos secos.
- bajo en calorías: omita todas las calorías de esos quesos pesados a base de lácteos y nueces.
- maravillosamente cremoso – la textura y el sabor es realmente cerca de ricotta de leche entera!
- delicioso-con un ajo suave, albahaca herbosa y ralladura de limón., ¡Oh, sí!
- Fácil de hacer en solo 15 minutos.
Ingredientes de Ricota Vegana
el Tofu es el ingrediente clave aquí. Hace un gran trabajo de dar este queso vegano que gran ricotta-como textura.
en realidad no soy un gran fan del tofu, y lo uso con bastante moderación. Prefiero mucho la textura de tofu de garbanzo Birmano libre de soja en salteados y platos similares.
pero para esta ricotta vegana, en realidad funciona perfectamente. Utilicé tofu extra firme, para obtener la textura esponjosa perfecta., Esta es la marca exacta (Nasoya) que he utilizado para esta receta!
la levadura nutricional (también conocida como Vegan Crack) es el otro ingrediente esencial, ya que agrega esa distintiva sabor a queso.
puede comprarlo en la mayoría de las tiendas de comestibles en la sección de alimentos saludables, o puede comprarlo en Amazon aquí.
es un ingrediente muy útil para mantener en su despensa. Lo uso para mi favorito macarrones veganos con queso también, y para esta salsa alfredo vegana de 5 minutos.,
Cómo Hacer Vegana Queso Ricotta
me gusta tomar la antigua ruta y usar un tenedor para triturar el tofu. Encuentro que con una licuadora se pierde un poco de la textura de ricotta y el queso se vuelve un poco demasiado suave.
Además, soy perezoso y no quiero lavar la licuadora. di
a continuación, mezclar el resto de los ingredientes – levadura nutricional, ajo picado, albahaca seca, un poco de limón, sal y pimienta.,
Si encuentra que la ricotta vegana es demasiado espesa, puede agregar 1-2 cucharadas de agua para alcanzar la consistencia deseada.
lo bueno de hacer ricotta vegana casera, en lugar de comprarla en la tienda, es que puede ajustar la receta para hacerla suya.
uso esto como una receta base y simplemente añado varias hierbas frescas o condimentos para personalizarlo para el tipo de plato que estoy haciendo.
puedes probarlo con orégano, cilantro fresco o incluso Chile en polvo para una enchilada mexicana picante.,
esta ricotta vegana tiene tantos usos! Pruébelo como un sustituto de la ricotta tradicional en platos de pasta como lasaña o manicotti, rellénelo en calzones italianos, o incluso sírvalo como un dip para verduras frescas o galletas saladas.
no puedo esperar para probarlo en esta receta de Canelones de calabacín siguiente!
si te gusta esto, asegúrate de revisar esta receta fácil de queso feta vegano también. Y no te olvides de tomar una copia de esa hoja de trucos de sustitución vegana-que está lleno de maneras fáciles de hacer todas sus recetas favoritas vegano amigable!,
Vegana Queso Ricotta
Ingredients
- 14 oz firm tofu drained
- juice of 1/2 lemon
- 1 tbsp dried basil
- 4 tbsp nutritional yeast
- garlic minced
- 1 tbsp olive oil
- salt to taste
- black pepper to taste
Instructions
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Mash the tofu with a fork in a medium bowl.,
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añadir todos los ingredientes y mezclar hasta que estén bien combinados.