Cuando escuchas la palabra «miso», probablemente estés más familiarizado con la sopa liviana pero llena de umami, pero este ingrediente asiático en realidad hace mucho más que preparar tu paladar para un banquete de sushi. «El Miso es un condimento fermentado que es una parte integral de la cocina asiática, y como es un alimento fermentado hecho de soja, contiene probióticos que apoyan la buena salud intestinal, y también es rico en vitaminas y minerales esenciales», dice Laura Iu, R. D.,, un dietista registrado en nutrición y consejero certificado de alimentación intuitiva en la ciudad de Nueva York. He aquí por qué deberías (y cómo) hacerlo parte de una dieta buena para ti.
es bueno para tu vientre.
Miso contiene una cepa particular de probióticos que apoya el equilibrio natural de tu intestino entre el bien y el mal y el mal. «Aspergillus oryzae es una cepa probiótica que se encuentra en el miso y se crea durante el proceso de fermentación», dice Janice Chow, M. S., R. D., dietista registrada y fundadora de Mindful Chow, LLC., Koji es un hongo que sirve como iniciador de fermentación, y cuando se combina con soja y sal, nace el miso rico en probióticos. Las bacterias equilibradas del vientre promueven una buena digestión y ayudan a prevenir el malestar estomacal, como los gases, la diarrea, el estreñimiento y la hinchazón, agrega Chow.
es compatible con la inmunidad.
«gran parte de su sistema inmunológico se encuentra en el intestino, por lo que los probióticos en miso ayudan a mantener su sistema inmunológico funcionando fuerte», dice Elizabeth Shaw, M. S., R. D. N., propietaria de ShawSimpleSwaps.com.., El Miso funciona bien en aderezos, salsas y adobos, dice Shaw, así que intente usarlo para darle sabor a una ensalada de hojas o verduras asadas como coles de Bruselas o verduras de raíz.
es un creador de cerebros.
La Colina y las vitaminas B como la niacina y el folato apoyan la función cognitiva y el desarrollo, y el miso tiene las tres, dice Chow. La colina también desempeña un papel en las funciones del sistema nervioso, como la memoria, el control muscular y el estado de ánimo. Este es un truco genial: reducir el contenido de azúcar y la dulzura de los productos horneados agregando miso blanco a la receta., «He horneado con miso blanco muchas veces y me encanta el aroma a nuez que agrega a los productos horneados», dice Chow.
promueve la sangre saludable.
el Miso es rico en vitamina K, dice Iu, que ayuda a coagular la sangre. Si estás tomando medicamentos anticoagulantes, consulta con tu médico antes de incorporar el miso a tu dieta, ya que sus capacidades de coagulación de la sangre pueden interferir con esos medicamentos., La pasta de Miso es excelente con la carne, dice Iu, pero siempre diluya con un poco de agua, mantequilla u otro tipo de salsa o adobo antes de esparcir sobre su proteína, de lo contrario el sabor será demasiado abrumador.
Es una buena fuente de electrolitos.
«dado que el miso contiene una cantidad decente de sodio, el miso podría ser muy beneficioso para los atletas que necesitan reponer sus reservas de electrolitos», dice Shaw. Cree una comida de recuperación sobrealimentada adobando una proteína magra como el salmón en miso.,