Asheville, Carolina del Norte es la ciudad de los amantes de la comida. Puede encontrar casi todas las delicias culinarias allí, desde las últimas sensaciones gastronómicas hasta los favoritos tradicionales del Sur. Especialmente durante el verano, la barbacoa es un favorito establecido. En caso de que no lo supiera, en el sur, la barbacoa (barbacoa para nosotros los sureños) se considera su propio grupo de alimentos separados. Asheville, NC tiene algunos de los mejores restaurantes de barbacoa que simplemente debe probar!,
antes de comenzar nuestros lugares favoritos para la barbacoa, debe saber que en Carolina del Norte hay dos tipos principales de barbacoa:
Eastern Type = a «Whole hog» with a vinegar pepper sauce cooked slowly over hardwood coals.
Piedmont Type = una paleta de cerdo con una salsa de tipo oriental con ketchup añadido cocinada lentamente sobre carbón de madera dura.,
1) 12 Bones Smokehouse River
todo en este lugar de barbacoa es casero, de principio a fin, y los propietarios dicen: «no hay ‘Estilo de barbacoa correcto’ y ‘recetas de todo el sur’ se utilizan en su restaurante». La carne se fuma sobre maderas de roble y cerezo, e incluso se puede comprar carne por libra para llevar a casa. Hay muchas especialidades de la casa: sándwiches, platos y acompañamientos. El sándwich» famoso » aquí es el Hogzilla, que tiene tocino de azúcar, bratwurst, cerdo tirado y queso pepper jack en un hoagie., Las comidas del plato incluyen deliciosos favoritos, como costillas, falda, cerdo o pollo, y más. En casa, los artículos del lado sur por los que 12 Bones es conocido son su maldito Budín de maíz, col rizada y ensalada de col con vinagre dulce. Incluso tienen un sándwich de champiñones y un plato de verduras para opciones de menú vegetariano.
12 Bones Smokehouse location on 5 Foundry St, Asheville solo está abierto de lunes a viernes, de 11 a.m. a 4 p. m. Para ver el menú completo, visite su sitio web.,
2) Bonfire Barbecue
este restaurante tiene un eslogan que le dice el corazón de su cocina: «barbacoa baja y lenta, madera local, comida fresca». Bonfire Barbecue es conocido por sus elegantes sándwiches de barbacoa, como el pork slam, PIM club y Cubano. También se especializan en platos clásicos favoritos de barbacoa, como pechuga, pavo ahumado, costillas de St.Louis y cerdo tirado. Incluso puede obtener un plato vegano de barbacoa único aquí. Hay almuerzos especiales y menús nocturnos que son ligeramente diferentes a los menús diarios., ¡Reserva espacio para el postre y asegúrate de probar el pastel de queso con Pudín de plátano Especial de Bonfire!
Bonfire Barbecue se encuentra en 1056 Patton Ave. Asheville, asegúrese de revisar todas sus opciones de menú.
3) Buxton Hall Barbecue
» all wood, whole hog barbecue » es el lema de Buxton Hall Barbecue, y resume su estilo de cocina. Dos de sus chefs son nominados al Premio James Beard (FYI: que es el equivalente de un premio Oscar para chefs). Tres cosas diferencian a Buxton Hall Barbecue: cerdos criados en pastos, uso de ingredientes locales y una panadería en la casa., Su menú cambia según la temporada; sin embargo, todos sus favoritos de barbacoa, como costillas, cerdo tirado, pollo, etc. siempre están en el menú. Un aspecto realmente único de este lugar de barbacoa es que hay menús de dieta especial: vegetariano, sin gluten y sin lácteos. Cuando visite, guarde espacio para el postre! Su panadería es conocida por sus inusuales pero deliciosos sabores de pastel, como miel salada, limón Shaker, ratón de mango de caramelo de chocolate y mucho más.
Buxton Hall Barbecue está en 32 Banks Ave, South Slope, Asheville. Espera una cola, pero vale la pena la espera. Puede ver los menús completos de restaurantes y panaderías aquí.,
4) Little Pigs Barbecue: ubicado en 384 McDowell Street, Asheville
Este es un lugar de barbacoa favorito de los locales y ha estado abierto desde 1963! Es famoso por su ambiente agradable y deliciosa comida. Little Pigs tiene un menú limitado de solo favoritos tradicionales de barbacoa perfeccionados. Todo lo que sirven, en cuanto a carne, es Barbacoa de cerdo ahumado de nogal, costillas y pollo. Usted encontrará todos los lados que van con la carne, tales como frijoles horneados, hush puppies, ensalada, y más. Solo hay un postre, el pastel de limón, ¡pero es todo lo que necesitas!, No dejes que el menú más pequeño te engañe; ¡hay una razón por la que este lugar ha sido uno de los favoritos durante más de 50 años!
Little Pigs Barbecue se encuentra en 384 McDowell St, Asheville. Asegúrese de visitar su sitio web para ver todos los elementos del menú y para obtener más información.
5) Luella’s Bar-B-que
Luella’s lleva el nombre de la abuela del propietario, y sus recetas se utilizan en el restaurante. El lema de Luella es «queremos que te vayas con una sonrisa en la cara», ¡y sin duda lo harás después de comer aquí! Todo está hecho desde cero y delicioso., El menú tiene todas las cosas que te gustan de la barbacoa: costillas – pechuga, etc. – y también tiene algunos artículos exclusivos de Luella’s. Los aperitivos especiales incluyen papas fritas dry Frot, huevos rellenos y estofado Brunswick (un manjar sureño). Los platos de la cena para probar son la carne de res frotada con Chile, el tempeh de barbacoa local y los 2 o 3 platos combinados de carne. Incluso hay menús especiales que cambian cada día. Las ganancias de los restaurantes también apoyan a la comunidad local, como programas de educación, música y arte, y deportes juveniles.,
Luella’s Bar-B-que tiene dos ubicaciones: 501 Merrimon Avenue o 33 Town Square Blvd, Biltmore Park, Asheville. Para ver todos los menús, incluso los especiales del día a día, vaya al sitio de barbacoa de Luella .