¿Tienes un evento de lujo en el horizonte? Trate de azuzar estas recetas veganas gourmet para impresionar a sus invitados!
Por Lora O’Brien
¿alguna vez te ha emocionado salir a un restaurante con estrellas Michelin para una gran noche de fiesta y has descubierto que no hay nada – absolutamente nada – vegano en el menú?
hay una idea errónea de que la comida vegana no es gourmet. Que es aburrido. Que es básicamente comida de conejo., Pero personalmente, me parece absolutamente todo lo contrario: ¿cuántas maneras se puede vestir a un animal muerto para que se vea elegante? Las verduras, por otro lado, se pueden transformar de una gran cantidad de maneras, lo que las hace perfectas para cocineros gourmet.
entonces, ¿qué constituye la comida gourmet, exactamente?
La respuesta es doble: presentación y atención al detalle. No puedes simplemente echar algo en un plato y llamarlo ‘ gourmet – , sin importar lo sabroso que pueda ser., Y cuando digo atención al detalle, quiero decir, cada pedacito tiene algo especial: tal vez hay una salsa, tal vez hay una mousse o una guarnición.
a menudo hay varios ingredientes que forman un pequeño plato, presentando una explosión de innumerables sabores con cada bocado., Y los ingredientes suelen ser un poco exóticos: probablemente necesitarás abastecerte de cosas como:
- flores comestibles
- vinagre balsámico glaseado
- azafrán
- aceite de trufa
- pimentón
- roca o sal del Himalaya
se necesita un poco más de tiempo para hacer estas recetas veganas gourmet, pero el trabajo vale la pena – pero cuando lo haces, están destinados a impresionar.
imagen de abajo: hummus con verduras y microgreens. Crédito de la imagen: monika.pinterest.,sitio
30 recetas veganas Gourmet para cenar en casa
‘Bacon’ envuelto vieiras veganas con salsa de pimentón
salado, salado y un poco ahumado, este plato vegano suena muy carnoso de hecho, pero es cualquier cosa menos! En realidad, también es una de las recetas veganas gourmet más fáciles de hacer. Servir con puré de guisantes o puré de papas y ensalada para una comida maravillosa.
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crema de patata con puerro caramelizado & azafrán
¿busca un entrante que realmente sorprenda a los invitados? Sirve una cucharada de sopa de crema de patata con puerros caramelizados y decórala con azafrán y hojas de ostra. La receta solo sirve uno, por lo que deberá tenerlo en cuenta para la cantidad de invitados que esté sirviendo. También es un bouche de diversión perfecto.
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sopa de cúrcuma de zanahoria con Garbanzos asados
Prueba de que las sopas veganas no necesitan leche o crema!, Esta sopa rica y sabrosa está repleta de jengibre caliente y se le da un toque sorprendente con la adición de garbanzos crujientes y tostados con nueces. Es una de las mejores recetas veganas gourmet para actuar como entrante en una noche fría.
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zanahorias asadas con Pesto de eneldo
claro, las verduras frescas al vapor son maravillosas por sí solas, pero cuando se sofocan en un cremoso y salado pesto de eneldo, Bueno, eso las lleva a un nivel completamente diferente. Añade un toque gourmet? Todas esas semillas crujientes en la parte superior!, Sirva estos como un plato de acompañamiento para ocasiones especiales.
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Brócoli con Ajo Negro, semillas de Amapola & Aceituna de Aderezo
Esta receta es super fácil y rápida de hacer. Es una de las mejores recetas veganas gourmet para actuar como un entrante de comida de verano o un plato de almuerzo ligero. El brócoli tierno se combina con una gran variedad de texturas, desde avellanas crujientes hasta el aderezo pegajoso de oliva dulce.
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Miso Risotto
Este es un hermoso Crisol de sabores que cobran vida con cada bocado! Miso, tamari y jengibre trabajan juntos con el risotto cremoso y el apio. Todo está bellamente adornado con polvo de remolacha deshidratada – y te sorprenderás de lo que hay encima (pista: ¡no es una yema de huevo!). Esta es una de esas recetas veganas gourmet que es para chefs veganos verdaderamente experimentados y apasionados.
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ensalada de cítricos de hinojo con pistacho
Esta ensalada de hinojo solo muestra lo vibrantes e impresionantes que pueden ser las ensaladas. El hinojo y la naranja sanguina son un combo clásico, todo combinado con pomelo agridulce, pistachos tostados crujientes y un aderezo picante. Incluso si eres un principiante en la cocina, esta es una de las recetas veganas gourmet más fáciles y más impresionantes que puedes preparar.
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Quinoa, aguacate & Timbal de batata
Como he mencionado, cuando se trata de recetas veganas gourmet, la presentación lo es todo. Si bien esta es una receta bastante simple, estas pilas de timbales peruanos de quinua, aguacate y batata se presentan con estilo. Dicho esto, personalmente, me gustaría batir la batata y avo en una mousse para que todo se mantenga juntos mejor.
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Mariposa Ensalada
¿alguna vez has visto una ensalada mirada tan pintoresco?, Elaborado con hojas de achicoria y repollo, salsas y purés emocionantes como la mayonesa de almendra y remolacha le dan a este plato de ensalada su sabor, así como un toque de color audaz y vibrante. Todo está rematado con bonitas flores comestibles. La ensalada gourmet perfecta para hacer para significar la primavera está aquí!
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Seitan Negimaki
Negimaki no solo se le da un cambio de imagen vegana y hecho con seitán, pero está hecho para lucir súper elegante en este plato por la leyenda culinaria Isa Chandra., Rocíe el negimaki con un simple adobo de hoisin y mirin para dar el matrimonio perfecto de dulce y salado. Esta es una de las mejores recetas veganas gourmet para aquellos que adoran los sabores asiáticos!
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Harissa las Zanahorias y el Hinojo con Lentejas
Esta es una construcción de grandes sabores! El primer bocado tentará a las papilas gustativas con verduras asadas que gotean en una salsa ahumada; a medida que excava más; probará el yogur con limón y Harissa picante (pero para mantener este plato vegano, solo use un yogur a base de plantas., La soja funciona mejor).
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12. Quinua con remolacha & Romanesco
¿cuán fabulosamente delicada se ve esta receta? Primero, se hace una cama de quinua, y luego se cubre con brócoli Romanesco, remolacha cruda y un aderezo de pesto. Sirva esto a los invitados, ¡y solo espere su estrella Michelin!
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Ying & Yang Rice & Beans
¡ese viejo clásico vegano recibe un cambio de imagen gourmet!, El elemento cremoso de este plato está hecho de frijoles mezclados, mientras que el arroz negro tiene un sabor picante y ahumado de tamari. Una crema de avellanas añade un toque de elegancia y más nuez al plato.
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14. Champiñones silvestres comprimidos & aguacate con Coulis de pimiento rojo
aguacate cremoso. Pimientos rojos dulces. Setas silvestres ahumadas. Todos se combinan con hierbas y especias para crear una hermosa sinfonía vegana!, Consejo: es posible que desee invertir en un molde de anillo para hacer este plato y otros similares: luego puede apilar cada elemento sin temor a que se desmorone.
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15. Berenjena ahumada rellena
Esta es otra de nuestras recetas veganas gourmet que es relativamente fácil de hacer. Es un entrante maravillosamente presentado, o incluso se puede servir como plato principal junto con pilas de arroz o quinua, con una ensalada.
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Pasta Pesto de pistacho crudo
Los Zoodles nunca se han visto tan elegantes, ¿verdad? Los fideos de zanahoria y calabacín se cubren con una salsa de pesto de pistacho, y luego se convierten en una gloriosa Torre. La mejor parte? Toda esta receta es cruda, por lo que no se requiere cocinar.
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17. Berros & Marmite Roasted new Potatoes Salad
mientras deliciosa, una ensalada de patata no grita exactamente gourmet, ¿verdad? Bueno, prepárate para tener tu mente cambiada!, La salsa de berros está enriquecida con anacardos remojados y mezclados para que sea maravillosamente cremosa, mientras que las papas nuevas asadas con marmita proporcionan un ponche umami.
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remolacha balsámica de Chocolate
Esta es una de mis favoritas de todas las recetas veganas gourmet! Pero entiendo que no todos son fanáticos de la remolacha. Aunque esta receta puede cambiar sus mentes!,
no es de extrañar lo bien que el balsámico complementa el sabor terrenal de la remolacha, y aquí, el chocolate solo agrega un toque de dulzura para mejorar los sabores que obtienes de la verdura de raíz dulcemente tostada. Sirva esto con un poco de arroz Basmati y ensalada para formar un plato principal.
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filetes de Portobello asados en sartén con champiñones de langosta
¿vienen los carnívoros a cenar? Esta es una de las mejores recetas veganas gourmet para servirlos!, Los filetes de champiñones Portobello se asan en sartén y luego se estofan en un caldo ligero para convertirse en el elemento «césped» del plato. Las setas de langosta componen la parte ‘surf’, y se combinan con un puré de papa ligero.
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20. Berenjena sichuanesa
Esta receta de berenjena sichuanesa muestra nuevamente cómo una humilde verdura se puede convertir en algunos platos verdaderamente deliciosos., La pulpa de berenjena de seda se combina perfectamente con el calor de la pasta de frijoles de Chile para crear un plato que debe probar que es intenso y cálido sin ser abrumador.
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21. Tempura Vegetables
Teniendo en cuenta que esta receta ha sido creada a partir del chef principal del único restaurante vegetariano con estrella Michelin de Italia, no es de extrañar que muestre la cocina vegana como su mejor. Las verduras están cubiertas con una masa crujiente de tempura y se sirven con una salsa de pesto de wasabi picante y potente., Siéntase libre de cambiar las verduras para atender a lo que está en temporada.
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Ravioli Pomodoro
incluso la llamada ‘comida campesina’ puede tener un lugar en nuestra lista de recetas veganas gourmet! Un relleno de tofu de anacardo imita la ricotta en estos raviolis acolchados, que luego se rematan con una rica salsa pomodoro, salpicada de albahaca fresca y crujiente.
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paquetes de pastelería rellenos de Tofu, Lemongrass & hinojo
Aquí, un humilde paquete de tofu se empaqueta con una amplia gama de sabores aromáticos de tofu ahumado, hinojo, lemongrass y Chile, y luego se cocina hasta que esté crujiente y dorado. Sirva junto con un chutney con especias, y para mantenerlo 100% vegano, simplemente deje el lavado de huevo por un poco de agua.
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coliflor a la parrilla con Pesto
Esta es una de las recetas veganas gourmet más profesionales, ya que viene directamente del chef británico Jamie Oliver. La coliflor a la parrilla se combina con puré de frijoles blancos con pesto y cebollas crujientes para ofrecer un plato rico y sabroso que se puede servir como entrante o principal.
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Sous Vide Pineapple
Esta es una de las recetas veganas gourmet más fáciles de hacer, y los postres simples son la manera perfecta de terminar una comida gourmet., Aquí, el dulzor de la piña se mejora cuando se carameliza. Esta piña sous vide está decorada con flores comestibles y se sirve junto a un sorbete tropical servido sobre pistachos triturados. Delicioso!
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26. Mousse de Chocolate negro
Rico mousse de chocolate vegano servido junto con jalea de manzanilla fragante y semillas de cacao caramelizado . . . ¿quién no se volvería loco por este postre de la cena? La fruta de la pasión fresca es la manera perfecta de terminar este plato, ya que los sabores dulces y picantes complementan la rica mousse.,
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Vegan Cardamom Sponge Cake
un suave bizcocho vegano está cubierto funciona perfectamente con las avellanas, el limón y las jugosas fresas que proporcionan una gama de sabores y texturas complementarios. Para mantener esta receta vegana amigable, use jarabe de agave en lugar de miel al hacer el glaseado de fresa.
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tiramisú Vegano
Teniendo en cuenta que generalmente está hecho de capas desordenadas de esponja, crema y mascarpone, un tiramisú puede no venir a la mente cuando se considera hacer un postre vegano elegante. Pero gracias a algunos trucos inteligentes, este rico tiramisú vegano con mousse de chocolate negro y crema de hinojo existe. ¿Alguien más Babeando?
todo se trata de la presentación! Esa flor, ese vidrio that ¡esa clase!
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29., Vegan Espresso Crème Caramel with Pistachio Biscotti
después de una comida, a veces prefiero saltarme el postre y terminar la noche con un café, generalmente un espresso. No estoy seguro de por qué, simplemente se siente indulgente y refrescante. Pero si esta receta de caramelo crème vegana estaba en el menú, definitivamente optaría por esto! De hecho, no hay duda de que esta es una de mis recetas veganas Gourmet favoritas para el postre.
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30. Pastel de merengue de calabaza vegano
el pastel de calabaza es encantador, pero es bastante pesado., ¿Por qué no usar calabaza para hacer esta receta de pastel de merengue más ligero? El merengue italiano esponjoso está hecho de aquafaba (agua de garbanzo) y el relleno cremoso se hace con coco y calabaza delicata. Una receta de pastelería dulce realmente maravillosa para agregar a su repertorio.
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