Por admin_smoke
no hay Nada como el chisporrotear, ahumado falda, goteando en el picantes salsas esperando a ser devorado por una de carne amante., Cualquiera que sea fanático de la barbacoa nunca puede rechazar la carne y las verduras calientes directamente de un fumador. La carne se cocina mejor en un ahumador: obtiene ese sabor deliciosamente carbonizado, caramelizado y ceniciento.
si ha utilizado esta práctica herramienta de cocina, sabrá que fumar requiere mucha más paciencia y tiempo que simplemente asar alimentos. El método moderno de fumar en realidad ha evolucionado de tratar de»preservar los alimentos». La idea es cocinar los alimentos lentamente y a fuego lento para realzar sus sabores jugosos, ablandarlos hasta el final y, en última instancia, crear una comida maravillosa y decadente.,
sin embargo, contrariamente a la creencia popular, hay muchas cosas en su cocina que se pueden ablandar en un fumador. Desde frutas y verduras hasta nueces y helados, ¡echemos un vistazo a algunas cosas rápidas para fumar en un fumador!
1. Pollo ahumado
aunque freír y asar pollo son dos métodos populares, fumar un pedazo de pechuga de pollo o incluso un pollo entero es una de las formas más deliciosas de disfrutar de las aves de corral. Puede usar un ahumador de carbón para cocinar lentamente su pollo hasta el final.,
Prepare su adobo favorito o hágalo simple con pimentón ahumado, sal, pimienta, ajo y un chorrito de limón. El sabor del pollo de un fumador es simplemente divino. Deliciosamente tierno y suculento, puede usar el pollo para rellenos de sándwiches, encima de ensaladas y en guisos.
2. Huevos ahumados
Si tienes un poco de paciencia, es hora de deshacerte de los mismos huevos rellenos e introducir huevos maravillosamente ahumados. Puede usar un ahumador eléctrico para producir ese color encantador y ahumado sobre las claras de huevo., Si prefiere huevos duros, entonces esta es una gran manera de disfrutar de un sabroso desayuno.
después de hervir los huevos, pelarlos y ponerlos en el ahumador durante unos 10-15 minutos a 200 GRADOS F. esto agregará una patada ahumada, y puedes preparar un delicioso sándwich de ensalada de huevo con mostaza.
3. El pastel de carne ahumado
El pastel de carne ahumado puede ser una opción de comida obvia, pero ciertamente merece una mención especial aquí. Dale un toque único al clásico pastel de carne: mezcla cerdo, pavo y ternera con todas tus especias favoritas.,
eso sí, el pastel de carne ahumada no se parece en nada a su versión clásica. El hecho de que se cocina durante una hora y media en un ahumador asegura que todas las especias y jugos se filtran en la carne. Puedes probar a fumar rosbif en un ahumador eléctrico. Disfruta como está o con pimientos asados al lado.
para leer nuestro artículo sobre el pastel de carne ahumado, haga clic aquí.
4. Salmón ahumado
El salmón es uno de los cortes de proteínas magras más saludables para disfrutar en la cena. Ligero, nutritivo y lleno de todas las grasas buenas, el pescado es una excelente opción de comida., Considerado un manjar absoluto, el método que necesitará para esto es fumar en caliente.
en cualquier lugar alrededor de 160-170 grados F será lo suficientemente bueno para cocinar el pescado tiernamente. Después de una hora en el ahumador, use jarabe de arce o miel para rociar el pescado para eliminar cualquier albúmina no deseada. Devuelva el pescado al ahumador durante dos horas más.
Esto también asegurará que el pescado esté tierno y suculento. Disfrute con salsa de queso crema, verduras salteadas o haga rillets de salmón. El sabor es simplemente inolvidable!
para leer nuestro artículo sobre salmón ahumado haga clic aquí.,
5. Ahumado, Salchichas
Otra deliciosa adición a su desayuno delicias es la salchicha ahumada. De hecho, en la mayoría de los hogares, las salchichas se comen para el almuerzo, la cena y también como aperitivo. No hay mejor manera de disfrutar de esta carne picada que en un fumador!
Puede usar salchichas italianas y establecer el fumador a 250 grados F. Haga que el fumador fume con algunos discos de madera y rocíelos con un poco de ajo y aceite de Chile., Dejar cocer durante al menos 3 horas para un agradable para lograr una piel crujiente ligeramente carbonizada y carne suave y tierna. Disfruta como está o con casi cualquier plato.
6. Aceitunas ahumadas
nada puede añadir un toque picante a sus platos que un manojo de aceitunas agrias. Un snack en las fiestas y un potenciador del sabor para las bebidas, no hay duda de que las aceitunas ya son sabrosas por sí solas. Sin embargo, unos minutos en el fumador, y se vuelven increíblemente delicioso.
lo mejor de ellos es que soportan bien el calor., Configure la temperatura de su fumador entre 200-215 grados F. colóquelos bien en la sartén perforada y espere 30 minutos. Para mejorar un poco las cosas, espolvoréalas con pimentón o rellénalas con queso feta. ¡Nos agradecerás por la merienda Celestial!
7. Queso ahumado
es probable Que ya hayas probado queso ahumado en restaurantes de lujo. Sin embargo, no piense que el queso ahumado solo está reservado para la alta cocina. Usted puede hacer algunos por su cuenta usando un fumador., Los quesos semiduros o duros como el suizo y el Cheddar son opciones maravillosas para un derretimiento cremoso. Sin embargo, usted tendrá que fumar en frío el queso!
para leer nuestro artículo sobre queso ahumado en frío haga clic aquí
8. Mantequilla ahumada
¿Quién hubiera pensado que la mantequilla también podría calificar para esta lista? Si te gusta comer galletas, galletas y tostadas, entonces te encantará la mantequilla ahumada. Lleno de sabor, jugos salados y ralladura, mantequilla ahumada es lo que su desayuno ha estado perdiendo todo este tiempo.,
sin embargo, esto también requerirá que mantenga las cosas frías en el fumador, por lo que en algún lugar alrededor de 90 grados F es una buena opción. ¡Tanto su fumador eléctrico como de carbón funcionarían perfectamente bien para fumar mantequilla regular! Si le resulta difícil derretirse, puede probar a fumarlo sobre verduras a la parrilla.
9. Sal ahumada
Oh boy! La sal ahumada realmente agregará una patada de labios a su comida. ¿Lo mejor? Usted puede utilizar cualquier tipo de sal – ya sea sal marina, Himalaya, o incluso idoized! Como alimento básico, todos sus platos son simplemente incompletos sin sal., Es hora de aprovechar esta oportunidad y fumar un poco de sal para agregar a sus platos favoritos. Tanto fumar en caliente como en frío funciona bien para obtener sal, aunque el frío puede tardar hasta 6 horas.
para leer nuestro artículo sobre sal ahumada haga clic aquí
10. Frutos secos ahumados
ya se trate de pacanas, anacardos, almendras o nueces, a todos les encanta un puñado de frutos secos para un refrigerio saludable. Empaparlos en un baño de humo es una de las mejores maneras de disfrutarlos como bocadillos para la hora del té. Coloque a su fumador entre 210 y 225 grados F y mezcle todos los frutos secos muy bien., Extiéndelos en una placa de pastel de metal y permita que el humo los envuelva durante un máximo de 2 horas. Una vez listo, espolvorear algunas especias y sal para una buena patada de sabor!
para leer nuestro artículo sobre frutos secos ahumados haga clic aquí
11. Helado ahumado
usted debe haber oído hablar de helado frito; ahora, es el momento de preparar sus papilas gustativas para el helado ahumado! De hecho, el helado se saborea realmente cuando ha estado dentro de un fumador. Lo mejor es hacer su propio helado, ya que va a fumar la leche.
el mejor equipo para esto es un fumador de mano, que creará una base de natillas agradable y cremosa., Sin embargo, si está usando helado traído a la tienda, entonces es mejor usar el tazón de hielo para fumar el helado. Scoop en helados y todos sus postres favoritos y disfrutar!
12. Mostaza ahumada
otra adición sorprendente a la lista: la mostaza sabe mejor cuando se fuma. Si eres fanático de las hamburguesas y sándwiches picantes, tómate un tiempo durante los fines de semana para crear mostaza ahumada. Si quieres condimentar las cosas, agrega un poco de Chile en polvo y pimentón. Para evitar abrasador y un sabor quemado, humo frío de la salsa a baja temperatura., Una vez listo, disfruta con pasta, lonchas de jamón y jugosas hamburguesas.
13. Ahumado Mac n’Cheese
La lista, simplemente se pone cada vez mejor y mejor. A estas alturas, probablemente hayas intentado hornear y asar un buen tazón de mac’n’cheese. Como un gran plato de fiesta y comida reconfortante, es hora de agregar toda una profundidad de sabor a su pasta fumándola.
simplemente prepare el plato como lo hace normalmente y póngalo en el ahumador durante 45-50 minutos para que los sabores se hundan bien., Puede usar cheddar o gouda; sin embargo, un queso suave como la mozzarella funcionaría mejor para la patada ahumada.
14. Frijoles horneados ahumados
Si crees que los frijoles enlatados son sabrosos, espera hasta que pruebes la versión ahumada. Incluso puede agregar su carne y verduras favoritas al plato. Simplemente, precaliente su fumador a 250 grados F con una madera suave. Use una sartén para sus frijoles donde puede agregar un poco de azúcar morena, mostaza y melaza para un mejor sabor. Fume la mezcla, sin tapar, por un total de 3 horas, ¡y disfrute de comida caliente!,
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15. Fruta ahumada
Las frutas están rezumando con jugos agridulces y al fumarlas, puede subir las cosas fácilmente. Si te gustan las frutas a la parrilla junto con filetes y curry, entonces las frutas ahumadas podrían ser el regalo más sabroso que aún no has probado. Las mejores frutas para fumar son melocotones, manzanas, uvas y, por supuesto, tomates.
asegúrate de recoger tus frutas antes de colocarlas en el plato., Precalienta el ahumador a 200-225 grados F y deja que las frutas fumen bien durante 30-35 minutos. A medida que se cocinan lentamente, los jugos saldrán y tendrán un sabor celestial con pescado a la parrilla, cócteles picantes y bebidas de limonada.
16. Verduras ahumadas
Esta no es una idea nueva. Las verduras son absolutamente queridas como guarnición con filetes y curry. Si pensabas que el fumador solo está hecho para los amantes de la carne, entonces necesitas volver a pensar. Puedes fumar tus verduras, ya sean papas horneadas ahumadas, rebanadas de calabacín tiernas, espárragos crujientes o pimientos.,
Puedes fumarlos en frío para retener su crujido. Sin embargo, fumar en caliente permitirá que fluya más jugo y será una comida con sabor maduro. Corta todas tus verduras y rocía aceite de oliva, vinagre y un poco de sal. Disponerlos en el plato y en el fumador! Precaliente la parrilla de pellets a entre 300-350 grados F para obtener un resultado tierno y luego deje que humee durante 30-45 minutos.
Haga clic aquí para nuestra Guía de cómo fumar verduras
17. Aceite ahumado
Los aceites ahumados se venden comúnmente en las tiendas de comestibles, y son los favoritos de un chef., Cuanto más tiempo se sienta el aceite, más sabroso se vuelve. Si utiliza con frecuencia el aceite de oliva para saltear, pasta y asar su carne, entonces puede fumar en frío para agregar una patada ahumada. El aceite de oliva se puede ahumar con seguridad en frío, ya que tiene un bajo punto de fusión.
Puede usar un fumador de carbón para esto. Use un tazón resistente al calor y vierta al menos una taza de aceite de oliva virgen extra. Deje que humee durante al menos dos horas y asegúrese de removerlo de vez en cuando. La agitación constante asegurará que el sabor ahumado se filtre en el aceite de manera uniforme., Incluso puedes probar el aceite al final para asegurarte de que el sabor ahumado no sea demasiado duro.
vierta el aceite sobre el pescado a la parrilla, la carne que chisporrotea o incluso la pizza recién horneada. ¡La elección es tuya!
en pocas palabras
Use estas deliciosas ideas de alimentos ahumados para condimentar las cosas en su cocina. Una vez que lo domines, te darás cuenta de que usar un fumador es increíblemente fácil. Todos estos alimentos se pueden hacer con fumadores eléctricos y de carbón. Siempre practique la seguridad cuando use un fumador y recuerde que el flujo de aire es muy importante.,
usar un fumador podría ayudarte a descubrir un nuevo amor por la cocina. ¡Es hora de preparar a su fumador y preparar una comida deliciosamente suculenta!