el filete a la parrilla tiene tanta personalidad que no necesita mucho disfraz. Pero si quieres sorprender a tus invitados (o solo a tus propias papilas gustativas), intenta servirlo con una de estas sabrosas salsas.
bistec a la Parrilla tiene mucha personalidad, no necesita mucho vestirse., Pero si quieres sorprender a tus invitados (o solo a tus propias papilas gustativas), intenta servirlo con una de estas sabrosas salsas.
1. Salsa verde italiana. Ya sea que use tres tipos de hierbas como Mario Batali o que sea simple y solo use perejil, esta salsa a base de alcaparras es una obviedad para filetes a la parrilla y carne de cualquier tipo.
2. Chimichurri. La prima Sudamericana de Salsa verde, esta salsa picante de hierbas es lo que se encuentra en la mesa en toda Argentina.
3. Gremolata., Si desea las hierbas brillantes sin los sabores picantes de salsa verde, haga gremolata, que es más como una guarnición que una salsa.relacionados: Osso Buco con Gremolata Cítrica
4. Aderezo de chalota. Piense en esta vinagreta caliente de chalota como una versión adulta de un filete con aros de cebolla.
5. Mantequilla compuesta. Si crees en apilar la decadencia sobre la decadencia, cubre tu bistec con mantequilla con sabor, como una mezclada con coñac y perejil, o algo más picante, como anchoas y parmesano.
6. Aioli. La mayonesa con ajo al estilo provenzal es una opción reveladora con bistec., Puedes hacer una versión tramposa con mayonesa, limón y ajo comprados en la tienda o machacarla al estilo ludita con un mortero y una mano y mezclarla con un batidor.
7. Salsa poblana. Cuando se asa a la parrilla o asado, los poblanos tienen un sabor afrutado y ahumado que es excelente con carne. Para hacer una salsa extra Rica, mezcle los poblanos en alioli o haga un puré de los pimientos con maíz para un acompañamiento inspirado en el suroeste.
8. Mole. Con chiles rojos secos ahumados, especias dulces y chocolate, un riff de mole al estilo mexicano es una opción inspiradora para cepillar sobre el filete a la parrilla.,
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9. Salsa de almendras ahumadas. Mole demasiado complicado? Haga esta salsa de Chile-almendra ancho, que es menos dulce pero igual de deliciosa.
10. Sriracha Verde. Ya sabes la cosa roja en la botella de gallo, pero Sriracha es en realidad una categoría de salsa picante del Sudeste Asiático. Haga la versión maximalista de Susan Feniger con chiles verdes junto con coco, hierba de limón y hojas de lima kaffir.
11. Salsa de frutas., Para una comida extra veraniega, sirve un filete a la parrilla con una salsa picante dulce usando frutas de temporada, como ciruelas negras y cerezas o melocotones y mangos.
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Kristin Donnelly es una antigua comida & editora de vinos y autora del próximo The Modern Potluck (Clarkson Potter, 2016)., También es cofundadora de Stewart & Claire, una línea totalmente natural de bálsamos labiales hechos en Brooklyn.
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