para las personas que desean un impulso nutritivo en su dieta, los brotes de alfalfa son una opción baja en calorías y deliciosa. Estas plántulas jóvenes proporcionan una serie de beneficios impresionantes para la salud, como promover la pérdida de peso, prevenir el envejecimiento, controlar la diabetes, mejorar la digestión, desarrollar la salud ósea, ayudar a la salud del corazón y reducir los niveles de colesterol. Los brotes de Alfalfa también son una rica fuente de estrógeno a base de plantas que aumenta la salud de las mujeres, reduce los síntomas de la menopausia y regula los ciclos menstruales.
¿qué son los brotes de Alfalfa?,
los brotes de Alfalfa son plántulas inmaduras de la planta de alfalfa, que lleva el nombre científico Medicago sativa. Si bien la planta en sí rara vez se usa como elemento culinario, debido a la amargura de las hojas, las plántulas jóvenes tienen un sabor más suave y están llenas de nutrientes beneficiosos, minerales y antioxidantes. Nativo de Asia Central y áreas del Medio Oriente, Los Árabes honraron sus cualidades de fortalecimiento nombrándolo al-fal-fa, que significa «padre de todos los alimentos».,»
Los brotes de Alfalfa se pueden agregar fácilmente a ensaladas, sándwiches, sopas y como complemento para ciertos platos salados. En las culturas asiáticas, los brotes de alfalfa siguen siendo populares en las cocinas locales y este tipo de brotes se pueden preparar fácilmente en casa.
sus semillas u hojas secas se pueden tomar como suplemento, o las semillas se pueden germinar y comer en forma de brotes de alfalfa., Los brotes de Alfalfa son una rica fuente de numerosos minerales, como fósforo, potasio, calcio, hierro, magnesio, cobre, manganeso, además de vitamina C, vitamina A y numerosas vitaminas B, como folato, tiamina, riboflavina y ácido pantoténico. Impresionantemente, una taza de porción (33g) de brotes de alfalfa proporciona casi el 13% de su ingesta diaria recomendada de vitamina K, pero solo 7.6 calorías y un índice glucémico bajo.
también puede obtener una dosis saludable de fibra, a casi 2 gramos por 100 gramos de brotes., También hay una notable cantidad de proteína en estos brotes densos en nutrientes, que ofrecen casi el 8% de su ingesta diaria en cada 100 gramos. Los brotes también están densamente llenos de compuestos vegetales bioactivos como saponinas, flavonoides, fitoestrógenos, cumarinas, alcaloides, aminoácidos y fitoesteroles.
beneficios para la salud de los brotes de Alfalfa
los efectos más notables de los brotes de alfalfa incluyen los siguientes:
potencial Anticanceroso
según el libro, The Encyclopedia of Healing Foods, co-escrito por Michael T., Murray, y Joseph Pizzorno, estos brotes están llenos de fitoestrógenos y antioxidantes, que equilibran las hormonas, reducen la inflamación y suprimen la formación de nuevas células sanguíneas que dan lugar a células cancerosas.
trata la menopausia& irregularidades de la menstruación
Los altos niveles de vitamina K y fitoestrógenos en los brotes de alfalfa los hacen ideales para las mujeres, ya que equilibran los niveles de estrógeno para reducir los síntomas relacionados con las hormonas de la menopausia, como los cambios de humor. La vitamina K también tiene propiedades de coagulación de la sangre, por lo que puede frenar el sangrado excesivo.,
pérdida de peso
con una cantidad minúscula de calorías en estos brotes, son el alimento perfecto rico en fibra que te mantendrá lleno sin aumentar significativamente tu ingesta diaria de calorías. Además, las vitaminas en estos brotes pueden ayudar a estimular el metabolismo, lo que aumenta los niveles de energía y aumenta el metabolismo energético, lo que ayuda a quemar grasa de forma pasiva más rápido. Si bien no debe comer demasiados brotes de alfalfa debido a la toxicidad potencial, el consumo diario en sus ensaladas definitivamente puede ayudar a frenar los dolores de hambre.,
Gestiona la Diabetes
El notable contenido de fibra en los brotes de alfalfa hace un excelente alimento de elección para las personas que están tratando de evitar la diabetes. De acuerdo con un estudio en animales realizado por la revista Politécnica, concluyó que el extracto de polvo de hojas de alfalfa redujo los niveles de glucosa en plasma en sujetos diabéticos. Esto ayuda a controlar la diabetes y reduce la probabilidad de que se desarrolle en primer lugar. El consumo Regular de brotes puede reducir el riesgo de síndrome metabólico y otras afecciones relacionadas con la diabetes.,
niveles más bajos de colesterol
Los estudios que se remontan a más de 40 años han encontrado que los brotes de alfalfa tienen propiedades para reducir el colesterol, lo que significa que estos son buenos alimentos para las personas en riesgo de enfermedades coronarias. Al reducir los niveles de colesterol LDL, puede protegerse contra la formación de placa en las arterias y los vasos sanguíneos, lo que puede reducir el riesgo de aterosclerosis, ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.,
impulsar el sistema inmunológico
Una sola porción de brotes de alfalfa proporciona casi el 15% de su ingesta diaria requerida de vitamina C, haciendo de estos brotes un excelente refuerzo inmunológico. Al estimular la producción de glóbulos blancos, los brotes de alfalfa pueden proteger al cuerpo de infecciones e inflamación. También ayudan a mejorar el crecimiento y la reparación, ya que la vitamina C es una parte tan crítica de la síntesis de colágeno.
mejorar la digestión
el cuerpo necesita fibra dietética para muchas cosas, incluida la optimización de la digestión y la promoción del movimiento de las heces a través de los intestinos., Los brotes de Alfalfa son densos con fibra dietética y se sabe que reducen los síntomas de estreñimiento, diarrea y malestar gastrointestinal.
promover el crecimiento & reparar
hay una cantidad sorprendentemente grande de proteína en los brotes de alfalfa – casi el 10% de su requerimiento diario en una porción de 100 gramos. Esto puede ayudar con el crecimiento, el desarrollo y la reparación en todo el cuerpo, e incluso ayudará a aumentar la masa muscular y disminuir la deposición de grasa.,
acelerar el proceso de curación
La vitamina K está en alto suministro dentro de los brotes de alfalfa, lo que puede aumentar la velocidad de coagulación de la sangre en el cuerpo, lo que hace que el proceso de curación de heridas sea más rápido y, por lo tanto, reduce la posibilidad de infección. Si bien demasiada vitamina K puede causar problemas cardiovasculares y coágulos sanguíneos excesivos, una cantidad moderada de brotes de alfalfa no debería tener estos efectos secundarios negativos.
prevenir la Osteoporosis
El magnesio, el hierro, el calcio y la vitamina K, todos juegan un papel clave en la construcción de huesos fuertes y los brotes de alfalfa tienen estos nutrientes en un suministro moderado., El consumo Regular de estos brotes ayuda a prevenir la aparición temprana de la osteoporosis.
estimular el metabolismo
con cantidades notables de varias vitaminas B, estos brotes son capaces de estimular el metabolismo de manera crítica, asegurando que las reacciones enzimáticas, la producción de hormonas, el metabolismo energético y las funciones corporales básicas tengan lugar sin problemas. Ser deficiente en vitaminas B tiene una serie de efectos secundarios negativos y estos brotes ayudan a evitarlos.,
cuidado de la piel
estos brotes de alfalfa se consideran un alimento de alto contenido antioxidante y se han asociado con ciertas propiedades antienvejecimiento, como reducir la aparición de arrugas y manchas y mejorar la elasticidad de la piel. Los antioxidantes pueden contrarrestar los efectos del estrés oxidativo cuando se consumen regularmente (con moderación) y mejorar el brillo y la apariencia de su piel.,
efectos secundarios de los brotes de Alfalfa
Hay algunos efectos secundarios potenciales de los brotes de alfalfa que deben tenerse en cuenta, como un mayor riesgo de ciertos tipos de cáncer, empeoramiento de enfermedades autoinmunes, infecciones potenciales, niveles peligrosamente bajos de azúcar en la sangre y problemas de sangrado.
- autoinmunidad: debido a las propiedades inmunoestimulantes de los brotes de alfalfa, consumir un exceso de estos puede ser peligroso para las personas que sufren de enfermedades autoinmunes, como el lupus o la artritis reumatoide., Asegúrese de hablar con su médico antes de consumir estos brotes si usted tiene una de estas Condiciones.
- Infecciones: los brotes crudos ligeramente cocidos siempre conllevan un mayor riesgo de infección, particularmente porque la preparación de brotes de alfalfa generalmente solo implica frijoles húmedos sentados en un frasco de vidrio durante días a la vez. Los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos causados por brotes infectados o mal almacenados han ocurrido en el pasado. E. coli y Salmonella son algunas de las bacterias más comunes, así que asegúrese de comer solo brotes frescos y de aspecto saludable.,
- riesgo de cáncer: un equipo de investigadores estadounidenses publicó un estudio en el Journal of Agricultural and Food Chemistry en el que han declarado que algunos de los compuestos activos en los brotes de alfalfa muestran ciertas cualidades estrogénicas, que pueden ser peligrosas para las mujeres que están en alto riesgo o que ya sufren de cáncer relacionado con el estrógeno, especialmente el cáncer de mama.
- hipoglucemia: la capacidad de los brotes de alfalfa para controlar la diabetes y suprimir los niveles elevados de azúcar en la sangre es excelente para aquellos que intentan evitar desarrollar diabetes., Para los pacientes diabéticos que toman medicamentos, la combinación de estos tratamientos puede resultar en niveles peligrosamente bajos de azúcar en la sangre, que pueden tener síntomas como mareos, desmayos, confusión cognitiva, coma e incluso la muerte.
- Problemas de sangrado: uno de los efectos de estos brotes es que aumentarán la actividad de coagulación de la sangre en el cuerpo, debido a la alta concentración de vitamina K. si tiene un alto riesgo de coágulos de sangre, tiene presión arterial alta o ha tenido otros eventos cardiovasculares, definitivamente debe hablar con su médico antes de usar estos brotes.