¿Cuál es la Diferencia?
los ñames y las batatas tienen diferencias en apariencia, sabor y origen. Cuando usted ve la batata en un menú en los EE.UU., lo que probablemente viene a la mente son las batatas de pulpa naranja, que son almidonadas y tienen una piel exterior delgada al igual que las papas rojas y los russets, pero tienen un sabor más dulce., Son nativas de América Central y del Sur, pero ahora se cultivan principalmente en Carolina del Norte.
El Ñame Real, nativo de África Occidental y Asia, tiene una piel dura similar a la corteza de un árbol, similar a la yuca. Su carne puede variar en color de blanco a rojo a púrpura. Son populares en las cocinas de África Occidental y del Caribe, a menudo se sirven con platos principales de carne o protagonizan recetas como gachas de ñame o dun dun (ñame frito). Son secos y almidonados en lugar de dulces, pero se pueden preparar esencialmente de la misma manera que las batatas, desde el asado hasta la fritura. (Sin embargo, probablemente serviríamos los mini malvaviscos.,)
¿Cómo sucedió esto? Cuando los africanos fueron esclavizados y traídos a las Américas, los ñames de verdad vinieron con ellos. Una vez que los ñames se agotaron, las batatas blancas fueron el sustituto. La gente esclavizada comenzó a llamarlos «nyami», una palabra Fulani que significa» comer», que más tarde se anglizó a la palabra «ñame».»Luego, en la década de 1930, Louisiana comenzó a llamar a sus batatas naranjas ñame para ayudar a distinguir y comercializar mejor su cosecha de los de otros estados. Y el resto es historia.,
por lo tanto, en la mayoría de las tiendas de comestibles estadounidenses de hoy en día, está obligado a ver un montón de batatas, pero podrían estar etiquetados ñames en el estante. Los ñames reales pueden ser difíciles de encontrar; es posible que tenga mejor suerte en una tienda de comestibles especializada. También puede pedirlos en línea. Hasta entonces, aquí hay algunos tipos de batatas para buscar en el Supermercado.