Hvad er Forskellen?
Yams og søde kartofler har forskelle i både udseende, smag og oprindelse. Når du ser søde kartofler på en menu i USA, er det sandsynligvis orange kødfulde søde kartofler, som er stivelsesholdige og har en tynd ydre hud ligesom røde kartofler og russets, men smager sødere., De er hjemmehørende i Central-og Sydamerika, men dyrkes nu primært i North Carolina.ægte yams, der er hjemmehørende i Vestafrika og Asien, har hård træbark-lignende hud, svarende til cassava. Deres kød kan variere i farve fra hvid til rød til lilla. De er populære i vestafrikanske og Caribiske køkkener, ofte serveres med kød entrees eller hovedrollen i opskrifter som yam grød eller dun dun (stegt yam). De er tørre og stivelsesholdige snarere end søde, men kan tilberedes på stort set alle de samme måder som søde kartofler, fra stegning til stegning. (Vi vil sandsynligvis bord mini marshmallo .s selv.,)
hvordan skete dette? Da afrikanere blev slaver og bragt til Amerika, kom ægte yams med dem. Når yams løb tør, var hvide søde kartofler erstatningen. Slaver begyndte at kalde dem “nyami,” et Fulani-ord, der betyder “at spise,” som senere blev anglici .ed til ordet “yam.”Så i 1930′ erne begyndte Louisiana at kalde sine orange søde kartofler yams for at hjælpe med at skelne og bedre markedsføre sin afgrøde fra andre staters. Og resten er historie.,
så i de fleste amerikanske købmandsforretninger i dag er du nødt til at se masser af søde kartofler—men de kan være mærket yams på hylden. Rigtige yams kan være svært at finde; du har måske bedre held i en specialkøbmand. Du kan også bestille dem online. Indtil da er her et par typer søde kartofler at passe på i supermarkedet.