min tante fandt altid en måde at genbruge grøntsager til lækre retter. Denne grøntsag korma (eller veg kurma som vi kalder det i vores hus) er en sådan skål. Teknisk set er dette en “curry” lavet med en rig og cremet kokosnødbase., Vi har en tendens til altid at tilføje kartofler og ærter til vores kurmas, men du kan også tilføje andre grøntsager – blomkål, gulerødder, grønne bønner smager alle godt.
indlægget indeholder nyttige tip og tricks for at sikre, at du har succes i dit første forsøg. Men hvis du har travlt, skal du bruge linket ovenfor til at hoppe til opskriftskortet i slutningen!,
gå til:
- 📋 Vegetable korma ingredienser
- 🍲 Tre tips til den perfekte korma
- 🥣 Opbevaring & betjener forslag
- 📖 Opskrift
📋 Vegetable korma ingredienser
Vegetable korma er en cremet, kokos-baseret karry. Min opskrift er fra Sydindien og lavet med et sortiment af solide grøntsager som kartofler, ærter, gulerødder, blomkål og grønne bønner og har en krydderbase lavet af kokosnød, ingefær og hvidløg., I nogle tilfælde males cashe .nødder også og tilsættes til kormaen for at give den en tykkere, cremere konsistens. FYI, korma er den nordindiske måde at sige det på, og kurma er sydindisk.
🍲 Tre tips til den perfekte korma
Vælge den rigtige grøntsager
Aloo korma er bare kartofler; vegetable korma er andre ting, der er kastet ind i blandingen. Som nævnt ovenfor kan du bruge de fleste hjertelige grøntsager som gulerødder, blomkål, ærter og grønne bønner., Du kan også kun bruge tomater, majs og en lang række andre grøntsager i denne skål. Jeg har endda set bælgplanter, især kikærter, kastet ind i dette.
Juster krydderi pasta, som du gør det
krydderi pasta, som med andre Indiske opskrifter på denne blog, der virkelig gør eller bryder skål. Men det er også super alsidigt, så du kan justere det som du gør det. Min krydderpasta bruger udtørret kokosnød, ingefærpasta, hvidløg, rødløg, Thai grøn chili og tomater.,
for at gøre det mindre krydret og frisk, tilsæt mere kokosnød. For at gøre det spicier, tilsæt en ekstra chili peber eller tørrede indiske røde chili peber. Hvis du ikke kan finde Thailandske Chilipepper, kan du bruge Serrano-peber. For at gøre det mere rig, kan du tilføje en ekstra tomat eller løg. For at gøre det cremet, tilsæt ¼ kop cashe .nødder og.kop vand. I sidste ende kender du din krydderipalet bedst!
Brug kokos creme til at forbedre smag
Traditionelt, denne opskrift er nogle gange lavet med ostemasse (dvs, almindelig yoghurt) for at give den mere en tangy finish eller med tung fløde for at gøre den mere rig. Men min opskrift er vegansk og bruger kokosnødcreme til at gøre lidt af begge dele og også virkelig forbedre kokosnødsmagene i kormaen.
🥣 Opbevaring & betjener forslag
jeg elsker at tjene dette korma med Indisk fladbrød – for det meste roti, men nogle gange naan, alt efter humør. Dette smager også fremragende med ris., En af mine andre foretrukne måder at spise Vegetabilsk korma på er med en stegt fladbrød kaldet poori-opskrift på det, der kommer snart, så hold dig tunet!
Hvis du prøver denne opskrift, så lad mig det vide! Efterlad en kommentar, bedøm den og tag #urbanfarmie på Instagram eller @urbanfarmie på Pinterest!
📖 Opskrift
Vegetable Korma
Korma Base
- ▢ 1 tsp vegetable oil
- ▢ ½ red onion medium, chopped
- ▢ 2 tsp turmeric powder divided
- ▢ 1 cup coconut cream
- ▢ 3 potatoes boiled and mashed (medium size)
- ▢ 2 cups frozen peas
- ▢ 2 tbsp cilantro chopped, for garnish
- ▢ 2 tsp salt adjust to taste!,r eller blender og puls til en jævn pasta
Make vegetable korma
-
Varme lidt olie i en mellemstor gryde på medium flamme
-
Tilføj anden halvdel af hakkede løg og sauter indtil duftende – omkring 3 minutter
-
Tilføj den impuls-sauce til sauteret løg sammen med 1 kop kokos creme og 2 tsk salt, en halv kop vand, og bring til en simre (bobler vil begynde at danne langs kanterne)., Simre i 3-5 minutter dækket.
-
pynt med hakkede koriander og tjene varmt!
noter
- skrælning af kartofler, inden de koges i det gurkemeje infunderede vand giver dem en dejlig gylden, gul farve. Men hvis du ikke har en skræl, eller ønsker at gøre tingene hurtigere, bare pop dem ind med huden på og derefter fjerne huden når kogt-de normalt glider ret off!,
- jeg brugte kun kartofler og ærter i denne opskrift, men du er velkommen til at tilføje blomkål, gulerødder, majs, korn og andre solide grøntsager efter eget valg til at runde det ud
- Hvis du ikke kan finde ud af, revet kokos, det er fint – du kan bare bruge kokos creme, og det vil stadig smage lækre, det lover jeg. Ligeledes, hvis du ikke kan finde kokosnødcreme – brug kokosmælk i stedet. I stedet for at bruge kokosnødcreme og vand, skal du bruge en dåse kokosmælk (14.,5oz)
Nutrition
The information shown is an estimate provided by an online nutrition calculator. It should not be considered a substitute for a professional nutritionist’s advice.
i mellemtiden skal du tjekke disse andre indiske opskrifter: