urten, der får alt, hvad du laver, til at smage Fancy

Jeg skal ikke rigtig elske estragon. Jeg har trods alt et dybt og vedvarende had til smagen af lakrids, og det er ofte, hvordan folk beskriver smagen af de ømme, skarpe blade. Og jeg tror ikke, jeg er alene: at dømme efter, hvor upopulær denne urt sammenlignes med tunge hitter som persille, basilikum og koriander, kan mange andre mennesker have alvorlige forbehold over for Dragon.

hvorfor ville de ikke? Estragon er fancy. Det er fransk., Det er gammeldags og mærkeligt, ikke bedre end andre esoteriske urter, som angelica, rose geranium og sommer salte.

men vent. Estragon er fancy. Og Fransk. Det betyder, at det er lækkert og får tingene til at smage super imponerende.

Mere end det, estragon er en god partner. Og først og fremmest parrer estragon godt med kylling. Sikker på, fjerkræ smager godt med stort set enhver urt, men kylling + Dragon = magi. Jeg ved ikke hvorfor. Jeg ved kun, at det er sandhed.,

franskmændene kender selvfølgelig dette godt og elsker at kombinere de to—og de smider normalt også sennep i blandingen.

Hvis det er en hånd ud kylling middag du er til, estragon kan også gøre det., I dette tilfælde, følgende one-pot spørge sig selv:

endnu En grund til at få fat i nogle estragon lige nu: Vi er lige i midten af asparges sæson. Delikat asparges fortjener en lige så delikat urt. Uanset om du folder hakket estragon i blødgjort smør eller pisker det i en vinaigrette, fejler kombinationen aldrig.,

Delikat, smuk pink Arctic char (eller laks) tager også venligt til en dosis af estragon. Begynder at se en tendens her? Hvis en mad er delikat, cremet eller mild smag, er chancerne for, at den smager godt med Dragon.,

Hold på. Sagde jeg, at kun delikate smagsmad smager godt med Dragon? Den punchy anis smag kan også erobre den heftigste bøf. I modsætning til krydderi gnider, forfører den suave franske sauce kaldet B .arnaise bøf i stedet for at klumpe den.,

i Modsætning til, sige, persille eller koriander, anis-sødme af estragon selv virker glimrende i desserter. Sag i punkt: sukkerholdige sommerfersken.,

i Helvede, du kan endda drikke din estragon. Kan oregano sige det?,