Craft beer er mere populært end det nogensinde har været. Faktisk er der cirka tre gange så mange bryggerier, der åbner for at erstatte alle, der har lukket. Tyve til tredive yderligere bryggerier forventes at åbne i år i bare Massachusetts alene.
den store mængde bryggerier har ført til størkning af nogle nye tendenser, mens andre er faldet ved vejen., Som sådan, så lad os se på de tendenser, der vil definere håndværk øl-industrien i 2021, så det fortsætter med at stige i popularitet:
Surt Øl, Få en Masse Følgende
I de sidste par år, sour brygger er blevet en stabil niche-produkt, men for nylig, salg af disse unikke, tærte, frugt-inspireret øl er eksploderet i det almindelige med alvorligt imponerende salg. Fra nu af har de tjent deres plads på de daglige menuer på mange barer og taprooms.,
bryggerier siger, at sours faktisk overgår andre øl så vidt angår vækst, men det er kun på procentbasis snarere end i det samlede volumen.en del af årsagen til stigningen i popularitet er, at udvælgelsen af sours bliver mere forskelligartet som tiden går. Nogle stilarter er også lavt i kalorier og alkoholindhold, mens de stadig pakker en kraftig smag.
fordi de kan være glatte og lette eller dristige og frugtagtige, har de en tendens til at tiltrække vin-og cocktail-aficionados., Mens de kan tjene som broer til at lave ølforbrug som startbrygger, nyder sours både af øleksperter og nybegyndere.
Lagers får respekt i håndværksverdenen
Lagers havde et dårligt ry så længe, at de ikke blev betragtet som “rigtige” håndværksøl, selvom de stadig var et populært valg blandt makrobryggeri ølkendere. Og, mens IPAs stadig hersker i håndværk hjørne af markedet, deres nær-monopol er svindende ned, da de nye til håndværk brygger ønsker at nyde en semi-kendte smag., Når alt kommer til alt er dobbelt tørhoppede IPAs ikke til alles smagsløg.
nogle mikrobryggerier er specielt talentfulde til at opfatte lagers, der er populære og har fået store følger. Som sådan, lagers har fået fordel og fanfare og fortsætter med at klatre i salget og få beundring.
øl, der indeholder CBD, tager scenen
siden begyndelsen af lovlig marihuana er over os, og CBD-olie er super populær, giver det kun mening, at CBD-øl snart ville følge.,CBD kommer fra den del, hvis cannabisplanten, der er ikke-psykotropisk, hvilket betyder, at den ikke kan få dig høj, men det kan bestemt hjælpe dig med at lindre angst og give dig mulighed for at slappe helt af.
disse øl brygges med både terpener og olier afledt af hamp. Husk, at de fleste former for hamp blev legaliseret på føderalt niveau i 2018. Cannabidoil tilfører derefter bryggen med et let spark.mange håndværksbryggerier planlægger at lancere CBD-øl i et begrænset løb og vil fortsætte linjerne, hvis de viser sig populære. Det vil sige, hvis legaliteterne ikke kommer i vejen., Når alt kommer til alt var nogle CBD-infunderede øl tilladt inden lovgivningen i 2018, hvorefter DEA tilbagekaldte sin godkendelse.
Rosé Øl Ophold i Efterspørgslen
Det kan have virket som “in” ting at gøre grin med sidste år, da man blev drikke det, men rosé øl kommer til at blive en endnu større tendens i 2021, og vil blive bredt accepteret.
øllet, inspireret af den søde, lyserøde vin, er ved at blive en gæv i håndværksbryggeriets samfund., Det vil give nogle sort til dem, der kun nyder hefes og nogle sorter vil faktisk overbevise dig om, at du Do .ning et glas ren vino.
Dette handler ikke kun om at dreje macho ølrosa. Disse vin-ølkombinationer gæres med druer fra de øverste vinmarker i Californien. Med andre ord eksperimenterer bryggerier med noter af vin inden for en ægte øl.
Craft Øl Konkurrerer med Makro-bryggerier
Mens craft øl eksploderet til næsten tolv procent af ølmarkedet i Usa, er det toppet i de sidste par år, og har kun lavet en enkelt ciffer procentvise gevinster.,analytikere mener imidlertid, at nichen potentielt kan udvide sin markedsandel i den nærmeste fremtid.
de baserer dette gæt på den antagelse, at yngre kunder er drivkraften bag håndværk øl popularitet i første omgang. Da denne generation overtager markedet, vil de sandsynligvis holde sig til deres præferencer og købsvaner. I mellemtiden køber ældre generationer, der har været mere afhængige af makrobrygget øl, mindre øl i bulk, når de bliver ældre.yngre mennesker ser ikke på håndværksøl som noget specielt. For dem er det simpelthen øl., Og mens større bryggerier og deres massemarkedede øl har historier og interessante arv, er de en del af årtusindernes forældres traditioner, og de fleste yngre voksne ønsker at skære deres egne stier.
Mere Øl er Lavet med Frisk Humle
Vidste du at hoppe arealet i Usa steget med næsten 80 procent, og hop produktion steg med syvoghalvfjerds procent, mellem 2012 og 2018? Disse statistikker indikerer større adgang til humle direkte for bryggerier, så bryggerier kan slå et større antal friske humleøl ud, hvis de arbejder hårdt og hurtigt nok.,
Hvis du nogensinde drak et frisk humlebryg, ville du vide, hvor godt de smager, og du ville helt sikkert ønske mere. Lokale bryggerier har udgivet deres egne udgaver i dåser, og kunderne kan ikke stoppe med at rave om dem. Enhver bryggeri heldig nok til at være i nærheden af en hop gård er sikker på at hoppe på vognen.
Diset Brygger ikke at Gå hvor som Helst Snart
New England haze dille har taget landet med storm, og der er ingen vej tilbage.
disede øl er nemme at drikke, juice-for .ard, og for dem, der ellers ikke er glad for ølens typiske bitter smag., Faktisk, de kan være en starter bryg for dem bare at komme ind drikke håndværk øl. De uigennemsigtige “juicebomber”, som de ofte kaldes, ligner endda appelsinsaft og fotograferer som sådan godt.
disede øl bliver nu forgrenet meget på samme måde som traditionelle IPAs, med disede blege ales, disede session IPAs og disede kejserlige IPAs. Imidlertid er kernen uklar IPA-stil stadig ved at få damp.
eksperter mener, at der ikke er nogen grund til at tro, at den disede dille vil ende når som helst snart. Over tid kan frugtagtige brygger dog bære deres velkomst med masserne., Du vil sandsynligvis se bryggerier forsøge at finde mere balance mellem den mere typiske hoppy smag af øl og de nyere frugtagtige toner.
men for nu viser tendensen få tegn på at bremse ned. Men da næsten alle håndværk bryggeri er i spillet, er det usandsynligt, at tendensen til at sprænge længere, end det har længere nede ad vejen. Det ser ud til, at en subtilere tager smagen på, hvor disede øl er bestemt til at gå. Da alle tendenser kommer til en ende, bryggerier søger at tage ideen, men alligevel bygge deres egne baner i en overfyldt niche.,
når det er sagt, vil gode brygger altid finde deres eget marked. Så, mens kunderne kan vige tilbage fra diset øl over tid, de vil altid eksistere på en eller anden måde.
Craft Malt stjæler rampelyset
mens humle bringer krydderier til øl, der kan få dem til at smage lidt eksotiske, kan disse smag ikke stå alene. Derfor begynder mange bryggerier at forstå, at alle råvarer betyder noget, ikke kun de grønne favoritter. Efterhånden som industrien bliver mere magtfuld, bruger bryggerier deres ressourcer, energi og tid til at fokusere på andre komponenter; specifikt byg.,fra 2021 er Amerikanske bygbønder blevet forudsagt at øge deres produktion i forventning om nye bryggerier, der har brug for afgrøden for at perfektionere deres håndværk.
Taprooms overtager
kategorien håndværksøl, der har vist en stabil vækst, skylder en masse af denne udvidelse til taprooms.
Efter at alle, detail hylder kan umuligt rumme alle de nye håndværk mærker fortrængning markedet, og selv de valg, der bliver præsenteret i butikkerne er så forskelligartede, at den overflod af valg ofte forvirrer potentielle kunder.,
taprooms og bryggerier tillader dog, at IPA-shopping bliver en lettere, mindre skræmmende oplevelse. Fokus på taprooms og afkald på bredere detaildistribution er også noget, som mange kunder værdsætter. Som sådan rapporterer de fleste bryggerier, at den største del af deres salg sker på stedet, selvom de muligvis distribuerer til lokale butikker.Taprooms er, hvad kvarterstængerne plejede at være for de tidligere generationer. Den eneste forskel er, at de ikke serverer andet end bryggeriets produkter., Det sagt, mange årtusinder tilbringer dovne lørdag eftermiddag med at hænge ud i taprooms og udvikle smag til øl, som de måske aldrig har haft andre muligheder for at smage.Taprooms er sjove for kunderne, men de er afgørende for, at ethvert håndværksbryggeri får sine fødder våde i branchen. De er afgørende for at få deres navne derude og tegning i kunder i de kommende år.
disse taprooms giver også bryggerier en chance for at prøve nye brygger gennem prøve og fejl i realtid., De kan sammensætte mindre partier og se, hvordan kunderne reagerer på en ny opskrift uden at spilde ingredienser, hvis ølen ikke er særlig et hit.
håndværksøl bliver mere forskelligartet
industrien behøver ikke nødvendigvis en fornyelse, men ansigtet på håndværksbryggerier ændrer sig stadig. Bryggerier over hele planeten kæmper for at være en del af festivaler som øl uden skæg og frisk Fest, bringe deres unikke kulturer sammen med dem.
denne mangfoldighed er stor, og de ændringer, den bringer, giver industrien mulighed for at vokse i overensstemmelse hermed., Håndværksbrygning vil fortsat blive mere inkluderende og forskelligartet, som ethvert rum i 2021 burde.
afslutningsvis vokser og ændrer håndværksølindustrien stadig, da den krydser ind i dette nye årti. Så længe rummet fortsætter med at udvikle sig, bør det være omkring i mange år fremover.