nogensinde spekulerer på, hvor naturligt rødt farvestof kommer fra? Mange af vores yndlingsfarver har komplicerede backstories, men rød kan tage kagen, når det kommer til bruttofaktoren. Som kunsthistoriker Elena Phipps skriver, ” Rød-forbundet med Blod, Ild, frugtbarhed, og livskraft i mange kulturer over hele verden—har altid været en af de mest værdsatte farver, delvis fordi det er blandt de sværeste at opnå.,”Ja, den strålende nuancer af røde læbestift, Campari, “naturlig” mad farve, og den røde brugt til at lave nogle af verdens store tekstiler og malerier (og i nogle tilfælde stadig er), der stammer fra knust cochenille insekter.
som Phipps forklarer, er røde farvestoffer—kaldet kermes, lac og grana—blevet hentet fra skjoldlus i superfamilien Coccoidea i lang tid. Men ingen af de gamle verdens insektkilder ” kunne matche den dybe crimson farve, brugervenlighed og rigelig forsyning af farvestof ekstraheret fra dactylopius coccus.,”Denne unikt levende rød kommer fra en amerikansk insektart, der lever af kaktus. Insekterne blev tæmmet og brugt “voldsomt” af præcolumbianske folk, der begyndte for mindst 2.200 år siden. Phipps noter:
for at gøre cochineal rød ekstraheres farvestoffet (hovedsageligt carminsyre) fra de tørrede kroppe af de kvindelige insekter i vand. Et mordant eller mineralsalt, ofte alun (aluminiumsulfat), er påkrævet for at hjælpe med at binde farvestoffet til fibrene., Andre tilsætningsstoffer, såsom syrer og alkali, er traditionelt blevet brugt til at skifte den naturligt lyserøde nuance af cochineal til dyb crimson, lilla eller sort.
spanskerne begyndte at sende cochineal fra den nye verden, så snart de fandt ud af det. Og allerede før det blev Europa grundlagt til en rigtig god rød. I 1464, næsten tredive år før Columbus, fik overhøsten af skaldyrene, der blev brugt til at fremstille lilla forbundet med både royalty og Den Katolske Kirke, paven til at dekretere, at rød nu kunne bruges til kostumering af prælater., Ja, ” kardinal rød “blev faktisk forudgået af” kardinal lilla.”I midten af det sekstende århundrede blev tonsvis af de tørrede insekter sendt til Europa til brug i farvestoffer.
Phipps skriver: “Cochenille, sammen med guld og sølv fra Amerika, gav den spanske Krone for at finansiere deres imperium, mens etablering af dens globale monopol og dominans af havet handel.”Men Spanien kunne ikke holde sit monopol på farvekilden for evigt., Hele Europa ønskede det, og andre magter var snart ved at gøre indhug i markedet for det. Farvehandelen blev international. Storbritanniens Rødfrakker blev bogstaveligt opkaldt efter de cochineale farvede ulduniformer, de havde på sig.
pigmentet blev også brugt til maling. Søpigment, tilberedt med cochineal ekstrakt, blev værdsat for sin vitalitet og brugt af folk som Rembrandt og Van Gogh. I midten af det nittende århundrede brugte malere syntetiske farvestoffer., Tilsvarende udslettede anilinfarvestoffer, der er fremstillet af kultjærederivater, stort set det cochineale marked inden for tekstiler.
så hvordan endte carmine, som det ofte kaldes i fødevareverdenen, i dagens mad og drikke? Eye-appel: de ting er smagløst, så de resulterende pinks og røde var blot visuelle stimulanser. Mad -, kosmetik-og lægemiddelproducenter har fortsat med at bruge insektbaserede farver. Bekymringer om de kræftfremkaldende virkninger af de kunstige røde—som stadig er lavet af kul og olie—har hjulpet med at holde cochineal handel i gang.,
ugentligt nyhedsbrev
veganere og dyrerettighedsgrupper har udfordret brugen af disse insekter. I 2012 blev Starbucks for en enige om at udfase brugen af cochineal ekstrakt. Alligevel forbliver farven gennemgribende i fødevarer. To årtusinder fortsætter vi med at opfede disse små bugs med kaktus, så vi kan nyde farverige godbidder som røde fløjl cupcakes.