få opskrift: balsamisk stege oksekød middag
Der er ikke noget som smagen af en god bøf frisk fra grillen. Det siger sig selv. Men hvis der er tidspunkter, hvor belysning op grillen udenfor bare ikke er praktisk, eller du foretrækker ikke at have char på din bøf, du ønsker at lære at lave mad bøf i ovnen. Med vores hjælp vil du være i stand til at mestre ovnbagt bøf i opskrifter som vores balsamico Pan-ristet oksekød og peber middag eller Pan-ristet bøf middag., Her er vores trinvise instruktioner til, hvordan man laver bøf i ovnen.
Vælg udskæringen
at lære at lave bøf i ovnen starter med at vælge det rigtige kød. Kig efter en bøf, der er mindst en tomme tyk. Vælg om muligt et snit, der er godt marmoreret overalt. Dette vil hjælpe med at holde din ovnbagt bøf flot og saftig. Ribeye er et godt stykke oksekød til at lave mad i ovnen.
Forvarm ovnen til 400 F f
sørg for, at ovnen har nået 400.F, før du begynder bageprocessen., Dette vil undgå langvarig eksponering af dit Kød for at varme og sikre en saftig bøf.
tør bøf
Når ovnen er op til temperaturen, er det tid til at forberede dit kød. Først skal du tørre bøf med et papirhåndklæde. Overskydende fugt på bøfens overflade kan standse eller forsinke bruningsprocessen.
Sæson Bøf
Der er en række forskellige måder at sæsonen din ovn-bagt bøf, og den bedste måde at bestemme, hvad du kan lide, er at eksperimentere. Du kan holde det enkelt og gnide salt og peber i begge sider af bøf, eller du kan krydre det op (bogstaveligt talt)!, Vores hjertelige runde bøf middag har en blanding af bøf sauce, dressing, løg og hvidløg i sin krydderier. Prøv den metode med en ovnbagt bøf, eller brug en af vores A. 1. Tørre gnider eller marinader for at skabe den smag, du ønsker.
Varm olien (om nødvendigt)
Hvis du bruger en marinade eller koger en bøf i ovnen med tilstrækkelig marmorering, behøver du ikke at tilføje olie til stegepanden for bruning., Hvis du bruger en tør krydderi, og din bøf ikke er stærkt marmoreret, opvarm en støbejernspande eller en ovnfast gryde i 3 minutter over høj varme, tilsæt derefter 1 til 2 teskefulde af din foretrukne olie til gryden. Neutrale olier som rapsolie eller grapeseedolie tillader smagen af den ovnbagte bøf at komme igennem fuldt ud, men olivenolie og smør fungerer også. Du ønsker, at overfladen på gryden skal være meget varm for at skære ydersiden af bøf straks uden at koge indersiden meget.,
skær bøf
Placer din bøf forsigtigt i den opvarmede olie med kødtang for at undgå splatter, og lad derefter bøf være alene. Lad bøf sidde i 2 til 3 minutter, eller indtil den udvikler en rig, mørk farve fra karameliseringsprocessen. Når den første side er tilstrækkeligt brunet, skal du vende bøf med dine tang. Lad den modsatte side brune i 1 til 2 minutter.
bag bøf
anbring hele din stegepande eller ovnfast gryde i ovnen, der er afdækket. Bage 8 til 10 minutter eller indtil bøf er medium doneness (160 F f)., Timingen afhænger af tykkelsen på dit kødsnit, så sørg for at bruge et kødtermometer til at bestemme, hvornår din bøf er færdig og tilstrækkeligt ovnbagt. Indsæt termometeret i midten af bøf.
Resten Bøf
Når din ovn-bagt bøf har nået den ønskede temperatur, skal du fjerne din bøf fra stegepande og lad det stå i ca 7 til 10 minutter før servering. Under madlavning, de ydre lag af bøf kontrakt. Dette skubber alle saftene til midten af bøf., Når du tillader bøf at sidde i et par minutter, slapper de ydre lag af, og saftene bliver mere jævnt fordelt. Dæk bøf løst med folie i denne periode for at bevare varmen.
Nyd bøf
Når du har lært at lave bøf i ovnen, har du mestret kunsten at grille-mindre bøf forberedelse. Prøv at bruge ovnbagt bøf som erstatning i grillet bøf salat med Cremet Avocado Dressing, klassisk Chipotle bøf eller Pan-ristet bøf middag. Du kan også finde en række forskellige opskrifter, du kan tilpasse på vores grillede bøf opskrifter side.