Sådan til at Fryse Grønne Bønner

Del dette indlæg:

Der er nogle grøntsager, der ikke er den største ud af fryseren, men grønne bønner er ikke en af dem!, Grønne bønner er en af vores foretrukne grøntsager til at fryse, fordi de bevarer deres tekstur og smag, mens de er frosne, hvilket gør dem til en fantastisk måde at bringe nogle sommersmag til din tallerken hele året rundt.

hver sommer lægger vi vores have op med grønne bønneplanter og lager så meget som vi kan væk i fryseren. Vi bruger bønnerne hele året rundt til side retter, supper og gryderetter. Nøglen til den store smag og tekstur? Du er nødt til at fryse dem på den rigtige måde! Lad os vise dig hvordan.

Hvordan forbereder du grønne bønner til frysning?,

Giv de grønne bønner en god vask i køligt vand, og trim / snap derefter enderne af. Du vil gerne snap eller trimme både stilkenden og sandsynligvis den spidse ende også. Langt de fleste grønne bønner, der dyrkes nu om dage, er “stringless”, hvilket betyder, at de ikke har en hård stilk, der løber ned på bagsiden af bønnen, som du skal fjerne. Nogle arvestykke sorter har stadig strenge (dermed den grønne bønnes andet navn: strengbønner).,

Du kan efterlade din grønne bønner hele, eller du kan skære dem i mundrette stykker—det afhænger af, hvordan du planlægger at bruge dem senere! Vi gør normalt omkring halvdelen og halvdelen-de knækkede er gode til at tilføje supper og gryderetter, og vi lader dem hele spise som en sideskål.

og så er det tid til blanchering!

Hvad er blanchering?

blanchering er en fødevarekonserveringsteknik, du vil bruge til masser af frosne grøntsager., Det hjælper med at bevare smag, farve og tekstur af dine produkter, hvilket giver mere appetitvækkende retter senere!

for at blanchere frugt eller grøntsager, kaster du dem i kogende vand i en kort periode (normalt kun et par minutter eller mindre!), og flyt dem derefter til et isbad for at stoppe tilberedningsprocessen. Når de er kølige nok til at håndtere, kan du fortsætte med at fryse dine produkter.

hvordan blancherer du grønne bønner for at fryse dem?

1. Bring en stor gryde med vand i kog, og fyld en stor skål med is og vand.,
2. slip forsigtigt de grønne bønner i det kogende vand (pas på sprøjt!vandet i kog.
3. lad de grønne bønner stå i kogende vand i 3 minutter, og skub dem derefter ud med en slidset ske.
4. dyk bønnerne i isvandet. Det kan være nødvendigt at tilføje mere koldt vand eller is, mens du går.

Kan du fryse, grønne bønner, uden blanchering dem først?

Du kan helt sikkert, og jeg har gjort det begge veje gennem årene., Jeg vil sige, at blanchering af dem først resulterer i grønne bønner, der bevarer deres farve og struktur meget bedre i fryseren. Ublancherede grønne bønner har en tendens til at blive grågrønne og blive lidt hårdere, mens de er i fryseren. Hvis du gerne vil teste det ud, gå efter det, men jeg vil altid blanchere først!

Okay, lær mig hvordan man fryser grønne bønner!

Vi har allerede gennemgået det meste af processen, men lad os tale igennem det endnu en gang, så du har alt på Onet sted:

1. vask og trim de grønne bønner.
2. Skær dine grønne bønner i stykker af bidestørrelse, hvis du vil (dette trin er helt valgfrit!).
3. blancher bønnerne i 3 minutter, og dypp dem derefter i isvand.tøm dine grønne bønner, klap dem tørre, og spred dem ud i et enkelt lag på en bageplade., Frys indtil fast.overfør frosne bønner til dine valgte containere (mere om det næste!), og Frys indtil brug.

hvilke beholdere skal jeg bruge til at fryse friske grønne bønner?,

Der er tonsvis af muligheder for at opbevare dine friske grønne bønner, og som du vælger, afhænger af, hvor meget fryser plads, du har, hvordan du planlægger at bruge din frosne grønne bønner, og hvordan du føler om glas versus plastik. Her er vores foretrukne muligheder:

1. Glasfødevareopbevaringsbeholdere—hvis du har en kiste eller opretstående fryser, er glasbeholdere et godt valg, fordi de stabler så pænt. Jeg kan også godt lide, at du kan se, hvad der er i containerne—der er noget virkelig tilfredsstillende ved at se glasbeholdere fyldt med smuk mad, alt sammen i din fryser., Selvom disse kan genbruges, tager de også mere plads. Så hvis din fryseplads er begrænset, er disse containere muligvis ikke det rigtige valg for dig.
2. Glass Canning Jars-Mason jars er en overkommelig, genanvendelig mulighed, der lettere kan passe ind i stramme pletter end opbevaringsbeholderne ovenfor. Sørg for at vælge lige sidekrukker (dem uden buede skuldre øverst), da de er sikrere til frysning.
3. Freezerip-Top fryseposer-fordele: Dette er den mest overkommelige mulighed og tager mindre plads end nogen af glasindstillingerne., Ulemper: de er engangsplast, og din frosne mad vil ikke vare så længe som de ville i nogle af de andre muligheder.
4. Vakuumforseglingsposer – disse poser tager mindre plads end nogen anden opbevaringsløsning på denne liste og giver dig den længste frysertid. For at bruge disse skal du købe et specielt udstyr, så du bliver nødt til at beslutte, om du vil foretage denne investering. Spring vakuumforseglingsposerne over, hvis du planlægger at bruge små mængder grønne bønner ad gangen—det er svært at forsegle poserne igen, når de er skåret åbne!,

for grønne bønner har jeg en tendens til at bruge vakuumforseglingsposer næsten udelukkende. Jeg fryser grønne bønner i den nøjagtige del, som vi har brug for at lave en sideskål til middag. Jeg laver også normalt en større frysepose med lynlås, så jeg bare kan gribe håndfulde til at smide i supper og gryderetter hele vinteren.

hvor længe varer frosne grønne bønner?

hvor længe grønne bønner varer i fryseren afhænger af den beholder, du frøs dem i. For ikke-vakuumforseglede beholdere vil du bruge dine grønne bønner inden for 6-8 måneder. Hvis du bruger en vakuumforsegler, kan du nemt få et år eller mere.

Fortæl mig, hvordan man laver frosne grønne bønner!,

blanchering hjælper med at parcook dine grønne bønner—hvilket betyder, at de allerede er på vej til at blive kogte, når de går ind i fryseren. Kast dem ved håndfuld i varme supper eller gryderetter. Til en sideskål, læg lidt kogende vand i en gryde og tilsæt de frosne bønner for at dampe dem. Når de er opvarmet igennem, er de klar til at nyde!

Når du har dine frosne grønne bønner gemt i din fryser, kan du lave alle slags lækre opskrifter ved hjælp af dem. Her er nogle ideer:

• sund grøn bønne gryderet., Brug dine frosne grønne bønner til at udgøre vores sunde version af denne klassiske Thanksgiving-skål.
• let linser grøntsagssuppe. Denne suppe bruger udelukkende pantry hæfteklammer, og er fantastisk til en ugedag!
• Kalkun grøntsagssuppe. Brug dine Thanksgiving rester eller gøre dette med en kalkun bryst!
• sydlige stil grønne bønner og kartofler. Dette er en klassisk side parabol, der fungerer så godt til sommer picnics, som det gør for en aften vinter middag.
• let vegetabilsk oksekød suppe. Kast en håndfuld eller to frosne grønne bønner i denne hjertelige suppe.,
• Spaghetti Sauce fra friske tomater. Tilsæt en kop eller to frosne grønne bønner til denne lyse spaghetti sauce til en dejlig veggie boost!