Sprøde Stegte Nudler – hvis du ikke kan modstå dem gyldne, sprøde nudler, der kommer som en side til supper og salater på restauranter, du kommer til at elske denne enkle metode til at gøre dem derhjemme! På bare fem nemme trin kan du lave dine egne sprøde, sprøde stegte nudler derhjemme og nyde dem, når du vil.
Disse noods er vanedannende fyre, så pas på., De kan være væk inden for fem minutter efter at komme ud af frituregryden.
men de er så gode i alt!! Brug dem som en crunchy topping på Mancho.suppe, varm og sur suppe eller endda en souponton suppe, eller som en blanding i, når du kaster sammen en crunchy kinesisk kylling salat til frokost. Eller lav din yndlings kinesiske skål og brug disse som base i stedet for almindelige nudler.
sagen med disse sprøde stegte nudler er, at det ikke er så simpelt som at koge nudlerne og derefter stege dem., Der er en bestemt metode, som du skal følge for at kunne få nudler, der ser sådan ud where hvor hver noodle er adskilt, perfekt crunchy og gyldenbrun, og jeg viser dig hvordan.
Trin #1 Vælg dine nudler
Dette er ikke en videnskab. Vælg bare dit yndlingsæg eller almindelige hakka nudler. Dette vil arbejde med enhver Lo mein nudler eller endda Ramen. Men jeg ville ikke vælge en tykkere række nudler som Udon nudler eller endda risnudler.
Trin #2 kog nudlerne
Kog dine nudler i saltet vand med en teskefuld olie, indtil de bare er al dente., Al dente betyder, at nudlerne skal koges sådan, at de stadig er faste, når de bliver bidt i. Den regel, jeg følger, er at trække 30 sekunder fra den tilberedningstid, der er nævnt på pakken. I dette tilfælde foreslog min pakke, at jeg koger disse i 3 minutter i kogende vand, så jeg kogte dem i 2, 5 minutter. På den måde undgår du altid at tilberede disse, fordi husk, at de vil lave mad igen, når du dybsteger disse.
Trin #3 Tøm nudlerne
når nudlerne er kogte, skal du straks tømme dem i et dørslag og vaske dem med koldt vand., Dette er et virkelig vigtigt skridt, fordi jo længere du forlader dem i kogevandet, jo længere vil de fortsætte med at lave mad. Vask dem i koldt vand fjerner eventuelle ekstra salte og stivelse og forhindrer dem i at klæbe sammen.
Trin #4 Tør dem på et ark
Når nudlerne er tømt fuldstændigt, sprede dem ud på en bageplade eller pergament papir og lad dem tørre i 30 minutter. Dette slipper af med ekstra fugt og hjælper dem med at stege jævnt. Plus de vil ikke splatter så meget, når du dyb steger nudlerne.,
Trin #5 Støv dem med Majsmel
Når nudlerne er tørre, støv dem af og kast dem med majsmel. Majsblomsten tager sig af enhver ekstra fugt og forhindrer dem i at klæbe sammen ved at fungere som et ekstra lag. Stivelsen gør dem også ekstra sprøde, når de er dybstegte.
Trin #6 Steg nudlerne dybt
varm olie i en bred stegepande som et støbejern eller stegepande, indtil olien begynder at flimre (om 350F / 180C)., Hvis du ikke har et termometer, skal du indsætte en spisepind eller stammen af en træskovle i olien. Olien skal begynde at flimre rundt om kanterne på øsken eller spisepinden, og det er når du ved, at den er klar. Sørg for, at varmen er på medium høj (hvis det er for lavt, vil nudlerne opsuge olien, og hvis det er for højt, vil de stege udefra uden at lave mad indefra), og tilsæt langsomt nudler til olien. Overfyld ikke, bare spred dem jævnt ud. Steg disse i 2-3 minutter, indtil de er en dyb gyldenbrun udefra., Og tag dem derefter ud på noget tissuepapir for at slippe af med ekstra olie.
lad dem køle helt af, inden de opbevares i en lufttæt beholder, eller brug dem med det samme. Disse kan opbevares i op til 10 dage i en lufttæt beholder.
og det er det! Du har din egen portion hjemmelavede sprøde stegte nudler klar til brug. Jeg kan godt lide at lave en stor batch og bruge dem til supper, salater eller til at servere med kinesiske stir fries.,
Tjene dette med:
- Hot and Sour Soup
- Kylling Manchow Suppe
- Sprøde Kinesisk hønsesalat
- Sprøde Tofu Broccoli Stir Fry
- Sweet Chili Tofu Stir Fry
- En Pan Veg Noodle og Manchuriet Stir Fry
Hvordan man laver Sprøde Stegte Nudler i hjemmet
Ingredients
- 1 packet Lo Mein or Hakka Noodles 150 g
- 1 tablespoon Salt
- 2 tablespoons Cornflour
- 1 – 1 1/2 cup Canola Oil or any neutral flavored vegetable oil
Instructions
-
Boil the noodles with salt and a teaspoon of oil till al dente., Min tommelfingerregel er at koge nudlerne i 30 sekunder mindre end pakkeinstruktionerne.
-
Straks dræn dem i et dørslag og skyl dem grundigt med koldt vand.
-
, Når de er helt flade, sprede dem ud i et jævnt lag på et ark eller pergament papir og lad dem tørre i 30 minutter.
-
drys nudlerne med majsmel efter 30 minutter og kast dem godt.,
-
varm olie i en støbejernspande eller stegepande, indtil den begynder at flimre (350F / 180C). Du kan droppe et lille stykke nudel i olien for at kontrollere, om det er varmt nok. Hvis der ikke er bevægelse i olien, når du taber nudlen, er den ikke varm nok.
-
Holde varmen til medium-høj, og tilføje en håndfuld nudler til olie, sprede dem ud. Steg dem i 2-3 minutter, indtil de er en dyb gyldenbrun., Gør dette i batches, så temperaturen på olien ikke falder markant, når du tilføjer nudlerne.
-
Dræne dem ud på nogle silkepapir og lad dem afkøle helt, før du bruger. Du kan opbevare dem i en lufttæt beholder i op til 10 dage.