Passion fruit is one of my favorite fruits., Peruanere elsker det og bruger det i mange opskrifter, fra drikkevarer som passionsfrugt sur, til desserter som mousse, og krydrede retter som cebiches, tiraditos.
Jugo de maracuy., eller passionsfrugtsaft, er lavet med ren passionsfrugt, vand og sukker og serveret med masser af is. Det er en forfriskende og lækker drik, der kan laves på få minutter, og hvis du laver en stor kande, vil du have frisk juice i køleskabet i hele ugen.,
for at gøre det har du brug for fyldige passionsfrugter, med let rynket hud, og som føles tunge for deres størrelse (dette indikerer, at interiøret er fyldt med saftig pulp). Læg papirmassen i en sigte, og tryk med bagsiden af en ske for at frigive den lyse orangefarvede juice, eller behandl den i blenderen i et par sekunder med meget lav hastighed for at undgå at knuse frøene (du bliver nødt til at spænde saften efter at have gjort dette). Tilsæt derefter bare vand, sukker efter smag og voila!
nektar er en anden populær drik lavet med hele frugten, ikke kun massen., For at gøre det skal du skære passionsfrugten i to og koge den i nok vand til at dække (ikke fjern det), behandl derefter alt i blenderen og tryk gennem en sigte. Kass ther de faste stoffer. Den resulterende væske er lidt tyk og har kun brug for sukker-eller ethvert andet sødemiddel – for at sødes.
læg den i en stor kande og hold den nedkølet.,
- 4 passion fruits
- 8 kopper vand
- 1 kop sukker eller efter smag
- Skær passion frugt i halve.,
- sat i en gryde, dække med vand, og bring i kog. Vend varmen til medium-lav og lad det simre indtil meget mørt, om 30-35 minutter. Cool.
- behandl frugten og dens vand i blenderen, indtil den er glat. Sil i en krukke, tilsæt sukker efter smag og køleskab.
- serveres meget koldt.
- * hvis nektaren er for tyk, tilsættes mere vand for at tynde den.
