Tapsilog er et populært Filippinsk morgenmadsmåltid, der består af oksekød tapa, stegt æg og hvidløg stegt ris. De kontrasterende smag og teksturer får dig til at ønske at spise mere!
Serveres med friske hakkede tomater og atchara (syltede grønne papaya), denne oksekød tapa er en lækker måde at starte dagen på.
Hvad er oksekød tapa
Oksekød tapa er tørret, saltet oksekød svarer til beef jerky. Traditionelt blev det tilberedt ved at hærde kødet med salt., I dag fremstilles oksekød tapa ved blot at marinere kødet før stegning eller saut .ing dem.
Hvad er Tapsilog
ord tapsilog er faktisk en forkortelse af ordene tapa, sinangag (stegt ris), og itlog (æg).
filippinsk mad har en samling af denne “silog” type morgenmad. Vi har longsilog til longganisa (pølser), tocilog (sød saltet svinekød) til tocino, bangsilog til bangus (Mælkefisk) og flere flere.
Hvis du bemærker, ændres kun det medfølgende kød; de serveres altid med stegt ris (sinangag) og æg (itlog).,Tapsilog (Tapa, Sinangag, på Itlog)
Hvad gør jeg nødt til at gøre oksekød tapa
- mørbrad oksekød
- lys sojasauce
- hakket hvidløg
- brun farin
- jorden sort peber
- saft af friske calamansi eller citron
- oyster sauce (frivillig)
- madolie
Hvordan man gør oksekød tapa
for det Første, skær dit oksekød tyndt så det ville også lave mad hurtigt, og på samme tid, undgå oksekød fra at få hård fra madlavning til en lang tid.,
marinaden til denne oksekød Tapa opskrift er en kombination af søde, salte, garlicky og tangy smag. Lav marinaden ved blot at kombinere alle marinadeingredienserne sammen – sojasovs, hvidløg, calamansi juice eller citronsaft, sukker, østerssauce, peber og hvidløg.
Du kan nemt tilpasse marinaden efter din smag – tilsæt mere sukker til sødme, calamansi eller citronsaft til lidt surhed eller masser af peber, hvis du vil have det krydret.
PRO TIP: smag altid marinaden, før du tilsætter råt kød.,
smag marinaden, før du tilsætter det rå oksekød. Når din marinade er klar, tilsæt det skivede oksekød og massage for at overtrække helt med marinade.
opbevares i mindst 4 timer i køleskabet. Du kan også fryse dem, hvis du ikke har planer om at lave mad inden for 24 timer.
før du laver det marinerede oksekød, skal du dræne kød fra marinade. I en stegepande over medium varme tilsættes en spiseskefuld olie. Tilføj oksekød skiver i et enkelt lag og kog, dreje på siderne, for om 3 til 4 minutter eller indtil bro .ned.,
Hvordan til at tjene oksekød tapa
Spiser tapsilog handler om balance af varianter. Tapsilog går godt med hakkede, friske tomater, agurk, atchara (syltede grønne papaya) og eddike dip til balance salthed af oksekød tapa, den rigdom af spejlæg, og garlicky smag fra de stegte ris.,
Prøv denne oksekød tapa opskrift til din næste morgenmad eller brunch, og jeg kan forsikre dig, hjemmelavet er altid bedre!,
Beskrivelse
Den marinade til dette Filippinske Oksekød Tapa tapsilog har en lækker kombination af søde, sure og salte smag – det giver mig lyst til at spise mere! Serveres med garlicky stegt ris, sprødt stegt æg, friske tomater og Atchara (syltede grønne papaya) – perfekt til morgenmad eller når som helst på dagen.,ood #breakfast #filippinske #curedbeef #spoonfulofbutter”
Ingredienser
- 300 gram oksekød, mørbrad, skåret i tynde skiver ((andre udskæringer af oksekød er ok))
- ¼ dl lys soja sauce
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 ½ spsk brun farin
- ½ tsk stødt sort peber
- 1 ½ tsk calamani eller citronsaft
- 2 tsk oyster sauce (frivillig)
- 1-2 spsk madolie
Instruktioner
- med Undtagelse af oksekød, tilsæt alle ingredienserne i en flad skål., Tilsæt oksekød og sørg for, at hvert stykke er fuldt belagt med marinade. Vær opmærksom på, at oksekødskiverne ikke skal “svømme” i marinaden for at undgå en alt for salt tapa.
opbevares i køleskabet for at marinere i mindst 4 timer og op til 24 timer. - Tøm oksekød fra marinade. Opvarm madolien i en bred stegepande over medium varme. Tilsæt oksekødskiverne i et lag, drej på siderne, i cirka 3-5 minutter eller indtil de er godt brunede. Tilberedningstiden afhænger af tykkelsen på dit kød. Nøglen er ikke at overcook dem eller din tapa bliver for hård.,
- SERVERES MED:
-hvidløg, stegte ris
-sprød, sunny side up æg
-friske, hakkede tomater
-atchara (syltede grønne papaya) – se opskrift under noter
-eddike dyppe
Noter
Atachara (syltede grønne papaya opskrift) opskriften kan findes her.