dette indlæg indeholder sponsorerede links. Når du køber gennem et af disse links, kan vi tjene en tilknyttet provision. Alle sponsorerede links er markeret med rød skrifttype. For at lære mere, Klik her.
Jeg har altid været noget konflikt, når det kommer til honning. På den ene side har honning mange anerkendte sundhedsmæssige fordele, især manuka honning, som har vist løfte som et aktuelt anti-svampe-og antibakterielt middel., Så er der det faktum, at jeg har nogle moderate AOC1 SNPs, der er forbundet med sæsonbetinget allergi, og der er nogle der sværger, at man spiser lokale honning vil helbrede de allergiske reaktioner, mange oplever, når de flytter til en stat som Texas for eksempel (Texas er en berygtet arnested for allergi, at nogle simpelthen ikke maven). Så ja, der er nogle meget reelle sundhedsmæssige fordele ved bi-produkter, så meget vi ved med sikkerhed. Så meget, at arkæologer har opdaget gamle bivoks tandfyldninger, der går tilbage 6.500 år.,1
Men honning er meget høj i sukker, og især i fructose, så som nogen, der ser deres blodsukker nøje, og som også kun har et væld af forskning om strategier for at sænke urinsyre (en metrik nogle læger mener, er en proxy for fructose “bio-toksicitet”) jeg kan se, spiser en overskydende af honning som et potentielt problem.
når det er sagt, har jeg spist meget lidt sukker for nylig, og min sovende søde tand endte med at få det bedste ud af mig på en nylig tur til Union s .uare Farmer ‘ s Market., Jeg har altid været nysgerrig efter at prøve frisk honningkage, men af en eller anden grund har jeg aldrig trykket på udløseren. Så jeg hentede en skive fra en lokal leverandør og tog den med hjem for det, jeg betragtede som en relativt sund dessert. Mens jeg fortalte mig selv, at jeg ville spise det i et par portioner, endte jeg dybest set med at knuse det hele i et møde.
ville gøre dette regelmæssigt, hvis ikke mere moderat, gavne mit helbred?
spiser rå honningkage med det nogen unikke sundhedsmæssige fordele?
Jeg gravede ind i forskningen for at finde ud af det.
er honningkage sund for leveren?,
den første undersøgelse af note, Jeg stødte på, var en, hvor forskere gav “et stof oprenset fra bivoks” kaldet D-002 til patienter med ikke-alkoholisk fedtlever (“NAFLD”) i doser på omkring 100 mg pr.2 Nu skal det bemærkes lige fra flagermus, at dette er et meget andet forslag end at spise honningkage. Formentlig var de bivoksafledte alkoholer i en renset tilstand og havde nul honning eller fructose forbundet med dem. Dette ville give mening, da fructose, som kun kan metaboliseres af leveren, er en af de største, hvis ikke den største skyldige bag NAFLD.,3 mens D-002 forbedrede markører for insulinresistens hos NAFLD-patienter, kan du ikke rigtig anvende disse resultater til at spise honningkage. Ligesom du kun har spormængder resveratrol i rødvin, og bliver nødt til at chug et par tilfælde for at få en meningsfuld dosis, får du sandsynligvis ikke et ton af D-002 som forbindelser fra at have et stykke eller to honningkage til dessert. For ikke at sige, at det ikke er gavnligt på en eller anden måde, men det er ikke terapeutisk. Endvidere er det efter min erfaring svært, og sandsynligvis uklogt at sluge et ton voks fra honningkagen., Når du har tygget tingene længe nok og slugt al honning, er det sidste, du vil gøre, at spise voks. At spise hele honeycomb i et møde havde ikke min mave følelse fantastisk.
honningkage som børns hostehjælp?
Denne ser ud til at gælde for honning, ikke honningkage i sig selv, men der er en undersøgelse, der viser, at en lille portion honning faktisk fungerede bedre end hostemedicin til at lindre hoste hos børn.,4 I en nylig episode af hans podcast, Chris Kresser diskuterer de sundhedsmæssige fordele af bee produkter med Carly Stein, grundlægger af biavlerens Naturals, et selskab, der afsættes til at skabe økologiske produkter fra bivoks. En af de første ting de kommer ind i interviewet, er børns hoste undersøgelse, som giver bevis for, at rå, unpasteurized boghvede honning kan være mere effektiv end over the counter hoste medicin. Da pasteuriseringsprocessen frarøver honning meget af dets naturlige en .ymer og bakterier, er det at spise honningkage en måde at sikre dig, at du får rå honning., Jeg tror ikke, at nogen troværdige ville hævde, at den pasteuriserede honning i honningbjørnene, vi voksede op med, har nogen sundhedsmæssige fordele. Den eneste fordel ved pasteurisering er, at det forhindrer dannelsen af krystaller, der dannes i honningen, når den sidder, men krystallisering ødelægger ikke honning, det er kun en hindring fra et æstetisk synspunkt.
beskytter honningkage mod dårlige bakterier og svampe?
måske.,
Der er nogle beviser, der tyder på, at bivoks og enzymer (såsom glucose oxidase), der findes i honeycomb fungerer som anti-svampe og anti-mikrobielle stoffer mod opportunistiske patogener, som E. Coli og Candida albicans. Undersøgelserne, der tog sig tid til at se på dette, var in vitro, hvilket betyder, at de anvendte bivoks til de forskellige patogener i et reagensglasmiljø.567
mens forbindelserne i bivoks viser noget løfte om at hæmme disse “onde” i tarmen, er der en lang lang vej at gå, før de bliver førstelinjebehandlinger.,
i summen lægger vi ikke masser af vægt bag de få undersøgelser, der er derude, selvom de er interessante at nævne. For at eliminere patogener som Candida er der langt flere beviser, der understøtter brugen af visse probiotiske bakteriestammer.
når det er sagt, ønsker vi ikke at poo poo (ja, jeg brugte bare den sætning) de antimikrobielle egenskaber ved rå honning, især manuka honning, som er et etableret antimikrobielt middel.8 Det kan være værd at bemærke, at løftet om honning som et antimikrobielt middel er i dets anvendelse som et aktuelt middel eller endda til brug som en slags mundskyl.,9 indtagelse af store mængder honning er mere tilbøjelige til at fodre onde i tarmen, end det er at tørre dem ud.
honningkage og hjertesundhed
i lighed med den leverundersøgelse, jeg nævnte ovenfor, brugte en af de bedste undersøgelser derude, der kiggede på virkningen af bivoks på hjertesundheden, alkoholer afledt af bivoks, men ikke bivoks i sin naturlige form. Så igen har du et koncentreret produkt, der bruger bivoksforbindelser i stedet for direkte administration af bivoks til patienter., Dette er en nøgleforskel, når man ser på eventuelle sundhedsmæssige fordele ved en som mig, der spiser bivoks fra det lokale landmandsmarked.
undersøgelsen fandt imidlertid, at indgivelse af bivoksafledte alkoholer havde en positiv indvirkning på niveauerne af LDL-C med reduktioner på op til 29% i det “dårlige kolesterol” sammen med en betydelig stigning i HDL også.10
er der nogen farer ved at spise rå honningkage?
Ja, men de er minimal.
det mest sandsynlige problem er en forstyrret mave., Som jeg nævnte ovenfor, er bivoksresten i honningkage svær at sluge og vil give nogle mennesker problemer med fordøjelsen, hvis de spiser nok. Min mave var bestemt slukket i et par timer efter at have spist den store del, jeg købte fra landmandens marked.
rå honning bærer også risikoen for C. botulinumsporekontaminering.11 så mens honning giver sundhedsmæssige fordele, er der også den potentielle ulempe ved forurening. Lektionen her er køb honning fra en betroet kilde og spis ikke for meget ved første pass (som jeg gjorde).,
lukning af tanker
Jeg kan godt lide bivoks i hudprodukter mere end jeg gør i mad. Jeg vil fortsætte med at spise rå honning, men tænk i det mindste, det vil normalt være ude af en krukke snarere end en honningkage.
alkoholer i bivoks synes at have betydelige sundhedsmæssige fordele, når isolerede og koncentrerede til at doser meget højere end du vil være i stand til at få ud af et stykke honeycomb, men produkter som Gelée og Propolis kan være en god mulighed for at få koncentrerede doser af bee produkter i supplement form.