hvordan kokosmel fremstilles
kokosmel er lavet af frisk organisk kokoskød. Kødet er tørret og affedtet og derefter fintmalet til et pulver, der ligner meget i sammenhængen til hvedemel, og er en stor som en lav-kulhydrat, høj-fiber, gluten-fri alternativ til hvedemel til bagning og madlavning
fordele af Kokos Mel
- Kokos Mel er en low carb mel. Den er ideel til bagning af lav-carb brød og bagværk. Det har færre fordøjelige (netto) kulhydrater end noget andet mel. Det har endda færre fordøjelige kulhydrater end de fleste grøntsager.,
- kokosmel er en god kilde til protein. Det har lige så meget protein som hvedemel, men det har intet af det specifikke protein i hvede kaldet “gluten”. Dette er en fordel for en voksende procentdel af befolkningen, der har udviklet en allergi mod gluten eller en hvedefølsomhed.
- kokosmel er højt i fiber. Den indeholder 38,5% fibre, som er den højeste procentdel af kostfibre, der findes i noget mel. Kokosmel indeholder næsten 3 gange så meget fiber som sojamel., Den er også fri for den næringsbindende fytinsyre, der findes i kornfibre, hvilket kan reducere kroppens optagelse af vigtige næringsstoffer.
- kokosmel kan bruges til at lave brød, kager, tærter og andre bagværk. Brug 15-25% i stedet for andre mel i de fleste standardopskrifter. En række lækre bagværk kan også fremstilles ved hjælp af 100% kokosmel.
- kokosmel er glutenfrit og allergivenligt. Det er ideelt for dem, der følger en lav – carb spiseplan. Det fungerer godt som en del af et vægttab program, fordi det er højt fiberindhold hjælper med at give en følelse af mæthed.,
- blodsukker og Diabetes kokosmel har minimale virkninger på blodsukkerniveauet og giver ikke blodsukkerspidser som mange andre mere forarbejdede mel gør. Blodsukker er et vigtigt spørgsmål for alle, der er bekymrede for hjertesygdomme, overvægt, hypoglykæmi og især diabetes, fordi det påvirker alle disse tilstande.
Brug kokos mel:
Nyd det som en protein-pakket grøden; tilsæt en skefuld til dine cornflakes eller müsli; rør lidt i smoothies, eller blot drysse det over din mad.,
køb Niulife kokosmel her
høj fiber for et godt helbred
ifølge Australian Heart Foundation er de fleste australiere nødt til at øge deres fiberindtag. (Den gennemsnitlige voksne bruger 18-25 g sammenlignet med den anbefalede 30 g.)
Fibre kan forbedre fordøjelsen, hjælpe med at regulere blodsukkeret, beskytte mod diabetes, hjælpe med at forhindre hjertesygdomme og kræft og hjælpe med vægttab.
kokosmel indeholder opløselige og uopløselige fibre, som begge er vigtige for en sund kost., Kokosmel har det højeste fiberindhold i ethvert mel og den laveste mængde fordøjelige kulhydrater, endda færre end de fleste grøntsager. (Kulhydrater, der hovedsagelig består af fibre, absorberes ikke af kroppen).
kokosmel er også fri for næringsbindende fytinsyre (ofte kaldet et næringsstof)-et problem med kornafledte fibre.
australske forskere fra Garvan Institute siger, at uopløselige kostfibre eller grovfoder ikke kun holder dig regelmæssig, men også spiller en afgørende rolle i immunsystemet og holder visse sygdomme i skak.,
den ufordøjelige del af alle plantebaserede fødevarer skubber sin vej gennem det meste af fordøjelseskanalen uændret og fungerer som en slags intern kost. Når det ankommer i tyktarmen, omdanner bakterier det til energi og forbindelser kendt som ‘kortkædede fedtsyrer’. Disse er allerede kendt for at lindre symptomerne på colitis, en inflammatorisk tarmtilstand.
regelmæssig brug af kokosmel er en glimrende måde at øge dit daglige fiberindtag på.
blot to niveau spiseskefulde om dagen vil give dig en ekstra 8 gram fiber. (Det er bedst at opbygge gradvist.,)
glutenfrit afbalanceret protein
kokosmel er en rig kilde til afbalanceret protein, der indeholder alle 8 essentielle aminosyrer. Med næsten 20% protein har det langt mere end fuldkornsmel mel gør, og ingen af gluten. Dette er gode nyheder for dem, der har udviklet en allergi mod gluten eller en følsomhed over for hvede.
i et forsøg på at løse problemet med glutenintolerance og fødevareallergi har fødevareproducenter udviklet en række hvedefrie eller lavkulhydratbrød og mel fremstillet af soja, bønner og nødder., Mange af disse alternativer til hvede er dyre og smager ikke godt, medmindre de er fyldt med smagsforstærkere og sødestoffer. Kokosmel er et meget bedre og langt sundere alternativ.
Fibre hjælper vægttab
da du ikke kan fordøje kostfibre, får du ikke kalorier ud af det. Fiber absorberer vand som en svamp, hjælper med at fylde maven og til at producere en følelse af fylde. Det bremser også tømningen af maven, som opretholder følelsen af fylde længere end lavfibre fødevarer., Således forbruges mindre mad og færre fedtfremmende kalorier.
undersøgelser har vist, at forbrug af yderligere 14 gram fibre om dagen er forbundet med et 10% fald i kalorieindtag og et tab i kropsvægt.
blodsukker og Diabetes
blodsukker er et vigtigt spørgsmål for alle, der er bekymrede over hjertesygdomme, overvægt, hypoglykæmi og især diabetes, fordi det påvirker alle disse tilstande.
diabetikere opfordres til at spise fødevarer, der har et relativt lavt glykæmisk indeks., Det glykæmiske indeks er et mål for, hvordan fødevarer påvirker blodsukkerniveauet. Jo højere glykæmisk indeks, jo større effekt en fødevare har i at hæve blodsukkeret.
diabetikere skal spise mad med et lavt glykæmisk indeks. Når kokosmel tilsættes til fødevarer, herunder dem, der indeholder stivelse og sukker, sænker det glykæmiske indeks for disse fødevarer. Dette blev tydeligt demonstreret af T. P. Trinidad og kolleger i en undersøgelse offentliggjort i British Journal of Nutrition i 2003. I deres undersøgelse fik både normale og diabetiske personer en række fødevarer at spise., Disse omfattede mlisli barer, gulerodskage og bro .nies—alle fødevarer, som en diabetiker normalt begrænser på grund af deres høje sukker-og stivelsesindhold. Det blev konstateret, at efterhånden som kokosmelindholdet i fødevarerne steg, blev blodsukkerresponsen hos diabetiske og ikke-diabetiske personer næsten identisk. Med andre ord modererede kokosmel frigivelsen af sukker i blodbanen, så der ikke var nogen stigning i blodglukoseniveauer.,
brug kokosmel
nyd det som en proteinpakket grød; tilsæt en skefuld til din morgenmadsprodukter og til smoothies; eller drys det bare over din mad. Bliv kreativ og brug den til at bage lækre muffins, kiks, kager og brød.kokosnød fungerer anderledes end hvedemel i standardopskrifter, fordi det ikke har gluten, og det er meget absorberende. Kokosmel kan ikke erstattes 100% for hvede eller andre mel i standardopskrifter, fordi manglen på gluten betyder, at det bagt produkt har en tendens til at være meget smuldrende og ikke holder sammen., 20% kokosmel til 80% almindelig mel fungerer godt, og dette øger stadig fiberindholdet betydeligt. Der er dog udviklet specielle glutenfrie opskrifter, der kun bruger kokosmel-og de er lækre. Disse Fås i bøger som madlavning med kokosmel af Bruce Fife. Et udvalg af afprøvede opskrifter er også tilgængelig på vores hjemmeside. Du kan også læse mere i denne artikel om kokosmel af Bruce Fife (112 KB) eller Do )nloade en PDF med flere kokosmelopskrifter