Oberst Sanders var reel. Betty Crocker var ikke., Og på trods af rygter om det modsatte var kokken” Boy-Ar-Dee ” mere oberst end Betty – selvom det ikke var den korrekte stavemåde for hans navn. Mens vi måske tænker på ham som manden på dåsen, var Ettore” Hector ” Boiardi faktisk en af de bedste kulinariske talenter i Amerika, der endda kogte til en præsident. Fra italiensk immigrant til at sælge sit firma for millioner, Boiardis historie er selve legemliggørelsen af den amerikanske drøm.,
Født 119 år siden i denne måned (oktober 22nd, 1897) i den nordlige italienske by Piacenza (del af Italien ‘ s berømte “food valley”), legenden siger, at madlavning var så indgroet i Boiardi, at han brugte et piskeris, som en rangle. Ved 11, ifølge hans store niece Ann Boiardis 2011-bog, var han allerede en kokkens lærling på en restaurant kaldet “La Croce Bianca”, hvor han for det meste skrællede kartofler og tog skraldet ud. Til sidst tog han job i Paris og London og lærte forskellige restaurantfærdigheder for at supplere sin italienske opdragelse., Men hans mål var altid at sejle over Atlanterhavet og slutte sig til sin bror Paul i Amerika. Paul Boiardi var flyttet til Amerika, da Hector var en lille dreng og havde hurtigt fundet et job venteborde i Ne.Yorks parisiske værelse på det berømte Pla .a Hotel. Snart flyttede han op til rækken af matretre d’ og blev en af de mest kendte værter i byen.i 1914 rejste Hector Boiardi til Amerika på det franske skib La Lorraine, der landede på Ellis Island. Med sin brors hjælp fik han et job i køkkenet på Pla .a., Temmelig hurtigt blev det klart, at den unge Boiardi han var et vidunder. Madlavning opskrifter fra sin hjemby, han så imponeret kunder, at han blev hyret væk for at være chefkok på Barbetta på 46th Street (hvor det stadig er placeret den dag i dag). Han har også vundet en sommer job i køkkenet på det historiske og fornemme Greenbrier Resort i Hvid Sulphur Springs, West Virginia (til 30 år, var det også stedet for en underjordisk bunker til Kongressen i tilfælde af atomkrig)., Mens han var i dette job, påtog Han Sig det enorme ansvar at sørge for præsident Presidentoodro.Wilsonilsons bryllupsreception i 1915 til Edith Bolling Galt. Så imponeret over Boiardis madlavning valgte himilson ham til at føre tilsyn med homecoming-måltidet på 2,000 tilbagevendende soldater fra Første Verdenskrig i slutningen af 1918. Kort efter, han blev tilbudt et job, han ikke kunne afvise – at være chef for køkkenet på Clevelands berømte og meget populære Hotel .inton.,
Relateret: SLEEPYTIME TE OG DE LIDT KENDTE RELIGION BAG DET
i en alder af 22, Hector Boiardi var en af Usa ‘ s mest berømte kokke – væsentlige Bobby Flay opfylder James Beard, hvis de havde knap nok færdig med at gå gennem puberteten, når de blev store navne. Ønsker at drive sin egen virksomhed i stedet for at arbejde for andre, hans nye kone Helen hjalp Hector med at åbne en restaurant i Cleveland, Giardino d’ Italia – hvilket betyder “Italiens have.,”På dette tidspunkt blev italienske restauranter bare ved at blive utroligt populære på øst-og vestkysten (takket være en stor del af tilstrømningen af indvandrere til disse områder af landet), men det havde ikke helt ramt Mellemamerika endnu. Med Boiardi, der serverer mad fra sit nordlige italienske hjem af Piacenza til en befolkning, der ikke allerede oversvømmet med italiensk mad, hans restaurant, og det var måske en af de mest unikke (og populære) i byen. Linjer indpakket rundt om blokken, og kunderne bad om at kende hemmelighederne i hans signaturskål – kogt-til-ordre spaghetti med hjemmelavet sauce og ost., Ikke kun det, lånere bad om at tage hjem sin sauce til brug på deres egne familiemiddage. Så ved hjælp af mælkeflasker pakkede han saucen og sendte dem af. Efterspørgslen efter hans sauce blev imidlertid for stor, og snart indså Boiardi, at det måske var denne “hjemmebranche”, der var hans fremtid.
På overtalelse af et par af restaurant stamgæster, herunder et par, der ejede en lokal købmand kæde, Boiardi bygget en lille konservering og forarbejdningsanlæg i Cleveland. Følgeskab af Paul og hans anden bror Mario fra Italien, Hector lancerede kokken Boiardi Food Company i 1928., Virksomheden har specialiseret sig i tre varianter af saucer: traditionel, champignon, og krydret Napoli-stil. Mens forretningen gik godt, stødte Boiardi på et mindre problem: sælgere og kunder kunne ikke rigtig udtale sit navn. Så han ændrede produktets navn til den fonetiske kok “Boy-Ar-dee.”Anne Boiardi ville senere sige, at hendes oldemor var” stolt af sit eget efternavn, men ofre var nødvendige for fremskridt.,”
Relateret: DE IKKE-SÅ-AMERIKANSK HISTORIE CHEEZ WHIZ
i 1936, selskabet var vokset fra Cleveland anlæg og flyttede til et stort skår af jord i Milton, Pennsylvania, hvor de kunne dyrke deres egne tomater. I Milton eksploderede virksomheden. Deres første produkt ud over simpel sauce var færdigpakkede spaghetti middage i klare cellofan dækket beholdere, der omfattede en beholder med revet parmesanost, en kasse spaghetti og en stor krukke spaghetti sauce. Som Anna Boiardi fortalte NPR i 2011, var de de største importører af parmesanost fra Italien., Milton-fabrikken knuste 20.000 tons tomater om året og producerede op mod 250.000 dåser sauce om dagen. Hjælp bror Peter ‘ s Plaza Hotel forbindelser, Chef “Boy-Ar-Dee” måltider endte på hylderne i En & P dagligvarebutikker over hele landet, og langt den største detailhandlende i Usa på det tidspunkt. Som Anna Boiardi skriver i sin bog, ” jeg synes, det er rimeligt at sige, at disse tre mænd (boiardi-brødrene), uden formel uddannelse og meget lidt penge, kan krediteres med at bringe italiensk mad til Amerika.,”
da Anden Verdenskrig brød ud i Europa, blev fødevarevirksomheden sat i arbejde med at lave Hærrationer. Dette tvang dem til at skalere op og få fabrikken til at fungere 24 timer i døgnet. Da krigen sluttede, beskæftigede virksomheden fem tusinde mennesker, og produktionen oversteg langt, hvad de gjorde i 1930 ‘ erne. Det var for meget for Boiardi og hans brødre at håndtere. De blev enige om at sælge virksomheden og fabrikken til Amerikanske Hjemmefødevarer for næsten $6 millioner., Amerikanske Hjemmefødevarer blev til sidst erhvervet af konglomeratet ConAgra Foods, som stadig ejer mærket Chef Boy-Ar-dee i dag. Hector Boiardi forblev på som konsulent og ansigtet af dåse pasta indtil 1978. Han døde i en alder af 87 år i 1985.
Som for de produkter, der Hector Boiardi venstre, som hans arv, Anna Boiardi indrømmer, at de ikke kan være den samme, som når hendes grandonkel lavet dem, men det er et alternativ for dem, der bare ikke har tid til at lave mad., “Der er mennesker, der arbejder, og deres børn skal komme hjem og lave noget for sig selv, “sagde Boiardi til NPR,” selv når jeg voksede op — og min mor er en fabelagtig kok — ville hun åbne en dåse kok Boyardee for os på bestemte nætter, hvor der bare ikke var tid nok.”
relateret: den legendariske fortælling om NACHOS
Tilmeld dig skålen
Bliv ved med en daglig dosis af de bedste sæsonopskrifter!