Hvis du følger en keto diæt, vil du gerne spise mere end bare kød. Her er et kig på de bedste melalternativer til keto-bagning og opskrifter.
hvorfor kornbaseret mel ikke er Keto
Hvis du har været keto i et stykke tid, ved du, at kornbaserede mel er af bordet på grund af deres høje carb, lavt fiberantal. Hvis du for nylig er begyndt at følge en ketogen fødevareplan, kan du føle dig tabt for, hvordan eller hvorfor du måske vil kigge efter keto mel muligheder.,
mel fra korn som hvede eller sorghum er ikke keto-venlige, fordi de er højt i kulhydrater. Selv glutenfrie mel, der ikke er kornbaserede, kan være ultrahøje i kulhydrater, som cassava, tapioka og endda cashe .mel.
for ikke at blæse din makro nøgletal ud af vandet, du kommer til at ønsker at finde keto-venligt mel af til at bruge, når bagning keto brød, gør keto-venlige kager eller cookies-eller gør fedt-fyldt magt bid.,
Her er en opdeling af flere mel, der ofte bruges på ketodiet og deres stærke punkter.
Keto-venlige mel
Der er flere melindstillinger, du kan bruge på en ketogen diæt. Disse fire er de mest almindeligt anvendte.
mandelmel
mandelmel er lavet ud fra at dreje hele mandler til mel, og i de fleste tilfælde, mel indeholder bare, at en enkelt ingrediens: mandler., Det erstatter en-til-en i opskrifter, der normalt kræver kornbaserede mel, og det har en dejlig tekstur, er ikke for tør og har en neutral smagsprofil.kop har mandelmel 61 gram fedt, 26 gram kulhydrater, 13 gram fiber og 26 gram protein.
kokosmel
kokosmel har en mere tydelig smag og tekstur, der kræver flere æg til mel for at producere den rigtige tekstur. På plussiden er det højere i fiber og lavere i kulhydrater pr., Det erstatter dog ikke så let som mandelmel, og udskifter kornbaserede mel i et coconut kop kokosmel til 1 kop mel til alle formål. Det vil også øge kravet om æg for at hjælpe det ultra-tætte mel binde sammen.
Hvis du er ny til at bage med kokosmel, er det bedst at bruge en opskrift skrevet til det, i stedet for at bytte ingredienser.kop har kokosmel 14 gram fedt, 76 gram kulhydrater, 55 gram fiber og 27 gram protein.,
hørmel
hørmel er lavet af malet hørfrø og er grittier end mandelmel, men fluffier end kokosmel.
smagsprofilen ligner mandel. Per kop har hør måltid 40 gram fedt, 44 gram kulhydrater, 35 gram fiber og 26 gram protein.
havrefiber
fremstillet af havrens skind er havrefiber ikke det samme som havremel. Havrefiber er ren fiber, mens havremel er malet havre og er relativt højt i kulhydrater.
havrefibre er mørkere og tættere end havremel, men har en neutral smag., Fordi det er ren fiber og ikke mel, sammenligner det ikke i målinger pr. Per portion, som er 1 tsk, indeholder den 0 gram fedt, 3 gram kulhydrater, 3 gram fiber og 0 gram protein.