Hvad er det som om, løg dip, der gør det så utroligt vanedannende? Vokser op (og ærligt, selv nu), ville jeg altid lave en bee-line direkte til løg dip på baggård BB .s. Og ja, næsten altid var det den pulveriserede blanding sort, der blev kombineret med en beholder med creme fraiche. Og nogle gange blev det endda serveret i den sure creme beholder. Du ved, hvad jeg taler om, ikke?
bare noget ved den kølige og cremede sammenvoksning gjorde det umuligt at modstå. Skålen med kartoffelchips gjorde heller ikke ondt.,
Dette er den lidt mere sofistikerede søskende til den pulveriserede dip mix. Ja det tager lidt mere arbejde end at åbne en pakke og omrøre, men det er det værd. Tro mig <
karamellisering af løgene hjælper med at udvikle en intenst rig, dyb og sød smag. Blande dem op med nogle tykke cremet godhed, og godt, der gør for en skør god fest dip.
og når jeg vælger en kartoffelchip, foretrækker jeg en stærk, robust en. Der er ikke noget værre end en svag kartoffelchip, der smuldrer, når den prøver at hente en smule dukkert., Så forsøger du at vælge stykkerne ud og ugh, det er ikke behageligt. Gå efter de gode ting., pladser ikonet
Ingredienser
- 2 store gule løg, halveret og skåret meget tyndt
- 3 spsk usaltet smør
- 1 spsk olivenolie
- Kosher salt
- Friskkværnet peber
- Cayenne peber (valgfrit)
- 4 ounces flødeost, stuetemperatur
- 1/2 kop creme fraiche
- 1/2 kop mayonnaise
- Purløg, finthakket, til pynt (valgfrit)
Instruktioner
- Varme smør og olivenolie i en saute pande over medium/medium-lav varme., Tilsæt løg og krydre meget generøst med Kosher salt. Drys med friskmalet peber og lidt cayennepeber (hvis du bruger). Cook løg langsomt, omrøring lejlighedsvis, indtil løg har visnet kraftigt og har slået en karamelliseret gylden brun, om 35-45 minutter. Afhængigt af hvor varm din komfur er, kan denne gang variere.
- lad løg afkøle. Bland flødeost, creme fraiche, mayo og karamelliserede løg i en skål med en elektrisk mi .er udstyret med paddle-tilbehøret (jeg bruger min Køkkenhjælpeblander), indtil den er fuldt kombineret. Du kan sandsynligvis blande i hånden, hvis det er nødvendigt., Smag og juster krydderier efter behov.
- serveres straks ved stuetemperatur. 20 minutter før klar til servering (for at give blandingen mulighed for at blødgøre og komme til stuetemperatur). Serveres med kartoffelchips eller vegetabilske crudites…. men virkelig kartoffelchips.