Du ved, at tid, at du kigger på en lokal købmand ad og se, svampe til salg for, og du sladre? Du kan bare være en madopbevaringsjunkie!
Når Aldi ‘ S har et svampesalg, lager jeg op enormt! Det er ikke i modsætning til mig at ringe og reservere 3-4 bakker (hver bakke indeholder 12 8o packages pakker) for at bringe hjem, fordi de foretrækker, at du ikke køber så mange på .n gang bare går ind i butikken. Dette betyder dog ikke, at du ikke kan gøre det., De vil ikke slå deres næser på dine penge, de vil bare sikre dig, at du ikke rydder deres hylder for andre kunder.
jeg finder også svampe på clearance på vores lokale Kroger temmelig ofte og tag dem som jeg også kan. Jeg dehydrerer normalt disse, da de måske nærmer sig slutningen af deres anvendelige holdbarhed, hvis vi ikke koger dem med det samme.,at finde måder at bevare vores mad på, når vi finder gode købmandsaftaler, har en overflod af haven bounty eller finder os selv med belastninger fra u-pick-it gårde, er en af de største daglige opgaver, jeg har for vores familie. Jeg begrænser mig ikke til færdigpakkede frysetørrede fødevarer eller simpelthen dehydrering eller konserves, men jeg inkluderer også min fryser i ligningen!
til vores diskussion vil jeg tale om de dyrkede svampe, som de fleste mennesker kender som hvide knapsvampe eller de brune crimini-svampe., Der er masser af svampesorter, og disse generelle retningslinjer vil være gode for dem, men de har hver deres egne karakteristiske egenskaber.
Tips til køb af svampe
- Kig efter en ren lugt. Du bør ikke lugte noget, der er muggen eller muggen, men træagtig og frisk., (for generel bred svampe som de sorter, der er mange og teksturer, kan være anderledes i en sund svamp), og ikke knust eller misfarvet
- gæller (undersiden) skal være lukkede og ikke sort, når du køber dem (de kan, som de fortsat kan dyrke, selv efter høst, så du vil have den friskeste du kan få, når du køber)
Hvordan til at Gemme Svampe til Kort Sigt Brug
Der er så mange måder foreslået at gemme svampe som i papirposer, i fugtige papirservietter, og let indpakket i plast, men jeg foretrækker bare at holde dem i deres originale emballage, indtil brug., Fordi jeg sjældent åbner en beholder og ikke bruger det hele, bekymrer jeg mig ikke om at opbevare en åbnet beholder, men bare indpak igen i plastfolie og læg et par huller for at tillade luftbevægelse og mindre sved for at hjælpe med at bevare dem længere.
| Vis | Produkt | Pris | |
|---|---|---|---|
 |
DURO Tunge Kraftpapir Brun Papir Tønde Sæk Pose, 57 Kg Grundlag… | $26.,99 | Købe på Amazon |
Vi normalt dehydrere alle de svampe, vi vil ikke spise i de næste 3 dage (jeg vil sautée dem som en side parabol eller for champignon schweiziske burgere eller for andre oksekød og champignon måltider). Det er en hurtig og nem proces og bevarer både dehydreret champignon og champignon pulver. Men jeg har en anden god måde at bevare svampe på – Jeg fryser dem!,
sådan fryses svampe
Du kan fryse en række svampe i deres rå tilstand, men jeg kan ikke rigtig lide slutproduktet, så godt som jeg kan lide det, når jeg gør denne sort. Vi gemmer de mere avancerede svampe til brug af friske og rå eller rehydrerede til måltider, men fryser knapsvampene meget til optagelse i retter som spaghetti saucer, gryderetter osv.
rene svampe
Skyl under vand og lad det tørre i fri luft på et viskestykke. Ja, du kan gøre det., Alton bro .n beviste det gennem et eksperiment på sit Sho.Good Eats, at svampe kun absorberer en ubetydelig mængde fugt i denne proces, hvilket er så meget hurtigere end det næste. Det eneste problem er, at dine dehydrerede og frosne svampe vil være lidt brunere som slutprodukt, men det påvirker slet ikke deres smag.
Børst af med enten et håndklæde eller en svampebørste.,
- Nylon børster grundigt rene
- Perfekt til kartofler, gulerødder og meget mere
- Fleksibel, non-slip greb
Købe på Amazon
Skær Svampe
Du er nødt til at skære dit svampe i en ensartet størrelse, hvis du kan, og omkring 1/4″ vil gøre.,
jeg har leget med hjælp af et æg pålægsmaskine til at skære mit svampe, men som du vil se, fordi vores svampe var bare en anelse mindre end perfekt fast, at den dræbte min oprindelige æg pålægsmaskine, fordi jeg var lidt for hårdt på den første skive.
så jeg var nødt til at gå ud og købe en ny ægskiver for at erstatte den.,
Der er nogle specifikke champignon ‘baguetter’ (men jeg er ikke en stor fan af unitaskers) derude, eller er der nogle tunge æg/champignon baguetter (denne model har blade i stedet for ledninger, der vil arbejde meget bedre), eller du kan bruge en alt-i-én-gadget, der gør alt. Hvis dine svampe er super faste, kan dette arbejde og sparer meget tid. Det er dog bedst at gå videre og bare få kniven ud og lave en fest ud af det!,
- Foranstaltninger, 7.5 cm/19cm lang
- Lavet af støbt aluminium med rustfri stål knive
- Unikke design gør udskæring af frugter og grøntsager hurtig, nem, og næsten rod gratis
Købe på Amazon
- Skær Svampe
- Skær Oliven
- Udsnit Jordbær
Købe på Amazon
- Mighty Stick-højt drejningsmoment håndblenderaksel med kraftig 800.motor blander ingredienser til perfektion.,
- ergonomisk Design-funktioner 12-trins blanding forudindstillinger og en puls funktion for intermitterende byger. Nu tager det mindre…
- tilbehør, du har brug for-600ml blandebæger, piskeris vedhæftet fil, 500ml chopper vedhæftet fil, og 5 fødder netledning er…
Købe på Amazon
Sautée Svampe
Jeg får en temmelig varm pande i gang og lad dem, svampe carmelize en smule og sænk derefter varmen lidt og lade svampe til at lave mad., Jeg bruger lidt smør og olieblanding for at forhindre, at tingene klæber, men du vil ikke bruge for meget. Smør har meget fugt, og du vil ikke have, at shrooms også skal håndtere det. Når svampene har frigivet deres fugt, har jeg en tendens til at vende gryden lidt op for at hjælpe med at slippe af med den.
Du kan også tilføje lidt salt til gryden, når svampene har vendt denne ‘gennemsigtige’ farve, da det vil hjælpe med at lette fugtreduktionen, men til frysning springer jeg over det trin.,
Frys Svampe
Lægge dine afkølet svampe ud på en bakke, enkelt lag, og ‘flash freeze’ i fryseren
Dette er hvad de ser ud når de kommer ud. Den “frost”, du ser, er ikke frysebrænding, men det lille lag frost, de får, når du først trækker dem ud. Du ønsker at handle hurtigt for at gå videre til næste trin, fordi de begynder at optø ret hurtigt på overfladen, hvilket får dem til at klæbe sammen, når du har lavet den endelige opbevaring.,
Butik Svampe
jeg gemmer mine svampe i 1C mængder i individuelle poser, så gemmer i en større taske. Jeg fjerner al den overskydende luft, jeg kan, fra hver pose for at forhindre dem i at få frysebrænding. Når jeg er klar til at bruge den, kan jeg bare trække en pose ud og smide indholdet i en sauce.
det er så nemt!