Det er chili sæson! Hvis du leder efter te .as chili championship cook off opskrift, klik her for at springe til opskriften. For lidt mere om, hvad vi har lavet og mere om te .as chili generelt, læs videre.
Godt Nytår! Kørte i ud 2018 med stil? Mike og jeg havde en dejlig lille afdæmpet fest, der endte med champagne og fyrværkeri, men på en stille måde., Vi har begge været syge i det sidste stykke tid-suger at have en stor forkølelse i feriesæsonen – men det var stadig rigtig sjovt. Jeg er en stor baby, når det kommer til at være syg, og det ser ud som i December, jeg bliver syg. Alligevel har jeg drevet igennem og udover at bruge masser af tid under kotatsu (et japansk opvarmet bord med et tæppe) har jeg været ret god. Jeg har dog mistet min stemme flere gange.
Alligevel, denne gang omkring, i stedet for den slags syge, hvor du affald væk og ikke vil spise noget, jeg har været glubende., Det betyder, at vi har spist alle supper og gryderetter, og selvfølgelig chili. Er i fans af chili? Jeg elsker en god skål, især den slags, der ikke har bønner. Og, heldigvis for mig, te .as chili er bare chili jeg kan lide, med nary en bønne i sigte. Godt, sandheden er, at nogle te .as chilis har bønner i dem, især hvis de er lavet derhjemme eller er en “spise chili.”Men hvis du går ind i chili cook Off territory, er det blevet besluttet, at bønner er lige op fra grænserne.,
Cook off chilis er beregnet til at være en enkel som muligt, med maksimal smag skabt af kød og krydderier. Ifølge alle konkurrencerne skal cook off chili være den rigtige konsistens, ikke for tyk eller tynd, og bestemt ikke klumpet eller kornet. Når vi taler om konsistens, bruger de fleste chili-konkurrenter hvidløg og løgpulver i stedet for frisk hvidløg og løg, fordi brug af pulver giver dig et konsistent resultat., Friske ingredienser kan variere i størrelse og smag, så i stedet for at tilføje et element af uforudsigelighed, de fleste alvorlige chili-hoveder gå til kendte faktorer.
alle konkurrence stil chili opskrifter jeg fandt online fulgte de samme generelle trin:
- brun kødet, derefter simre med bouillon, tomatsauce, og og blanding af krydderier.
- lad chilien hvile.
- Bring det op til kog og tilsæt en anden dump krydderier.
- Afslut med varm sauce og server til dommere.,
madlavningsmetoderne var alle ret ligetil, men når det kom til krydderierne, var der en masse ting, der fik mig til at Google som skør. Det ser ud til, at enhver chilikonkurrent vinder har deres foretrukne krydderiblandinger fra San Antonio Red til Goya Sa .on. Det hele var stort set uforståeligt for mig, og jeg havde et stort chili-trang, så jeg gik med (gisp!) chili pulver fra købmanden.
alligevel smagte det godt., Jeg mener, jeg er ret sikker på, at det ville have smagt endnu bedre med de rigtige krydderier, men for en hurtig chili ramte den helt stedet. Jeg tjente det op i en ikke-konkurrence sanktioneret kæmpe brødskål og afsluttede den med en flok cheddar. Så hyggelig, varm, og påfyldning. Det gør mig lyst til at gå videre og bestille krydderier online selv. Jeg gravede virkelig tekstur, lidt som en rigtig god kødsauce, hvilket er lidt af hvad det er. Jeg handler om konkurrencen chili toget!håber du fyre har en vidunderlig 2019 hidtil.,li>
Spice Dump # 2
- 2 spsk chili pulver
- 1/2 tsk stødt spidskommen
- 3/4 tsk hvidløgspulver
- 1/8 tsk cayenne
- 1/16 tsk hvid peber
- 1/16 tsk brun farin
- Tabasco, eller Louisiana hot sauce, til at tjene
lidt tilpasset fra Chili Appreciation Society International
I en tung bund gryde, brun oksekød over medium høj varme, bryde op i bidder., Fjern det fra gryden, og tøm det overskydende fedt af. Stik nogle huller i peberen med en gaffel eller spyd, og tilsæt den derefter til gryden sammen med oksekødsbuljong, kyllingebuljong og tomatsauce.
når det kommer til kog, tilsættes spice dump #1 og lad det koge i 3 minutter, tilsæt derefter kødet tilbage og skru ned for varmen til en simmer. Småkoge på lav, dækket, i 30 minutter, være sikker på at røre hver gang i et stykke tid.
når de 30 minutter er gået, skal du bruge en træske til at presse væske ud af serranen og derefter fjerne og kassere., Hvis væsken ser ud som om den er på den lave side, rør i en stænk mere kyllingebestand.
tilsæt spice dump #2 og lad det simre i 15 minutter mere på medium til medium lav varme. Brug en kartoffelmaskine til at opdele kødet i små stykker, og lad derefter hvile i 5 minutter før servering.Scoop ud i skåle og top med et par streger af tabasco eller Louisiana hot sauce. God fornøjelse!