Du allerede ved, at broccoli hører til i en sund, plante-baseret kost, men dette korsblomstrede grøntsager kan give en endnu større wellness-boost, hvis du forbereder det på en bestemt måde (dampet beats kogt — big time). Få deets på alle de nærende fordele ved broccoli nedenfor, plus info om de bedste madlavningsmetoder, du vil henvende dig til igen og igen for en sund ugedagsmiddag.,
Ernæring Statistik
portionsstørrelse: 1 kop flowerets
Sundhedsmæssige Fordele ved Broccoli
Grøntsager som broccoli, der hører til anlægget slægten Brassica indeholder tonsvis af sundhedsfremmende stoffer og potentielt magtfulde fytokemikalier. Disse næringsstoffer bidrager til:
- beskyttelse mod celleskader: Broccoli indeholder glucosinolater og C-vitamin, som har vist sig at bekæmpe o .idativ stress.
- forbedret blodsukker: Broccoli indeholder sulforaphane, som kan hæmme glukoseproduktionen og forbedre glukosen.,
- reduceret risiko for kræft: diæter rig på korsblomstrede vegetabilske indtag, herunder broccoli, kan reducere kræftrisiko i mange væv, herunder lunge, blære og prostata.
Nu, at du kender det grundlæggende, at få lavt ned på den bedste måde at forberede og tilberede broccoli for at få den mest antioxidanter og vitaminer:
Er broccoli buketter bedre end stilke?,
udover at være fibrøs og smagfuld, kan toppen af broccoli indeholde flere næringsstoffer end stilkene. En undersøgelse viste, at broccoli frø og blomster havde den højeste andel af bioaktive forbindelser sammenlignet med broccoli stilke. Blomster giver også to til tre gange mere sunde glucosinolater og cirka dobbelt så mange polyphenoler sammenlignet med stilkene. Når det er sagt, at kaste stilken betyder at slippe af med cirka halvdelen af det samlede broccolihoved, så du kan lige så godt hugge det op og tilføje det til enhver stir-fry eller ristet veggie skål!
kan du spise rå broccoli? Hvordan skal jeg forberede det?,
rå eller dampet kan være din bedste bedste. Kogt broccoli bevarer kun 40% af phenolindholdet i den rå grøntsag. Prøv at tilføje ubehandlede broccolifloretter til dine salater, eller damp dem let og dryp med olivenolie. Også C-Vitamin og glucosinolater i broccoli er vandopløselige, hvilket gør dem mere modtagelige for tab under tilberedningsprocessen. For at bevare sit C-vitaminindhold skal du holde broccoli nedkølet.
Leder du efter nogle sunde broccoli opskrifter?, Prøv fire af vores favoritter:
- Ristet Laks med Sprøde Kartofler og Broccoli
- Pølse og Broccoli Quinoa Skål
- Mahogni Kylling og Broccoli
- Ristet Broccoli Suppe